Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. (СПО). Учебник. — Лидия Александровна Радченко, 2023г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. (СПО). Учебник. 2023 года от Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. (СПО). Учебник.

Описание книги:
Показаны основные концепции развития предприятий общественного питания, даны характеристики типов предприятий, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов. Рассматриваются вопросы организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции. Внимание акцентируется на современных методах и формах, а также прогрессивных технологиях обслуживания. Материал подкреплен многочисленными примерами, таблицы и рисунки позволяют легче понять и усвоить вопросы курса. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО «Технология продукции общественного питания» и «Организация обслуживания в общественном питании», а также для руководителей и работников предприятий общественного питания.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. (СПО). Учебник. — Лидия Александровна Радченко, 2023г. Скачать книгу / читать онлайн

Report Page