Организация обслуживания в индустрии питания. Учебное пособие для СПО — Т. Р. Любецкая, 2023г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Организация обслуживания в индустрии питания. Учебное пособие для СПО 2023 года от Организация обслуживания в индустрии питания. Учебное пособие для СПО

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Сервис и туризм», а также для преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.

Скачать книгу »
Читать онлайн »