Организация обслуживания в индустрии питания — Т. Р. Любецкая, г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Организация обслуживания в индустрии питания года от Организация обслуживания в индустрии питания

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует ФГОС ВО. Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.

Скачать книгу »
Читать онлайн »