Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах — Ивановна Светлана, г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах года от Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
Рассмотрены состояние и тенденции массового питания за рубежом, особенности организации материально-технической базы ресторанов и баров, принципы организации производства кулинарной продукции, организация торговых процессов, форм и методов обслуживания потребителей в ресторанах, а также специальных форм обслуживания – банкетов, приемов, а также вопросы рекламы предприятия. Предназначено для студентов V курса специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» как вспомогательный материал для изучения дисциплины «Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах».

Скачать книгу »
Читать онлайн »