Осетинские пироги 🤤
Ингредиенты:
Мука - 750 гр
Молоко - 600 мл
Сахар - 12 гр
Соль - 12 гр
Масло сливочное - 60 гр растопленное
Дрожжи - 6 гр сухие
Начинка:
Сыр моцарелла
Картофельное пюре
Приготовление :
В теплом молоке соединить сахар , дрожжи, перемешать и постепенно добавить половину муки.
Затем вести растопленное сливочное масло и оставшуюся муку. Добавляем соль и хорошо вымешиваем . Так чтобы соль равномерно распределилась по тесту . Закрываем миску с тестом пленкой , полотенцем и убираем до полного подьема (тесто должно увеличится в обьеме, примерно, в 3 раза)
Припылим рабочую поверхность 2-3 ложками муки, обомнем тесто и поделим на 3 равные части . Сформируем их в колобки и руками немного придавим, выложим картофельно-сырное пюре и аккуратно защипнем края.
Перевернем колобок защипом вниз и руками сформируем круглый, равномерный по толщине пирог . Начинайте придавливать от центра к краю .
В середине сделаем небольшое отверстие. И отправим в разогретую до 180 гр режим вверх / низ без конвекции до румянности .
По очереди выпекаем пироги, складываем стопкой друг на друга ) горячими каждый щедро смазываем сливочным маслом .
И подаем к столу !) получается очень вкусно 🤤