Ореховые тарты
Ингредиенты:
- Мука - 270 г
- Сливочное масло - 125 г
- Яйцо - 1 шт
- Сахарна пудра - 100 г
Начинка:
- Сливки 33% - 300 мл
- Шоколад белый - 350 г
- Орехи - 100 г ⠀
Приготовление:
- К холодному сливочному маслу добавляем муку и сахарную пудру. Нам нужно замешать тесто в крошку. Далее яйцо немного взбиваем и выливаем к тесту. Замешиваем однородное тесто. Оборачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на два часа.
- Готовое тесто раскатываем под двумя листами пергамента и выдавливаем дно тарталетки. Также вырезаем для неё полоску и выкладываем в формочку. Убираем в холодильник на 30 минут. Прокалываем вилкой и выпекаем при 170 градусах 20-25 минут. На готовую тарталетку сразу ставим стакан, чтобы выровнять дно и отставляем. Форма диаметром 8 см, получается 6-8 шт.
- Для крема шоколад заливаем горячими сливками и активно перешиваем. Немного пробиваем блендером. И понемногу выливаем в каждую тарталетку ганаш, выкладываем ассорти орехов и снова перекрываем ганашом. Убираем в холодильник на 5 часов, можно на ночь.
- Остатки ганаша мы закрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на 3-4 часа. И затем взбиваем до посветления и пышности. Отсаживаем крем на тарты, украшаем и можно пробовать
Приятного аппетита! t.me/receptOK