Организация производства продуктов питания для различных категорий потребителей. (СПО). Учебник. — Алексей Димитриевич Димитриев, 2023г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Организация производства продуктов питания для различных категорий потребителей. (СПО). Учебник. 2023 года от Организация производства продуктов питания для различных категорий потребителей. (СПО). Учебник.

Описание книги:
Последовательно рассмотрены вопросы организации производства с учетом действующих законодательных и нормативных требований к современной организации общественного питания. Излагается последовательность организации производства продуктов питания с учетом целевых потребителей продукции предприятия. Освещены вопросы управления качеством кулинарных изделий в соответствии с действующим санитарным законодательством и соблюдением требований действующих нормативных документов, что наиболее полно соответствует формированию профессиональных знаний, умений и навыков у студентов. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Организация обслуживания в общественном питании».

Report Page