Онигири с тихоокеанским лососем

Онигири — это традиционная японская закуска из риса, рыбной начинки и листов нори. На родине этого блюда его используют как быстрый, удобный и полезный перекус. Онигири отличаются от роллов тем, что напоминают небольшой рисовый пирожок с начинкой. Но, конечно, ничего печь не нужно. Не требуется и никаких особых приспособлений – это даже проще, чем кажется.

Ингредиенты:

Рис белый (непропаренный) 1 кг

Мицукан 100 мл

Сахар 10 г

Лосось слабосолёный 400 г

Сливочный сыр 150 г

Огурцы 250 г

Майонез 150 г

Чили соус 50 мл

Лист нори 20 шт

Кунжутное семя 20 г

Как готовить

Рис промываем в холодной проточной воде, пока вода не станет почти чистой. В кастрюлю с двойным дном и широкой вместимостью перекладываем рис и заливаем его водой (соотношение 1 к 1).Поставим варить на средний огонь до закипания без крышки, после накрываем крышкой и готовим 7-10 минут. Снимаем рис с огня, он будет слегка сыроват, перекладываем его в плоскую емкость для остывания.

Готовим рис

Смешиваем мицукан с сахаром, добавляем аккуратно в рис. Накрываем полотенцем и даём рису постоять. (Полотенце для того, чтобы забрать излишки влаги из риса.)

Готовим начинку

Соленый лосось режем кубиком. Огурцы очищаем от сердцевины и тоже режем кубиком. Добавляем чили соус, майонез и сливочный сыр. Тщательно перемешиваем.

Ставим перед собой чашку с водой. В руку, смоченную водой, кладём рис в форме клубка и делаем углубление, кладём туда немного начинки, слегка вдавливаем рис с краев прикрывая углубление. Отбиваем ножом до форма треугольника.

Украшаем кунжутом и листьями нори. Подавать онигири можно с соевым соусом, васаби и имбирём.