Орешки "Прыгающие"

- Орехи (фундук, миндаль) - 200 г;
- Сахар коричневый - 100 г;
- Корица - 1 ч. л.;
- Имбирь - 1 ч. л.;
- Ванильный сахар - 1 ч. л.;
- Сливки (жирные, для миндаля) - 50 г;

1. В Эстонии много растёт орешников. Раньше делали сладкими только лесные орешки. Теперь экспортируют миндаль. В центре Таллинна всегда можно увидеть "повозку", делающую сладкие орешки и торгующую ими.
2. Пропорции приблизительные, на глаз. Сахар, имбирь, корицу и ванилин хорошо смешать. (Можно добавлять и гвоздику, на любителя).
3. Перемешали.
4. Обжариваем неочищенный фундук.
5. Высыпаем сладкую смесь в сковороду на орешки. Немного оставляем.
6. Жарим до полного растворения сахара, непрерывно помешивая.
7. Со сковороды орешки переложить в тарелку. Высыпать оставшуюся смесь. Пока засахаренныые орешки не застыли, хорошо перемешать.
8. С миндалем проделаем то же самое. Обжарим со сладкой смесью. Немного оставим.
9. Налить сливки и продолжать жарить до засахаривания.
10. Орешки поджарились.
11. Обсыпать их оставшейся смесью. Перемешать, чтобы не слиплись.
12. Время приготовления жаренных в сахаре и специях орешков я не указала. Но это делается совсем недолго.
13. Орешки готовы к употреблению. Вкусные - и фундук, и миндаль.
14. ...
15. ...
16. Этот снимок я сделала на Ратушной площади. Приготовление орешков и тут же их продажа.
17. Этот снимок тоже сделан там. Мне нравится гулять по Старому городу. Здесь встретишь молодых людей в национальных одеждах. И, если б не туристы, кажется, что попала в средневековье.
18. На Ратушной площади.
19. Недалеко от собора Александра Невского.