Оценка торговой деятельности магазина ООО "5Пятерочка". Отчет по практике. Маркетинг.
⚡ 👉🏻👉🏻👉🏻 ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻
Вы можете узнать стоимость помощи в написании студенческой работы.
Помощь в написании работы, которую точно примут!
Похожие работы на - Оценка торговой деятельности магазина ООО "5Пятерочка"
Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе
Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе
Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе
Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе
Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе
Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе
Нужна качественная работа без плагиата?
Не нашел материал для своей работы?
Поможем написать качественную работу Без плагиата!
Федеральное
агентство по образованию ФГОУ СПО «Златоустовский торгово-экономический техникум»
1 Ознакомление с торговым
предприятием
1.1 Характеристика торгового
предприятия
1.2 Анализ состояния
технического оснащения
2 Ассортиментная политика
магазина ООО «5Пятерочка»
2.1 Вид ассортимента магазина «5Пятерочка»
2.2 Широта, полнота, степень
новизны и устойчивости ассортимента магазина «5Пятерочка»
2.3 Оценка по совершенствованию
по ассортиментной политики магазина «5Пятерочка»
2.4 Ассортиментный перечень
товаров магазина «5Пятерочка»
3 Оценка качества товаров в
магазине «5Пятерочка»
3.1 Изучение сертификатов
соответствия на товары, подлежащие обязательной сертификации на пищевые
продукты
3.2 Изучение покупательского
спроса в магазине «5Пятерочка»
4.1 Ознокмление с источниками
закупок товаров
4.2 Порядок составления и согласования
графиков завоза
4.4 Товаросопроводительные
документы
4.6 Выкладка товаров, оформление
ценников
4.7 Виды причины возникновения
товарных потерь
5 Состояние информационного обеспечения
товародвижения магазина «5Пятерочка»
1
Ознакомление с торговым предприятием
1.1
Характеристика торгового предприятия
Торговая сеть «5Пятерочка» является крупной
розничной сетью г. Челябинска.
Еге доля на челябинском рынке
продуктовых торговых сетей на сегодняшний день составляет
20 %.
Магазин «5Пятерочка» расположен в
Тракторозаводском районе города Челябинска по адресу ул.Кудрявцева 75А. Магазин
занимает первый этаж жилого дома. Здание располагается в непосредственной
близости от остановочных пунктов общественного транспорта, что обеспечивает
высокую проходимость. Имеется парковка для автомобилей. Магазин начинает работу
в 9:00 и закрывается в 23:00, без перерыва на обед и выходных.
Учредительными документами ООО «Торговая сеть
5Пятерочка» являются учредительный договор, подписанный учредителями, и
утвержденный ими устав. В уставе отмечен размер начального капитала,
указываются вид и сфера деятельности сети, установлена форма управления
торговой сетью, указываются адреса и названия магазинов.
Согласно уставу магазин «5Пятерочка» обозначен в
качестве филиала ООО « Торговая сеть «5Пятерочка», а следовательно, осуществляет
часть функций общества и наделен имуществом, создавшим его юридическим лицом.
Поэтому магазин «5Пятерочка» действует не на основании Устава, а на основании
положений, утвержденных ООО «Торговая сеть «5Пятерочка». Руководитель магазина
«5Пятерочка» назначен генеральным директором ООО «Торговая Сеть 5Пятерочка»,
поэтому он осуществляет свою деятельность на основании его доверенности. Полное
название магазина (в соответствии с учредительными документами): Магазин
«5Пятерочка»
Месторасположение ( в соответствии с
учредительными документами) :454000 г. Челябинск, Кудрявцева 75А
Деятельность магазина «5Пятерочка» соответствует
требованиям СП 2.3.6.1.66-01 «Санитарно-эпидемиалогические требования к
организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых
продуктов», что подтверждает выданное санитарно-эпидемиологическое заключение.
Розничная продажа алкогольной продукции осуществляется на основании лицензии,
выданной министерством сельского хозяйства Челябинской области.
По виду торгового предприятия магазин
«5Пятерочка» является стационарным, так как расположен в специально
оборудованном помещении, предназначенном для продажи товаров и оказания услуг
покупателям.
