Оладьи из цветной капусты
Что приготовить?
Ингредиенты:
Цветная капуста - 500 гр.
Яйцо - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - 100 гр.
Масло растительное
Петрушка
Перец чёрный полотый
Соль
Приготовление:
Закладываем капусту в кипящую воду и варим на среднем огне около 5-7 минут после повторного закипания.
Когда соцветия станут мягкими, но при этом будут отлично держать форму, откидываем отварную цветную капусту на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Нарезаем вареную капусту мелкими кусочками.
Перекладываем в большую миску, в которой и будем делать тесто для оладий.
Разбиваем туда пару куриных яиц.
Лук чистим и нарезаем как можно мельче. Свежую зелень тоже мелко рубим ножом - перекладываем к цветной капусте с яйцами. Все тщательно перемешиваем.
Просеиваем в овощную массу пшеничную муку, добавляем соль и молотый перец по вкусу.
Все тщательно перемешиваем, чтобы мука равномерно распределилась по всему тесту.
На сковороде разогреваем масло и с помощью столовой ложки выкладываем тесто горками. Слегка прижимаем ложкой, придавая им ровную форму. Готовим на огне ниже среднего до зарумянивания нижней стороны - около 4-5 минут.
Затем переворачиваем и доводим вторую сторону до готовности.
Нежные, сочные, ароматные и очень вкусные овощные оладьи подаем со сметаной. Они хороши как в теплом виде, так и охлажденными.
Приятного аппетита!
Источник: finecooking.ru