Омлет с сыром

Омлет с сыром – это очень вкусное, полезное и питательное блюдо, которое благодаря чрезвычайной простоте приготовления как нельзя лучше подходит для семейного завтрака, и хотя его можно готовить в духовке в классическом варианте или более оригинально в порционных формах, однако, быстрее всего пожарить традиционный омлет на сковороде.

Омлет - это блюдо французской национальной кухни, и как правило в него заворачивают начинку из овощей или мяса.

Точное время и место происхождения этого блюда неизвестно. По крайней мере, десяток стран борется за право называть себя родиной омлета. Наиболее распространенной является такая версия. Как-то император Австрии и король Богемии Франц-Иосиф I, живший в середине 19 века, поехал на охоту. И через какое-то время он зверски проголодался. Поблизости не было никаких знатных поместий и замков и королю пришлось заглянуть в первую попавшуюся ему на пути хижину. Крестьяне, жившие так, насмерть перепугались от свалившейся на их голову чести и смешали для обеда все, что попалось им под руку – яйца, молоко, муку и изюм. Как это ни удивительно, но императору блюдо пришлось по вкусу, и он даже повелел своим поварам ввести его в свой постоянный рацион и усовершенствовать.

Много лет прошло с тех пор, и каких только рецептов омлета не придумали. Но его главный ингредиент остается неизменным. Нельзя приготовить омлета без яиц. Да и само слово в переводе с французского означает "яичница".

Так что давайте готовить королевское блюдо:

6 крупных яиц

300 мл молока

120 г сыра

2 ст. л. манки

25 г сливочного масла

Соль, молотый перец или смесь перцев

• В глубокую миску разбиваем куриные яйца

• Яйца слегка посолить и поперчить и интенсивно взбить с помощью венчика

• В яичную смесь постепенно ввести молоко, перемешивая все венчиком до однородной консистенции

• Добавить в омлетную смесь манку и очень тщательно все перемешать

• На сковороде растопить сливочное масло и распределить его по всей поверхности, после чего вылить омлетную смесь, закрыть крышкой сковороду и готовить на маленьком огне 8 – 10 минут, пока омлет не схватится

• Тем временем сыр надо натереть на крупной терке

• Поверхность омлета равномерно присыпать сыром, после чего готовить его под крышкой еще в течение 2 – 3 минут до расплавления сыра