Типизация магазина «5Пятерочка» включает наличие
следующих показателей:
-товарный ассортимент-13000 наименований;
-применение фирменных буклетов и упаковочных
материалов;
-наличие у обслуживающего персонала форменной одежды
с эмблемой ООО. ТС «5Пятерочка»
Магазин осуществляет торговлю по форме
самообслуживания один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров.
Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить
пропускную способность магазина, увеличить объем реализации товаров при
минимальных затратах труда.
Специализация магазина вызвана сложностью
ассортимента отдельных товарных групп, а также необходимостью особых помещений
и оборудования для некоторых товаров, поэтому данное торговое предприятие
следует отнести к смешанному магазину, предназначенному как для торговли
продовольственными, так и непродовольственными товарами.
Механизм управления магазина
«5Пятерочка» имеет иерархическое построение. Штатное
расписание включает в себя: управляющий магазином, товаровед закупа,
товаровед-приемосдатчик, менеджер торгового зала, оператор и старший оператор
ПК, заведующий отделом гастрономии, продавец-кассир, продавец-оператор
торгового запаса, сотрудник торгового зала, фасовщик, грузчик-оператор, дворник,
уборщица, повар.
Принципиальный недостаток данной структуры
заключается в том, что связи между отдельными штатными единицами четко не
определены и устанавливаются зачастую ' по случайному закону. Так, например,
грузчик-оператор должен выполнять погрузочно-разгрузочные работы под
руководством товароведа-приемосдатчика, и одновременно быть задействован в
торговом зале на выкладке товаров в подчинении менеджера. При этом должностные
обязанности продавца-оператора торгового запаса и сотрудника торгового зала
зачастую совпадают с той лишь разницей, что первые работают на 3 часа дольше.
Поэтому руководителю магазина, на наш взгляд, следует пересмотреть штатное
расписание и какие-то штатные единицы добавить, а какие-то исключить. Это позволит
выделить на предприятии единую функцию управления и четко организовать работу
сотрудников. Дополнительно в штатное расписание следует включить должность
кладовщика, так как в магазине за состоянием складов и за' отпуском товаров в торговый
зал также отвечает товаровед-приемосдатчик, хотя это не входит в его
обязанности.
Таким образом, магазин «5Пятерочка»
является структурным подразделением ООО «Торговая сеть «5Пятрерочка», а не
самостоятельным обособленным юридическим лицом.
1.2 Анализ состояния технического оснащения
Для осуществления хозяйственной деятельности
магазин «5Пятерочка» располагает надлежащей
материально-технической базой. В состав материально-вещественных ценностей
входят:
- здание - объект, обеспечивающий условия для
торгового процесса, подготовки и реализации товаров;
- склады, необходимые для хранения, поддержания товарных
запасов, предпродажной подготовки товаров;
- сооружения - инженерно-строительные устройства,
предназначенные для приема и отгрузки товаров.
Структура материально-технической базы магазина
«5Пятерочка»
Оценка материально-технической базы показала,
что магазин «5Пятерочка» нуждается в некотором техническом
переоснащении. Универсаму следует обеспечить следующие технические решения:
- комплексная механизация транспортирования и
перемещения товаров путем применения подъемно-транспортного оборудования;
- механизация операций по предпродажной
подготовке продукции, расфасовке, подсортировке и пакетированию;
- компьютеризация учета движения
товарно-материальных ценностей.
Такой путь позволит магазину комплексно
усовершенствовать торгово-технологический процесс.
Планировка магазина «5Пятерочка»
обеспечивает технологическую связь между отдельными помещениями (склад,
фасовка, холодильные камеры), которая способствует перемещению товаров
кратчайшими путями, а именно:
- разгрузочные платформы примыкают к помещению
для приемки товаров;
- помещения для приемки находятся в непосредственной
близости со складами магазина;
- помещения для хранения товаров не являются
проходными.
Такая планировка позволяет обеспечить
рациональную организацию торгово - технологического процесса.
Основные группы помещений магазина «5Пятерочка»
включают в себя: торговые, для приемки, хранения и подготовки товаров к
продаже, подсобные и административно-бытовые. Торговые помещения являются
основными в магазине. К ним относится, прежде всего, торговый зал.
