Окей, как выбрать пиво часть 2

*В тексте присутствуют кликабельные ссылки на мои обзоры и сторонние ресурсы, не стесняйтесь тыкать, там тоже есть интересная инфа.

Это продолжение первой части гайда.

Научитесь пользоваться такими сервисами, как Ratebeer (там собраны большинство зарубежных сортов, но постепенно добавляются и российские) и Untappd (в силу своей структуры не является особо объективной, но российский сегмент представлен более широко). На обоих сервисах можно встретить пользовательские обзоры и разные системы оценок, которые помогут сориентироваться, стоит ли вообще брать пиво с симпатичной этикеткой или лучше пройти мимо. Хотя стоит помнить, что это не какие-то сайты с известными и авторитетными мнениями и потому рядовые могут со своей колокольни засирать нормальное пиво или же хвалить откровенное говно по разным причинам. Сайты на английском, но там есть и немало русскоговорящих пользователей. Там не обязательно регистрироваться, но вообще существуют некоторые ограничения для незарегистрированных пользователей. Также существуют мобильные приложения этих сайтов.

Итак, у нас под рукой на всякий случай имеются в закладках вышеупомянутые сайты и мы оказались в магазине (специализированном или в какой-нибудь условной "Пятерочке", да, там тоже можно найти хорошее пиво). А еще у нас в кармане есть больше условных 80 рублей, ибо за такие деньги поллитра достойного пива в России не купишь. Исключение-разливное пиво из Чувашии. Если когда-нибудь там окажетесь, то обязательно попробуйте, за свои небольшие деньги лучшего пива вы, пожалуй, не найдете.

Первое, на что мы обращаем внимание, когда выбираем пиво - этикетка и ценник. Что же зачастую, но не всегда можно увидеть на ценнике:

-страну-производитель. Как правило, импортное лучше, но есть и исключения. У россиян мне нравятся такие пивоварни как Бакунин, AF Brew, Jaws, Selfmade Brewery (я проходил там учебную практику, потому что у меня специальность инженер-технолог бродильных производств и виноделия).

-объем

-ABV (процентное содержание алкоголя)

-саму цену

-название

-фирму-производитель

-стиль пива

-тип упаковочной тары (банка, бутылка и т.д.)

-пиво это или какой-то на первый взгляд стремно звучащий "пивной напиток". Да, мне самому очень не нравится такая классификация, ведь и Блейзер и премиальное пиво из Бельгии с ягодами или другими нестандартными для пива ингредиентами (т.е., кроме воды, солода, хмеля и дрожжей) являются пивными напитками в России, а все из-за криво сделанных ГОСТов.

-светлое/темное (а вы помните, что пиво намного разнообразнее настолько узкой классификации, но все же инфа на ценнике может быть полезна если непонятно, какого все же цвета пиво, хотя обычно можно взять бутылку и посмотреть на просвет, какое же оно. Если встретились с банкой или в баре с разливным - просто загуглите название - зачастую в картинках можно увидеть саму тару и напиток, налитый в фирменный или просто подходящий по стилю бокал.)

Что можно увидеть на этикетке и контрэтикетке (та, что сзади бутылки):

-ЭНС, OG, Plato. (Экстрактивность начального сусла, начальная плотность сусла). Плотность пива. Чаще всего выражается в процентах, но если вы видите четырехзначное число, то делите последние две цифры на четыре. Это параметр, поясняющий потребителю в первую очередь насколько вкус у пива насыщенный и яркий. 

-IBU: International Bitterness Unit. Международный коэффициент горечи пива, который, впрочем, довольно условен и зависит от того, добавлены ли в пиво например какие-нибудь специи. Разные стили пива могут иметь одинаковый IBU и при этом горечь будет ощущаться сильно по-разному. Взять тот же Barley Wine и IPA, в первом горечь будет незаметна, скорее даже пиво этого стиля будет сладковатым, когда заказав IPA с IBU ~ 80 у вас может свести скулы и вы предпочтете отдать бокал вашему собеседнику.

-Вся та же информация, которая может быть на ценнике + адрес импортера, противопоказания, состав, срок годности и условия хранения, примечания производителя.

Естественно, старайтесь выбирать бутылочку посвежее и которой не довелось стоять около задней стенки холодильника и/или на солнечных лучах. Некоторые сорта пива с высоким содержанием алкоголя можно пить и после истечения срока годности, но следует учитывать условия хранения и возможные риски. Некоторые фанаты пива даже специально выдерживают их и через несколько лет отмечают изменение органолептики напитка. Этот процесс называется эйджингом (англ. age-возраст), то есть, выдержкой или старением. Не всегда это удается, но порой можно получить пиво еще интереснее, чем разлитое совсем недавно.

Продолжение в третьей части.