Организация рабочего места - Кулинария и продукты питания презентация

Главная

Кулинария и продукты питания
Организация рабочего места

Микроклимат горячего цеха. Основные признаки блюд, изготовляемых в нем. Технологический процесс приготовления первых блюд. Назначение соусного отделения. Варке каш различной консистенции. Организация холодного цеха. Подбор оборудования для столовой.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
HTML-версии работы пока нет. Cкачать архив работы можно перейдя по ссылке, которая находятся ниже.
Описание горячего и холодного цехов предприятия общественного питания. Расчет пропускной способности столовой. Определение количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Составление плана-меню предприятия. Подбор оборудования и инвентаря. курсовая работа [179,6 K], добавлен 21.06.2011
Характеристика горячего цеха диетической столовой. Организация производственной программы и технологического процесса на предприятии. Контроль качества кулинарной продукции. Расчеты количества потребителей, блюд, оборудования, площади горячего цеха. курсовая работа [37,4 K], добавлен 28.09.2011
Пищевая ценность овощных блюд. Характеристика технологического процесса на предприятиях общественного питания. Назначение овощного цеха и схема обработки овощей. Организация работы горячего цеха. Технология приготовления овощных блюд, требования к сырью. курсовая работа [1,1 M], добавлен 06.12.2014
Разработка производственной программы горячего цеха закусочной на 68 мест. Расчет количества сырья и полуфабрикатов. Реализация блюд в зале, численность работников. Технологический расчет и подбор оборудования. Определение площади горячего цеха. курсовая работа [155,0 K], добавлен 17.06.2015
Определение количества посадочных мест в столовой, режима работы цеха и численности работников. График реализации блюд. Расчёт пищеварочных котлов, жарочной поверхности плиты и вместимости пароконвектомата. Организация работы горячего цеха столовой. курсовая работа [613,0 K], добавлен 06.02.2014
Основные этапы и особенности приготовления прозрачных супов, требования к качеству и сроки хранения данных блюд. Оборудование, инвентарь, инструменты, используемые при приготовлении прозрачных бульонов. Организация рабочего места повара горячего цеха. курсовая работа [554,3 K], добавлен 01.10.2014
Значение в питании блюд из мяса, методы контроля качества используемого сырья. Технологические процесс приготовления и правила подачи жареных блюд из мяса. Разработка ассортимента сложных горячих блюд, разработка документации. Работа горячего цеха. курсовая работа [267,2 K], добавлен 13.10.2014
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Организация рабочего места презентация. Кулинария и продукты питания.
Реферат: Принцип театрализации в романе Теккерея Ярмарка тщеславия
Практическое задание по теме Алгоритмические языки: обработка одномерных массивов
Курсовая работа по теме Цистерна модели 15-1443-99
Написать Сочинение Продолжение Дубровского
Звезды Реферат
Реферат: Принципы уголовного судопроизводства
Анализ Сайта Пример Реферат
Курсовая Работа На Тему Интерпол И Его Международные Отношения С Российской Федерацией
Контрольная работа по теме Радянський період образотворчого мистецтва України
Курсовая работа по теме Предпринимательский риск, его сущность, виды и особенности в России
Реферат: Основные открытия в естествознании
Статья: Правовые основы нормотворческой деятельности центральных органов исполнительной власти
Контрольная Работа На Тему Производная, Дифференциал И Интеграл
Реферат по теме Информационная сущность рекламы
Дипломная работа по теме Совершенствование структуры управления персоналом на предприятии ОГУП РЭМЭКС
Отчет по практике: Работа старшей медицинской сестры диспансерного отделения
Курсовая работа по теме Место политических партий в политической системе общества
Опасность Химических Отходов Реферат
Реферат: Николаи, Андрей Львович фон
Курсовая работа по теме Первичная фонограмма в условиях записи чистового звука к фильму
Применение горизонтальных скважин для повышения эффективности разработки месторождений на примере 302-303 залежей Ромашкинского месторождения НГДУ "ЛН" - Геология, гидрология и геодезия дипломная работа
Добросовестность в архитектурной деятельности - Государство и право статья
Организация печати малых тиражей - Журналистика, издательское дело и СМИ контрольная работа