Торговый зал имеет соотношение сторон 1:3, что
обеспечивает оптимальные условия для организации продажи товаров. Это не только
способствует соблюдению требований рациональной организации торговых операций,
но и предоставляет покупателям возможность хорошо ориентироваться в размещении
товарных групп и совершать покупки в минимальные сроки.
Отношение торговой площади к общей площади
магазина составляет 44,12%. Это говорит о том, что примерно половина площади
используется для выполнения функций складского помещения, тогда как наиболее
приемлемым является соотношение 70:30. Показатель рациональной расстановки
оборудования (коэффициент установочной площади) составляет 0,32. Следовательно,
32% торговой площади занято торговым оборудованием, а 68% торговой площади -
это проходы для покупателей, продавцов, территория для товаропотоков. Значение
данного показателя является оптимальным для магазинов самообслуживания.
Коэффициент демонстрационной площади магазина
составляет 0,8, при этом оптимальным соотношением между
демонстрационной площадью и площадью магазина считается
коэффициент, равный 0,7. Это говорит о том, что магазин дополнительно
увеличил демонстрационную площадь за счет применения островных горок и
стеллажей. Однако такое решение можно считать нерациональным, так как это затрудняет
обзор товаров покупателям, а также вызывает неудобства при выкладке товаров.
Таким образом, оценка материально-технической
базы магазина показала, что материальные средства можно использовать более
эффективно, если внедрить на предприятии оборудование, обеспечивающее полную
механизацию и автоматизацию торгово-технологических процессов. Планировка
магазина является рациональной.
2
Ассортиментная политика магазина ООО «5Пятерочка»
2.1 Вид
ассортимента магазина «5Пятерочка»
Магазин «5Пятерочка» предлагает покупателю
большой ассортимент товаров- около 13 тысяч наименований, включающий в себя
продовольственные и непродовольственные товары. Из них 12 %- бакалейные товары
и напитки, 31%-замороженные и молочные продукты, 13% - овощи и фрукты, 18%- гастрономические
продукты, 10%-мясопродукты.
В основу построения ассортимента магазина
положено рациональное соотношение отдельных групп товаров, учитывающее
следующие принципы:
-обеспечение в магазине достаточной полноты
товаров частого спроса, простого ассортимента, незаменяемых и трудно-заменяемых
в потреблении и спросе;
- обеспечение достаточной широты видов товаров
по каждой группе и подгруппе товаров;
-установление определенного количества
разновидностей по каждому виду товаров.
-установление определенного количества
разновидностей по каждому виду товаров.
Численность ассортиментных позиций в данном
магазине распределяется между продовольственными и непродовольственными
товарами в процентном соотношении как 66:34. Ассортимент продовольственных
товаров расширяется в основном за счет овощей, фруктов, а также замороженных
продуктов. Основные направления в области формирования ассортимента магазина
«5Пятерочка» - это сокращение и расширение ассортимента, а так же его
обновление и совершенствование.
Таким образом, исходя из
вышесказанного, можно сделать вывод, что по широте охвата товаров, реализуемых
в магазине « 5Пятерочка», ассортимент является сложным и развернутым.
2.2 Широта, полнота, степень новизны и устойчивости
ассортимента магазина «5Пятерочка»
Структуру ассортимента рассмотрим на примере
мороженного мяса птицы:
Наибольший удельный вес в ассортименте предлагаемой продукции занимает
мясо цыплят-бройлеров и кур, что объясняется экономическими выгодами магазина
«5Пятерочка», так как наличие данных видов птицы пользуются наибольшим спросом
у покупателей. Соответственно возрастает и показатель прибыльности магазина.
Наименьший удельный вес имеет мясо уток, которое пользуется редким спросом.
Заметим, что в структуре ассортимента мяса птицы отсутствуют такие виды, как
утята, гусята, индюшата, индейки, цесарята и цесарки ( мясо молодой птицы).
Такой подход магазина к выбору структуры ассортимента обусловлен , прежде
всего, падением спроса на указанные виды продукции.
Таким образом, причиной сокращения ассортимента послужила низкая
прибыльность при реализации данных видов птицы.
