Опять шпроты

- Килька (мороженая) - 1 кг;
- Лук репчатый (не обязательно) - 1 шт;
- Соль - 1 ст. л.;
- Масло оливковое - 100 г;
- Масло подсолнечное (рафинированное) - 100 г;
- Перец черный (горошком);
- Лист лавровый;
- Жидкий дым - 1 ст. л.;

1. Собственно говоря, все просто - отрываем головки у рыбок и вместе с ними удаляем кишочки. Затем в сотейник на дно ровным слоем выкладываем нарезанный лук (исключительно, чтобы изолировать рыбку от дна), а сверху так же ровным слоем - рыбку, солим.
Если надо - два, три слоя, главное - РОВНО!
Положить перец и лавровый лист, разводим жидкий дым в небольшом количестве воды и равномерно поливаем рыбку. Заливаем маслом и ставим на огонь. Плотно закрывем крышкой.
Как закипит, уменьшаем огонь и томим не менее 2-х часов (если килечка крупная, то 2,5-3 часа).
Все. Готово.