Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник. — Анна Тимофеевна Васюкова, 2023г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник. 2023 года от Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

Описание книги:
Описана организация обслуживания посетителей. Приводятся типы предприятий, рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, анализируются услуги общественного питания. Описаны торговые помещения, их виды и назначение. Показан ассортимент столовой посуды: фарфоровой, керамической, хрустальной, стеклянной, из дерева и пластмассы. Дана характеристика металлической посуды, столовых приборов. Описаны приемы информационного обеспечения процесса обслуживания и этапы его организации. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».

Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник. — Анна Тимофеевна Васюкова, 2023г. Скачать книгу / читать онлайн

Report Page