Проведем анализ рациональности ассортимента мяса птицы путем расчета
его показателей, а именно: широта, полнота, степень новизны и устойчивость. За
базовые показатели принимаем стандарты и ТУ в разделах «Классификация и
ассортимент», «Виды», а также каталоги и прейскуранты фирм-изготовителей,
являющихся поставщиками магазина «5Пятерочки». Расчет показателей приведен в
таблице 1.
Исходя из таблицы 6, следует, что широта ассортимента составляет 45%, что
свидетельствует о невысокой интенсивности насыщения магазина другими видами
товаров. Однако при высокой широте ассортимента потребители затрудняются
выбрать нужный товар, поэтому магазину «5Пятерочка» целесообразно довести
данный показатель до 50% путем включения в ассортиментный перечень продукцию
тех же наименований, но от других поставщиков, возможно по импорту.
Полнота ассортимента составляет 24%, что говорит о малой насыщенности
рынка.
Однако, как уже отмечалось, это является следствием малого спроса на
отдельные виды мяса птицы.
Таким образом, при анализе структуры мороженного мяса птицы, реализуемого
через магазин «5Пятерочка», выявлено что наибольший удельный вес в ассортименте
занимает мясо кур и цыплят-бройлеров.
2.3
Оценка по совершенствованию по ассортиментной политики магазина «5Пятерочка»
Проведем анализ и оценку показателей ассортимента мороженного мяса
птицы, реализуемого через магазин «5Пятерочка»
Как видно, показатель широты ассортимента равен 45%. Значение
показателя можно считать близким к оптимальному, так как для данной отрасли
оптимальным считается значение, равное 50%. Расширить ассортимент мяса птицы
возможно, если заключить контракты с новыми птицефабриками, либо оптовыми
базами, которые в свою очередь разнообразят ассортиментный ряд своими
наименованиями продукции. Однако, при оценке динамики и реализации мороженого
мяса птицы, рассмотренного в п. 2, мы пришли к выводу, что наиболее приемлемым
будет заключение договоров напрямую у предприятий-изготовителей, что
обеспечивает минимум издержек. Следовательно, магазин сможет найти новые
источники расширения ассортимента мороженного мяса птицы, если подпишет договор
поставки с птицефабриками соседних областей
Полнота ассортимента мороженного мясо птицы составляет всего 24%. Столь
низкий показатель является следствием пониженного и даже отсутствующего спроса
на молодую птицу вида гусят, утят индюшат, цесарят, а также цесарок. Также
причиной невысокого показателя является производство указанных видов птицы в
частном секторе для личного потребления, а не для продажи в розничной сети.
Коэффициент устойчивости товарного ассортимента составляет 36%, а что
говорит о стабильности спроса на четыре наименования продукции из возможных
одиннадцати. В этом случае можно подвергнуть анализу ценовой фактор с целью
увеличения коэффициента устойчивости. Возможен вариант по согласованию с
поставщиками проведения рекламной акции, либо дегустации, или снижения цен с оформлением
так называемых «желтых ценников». Данная тактика позволит магазину «5Пятерочка»
не только повысить устойчивость ассортимента, но и при положительном исходе
увеличить оббьем реализации мяса птицы.
Показатель новизны ассортимента мороженного мяса птицы является достаточно
условным, так как до не давнего времени в ассортиментном перечне отсутствовало
мясо уток, а затем его ввели вновь. Тем самым показатель вырос до 20%. Решение
было принято, исходя из ориентации на спрос покупателей. Обновить ассортимент
реализуемый продукции можно путем включения в ассортиментный перечень продукцию
других птицефабрик, птицу, произведенную в частном секторе, например, индюшат,
а также мясо птицы, поставляемое по импорту.
2.4
Ассортиментный перечень Магазина «5Пятерочка»
товаров для торговли в магазине № __
Ассортимент товара Количество
наименований
1.Колбасные изделия 7
2.Консервы мясные, молочные, рыбные 7
3.Масло растительное 8
4.Сахар 1
5.Кондитерские изделия 6
6.Консервы фруктовые 4
7.Консервы овощные 4
8.Соль, в т.ч. йодированная 2
9.Чай 10
10.Кофе, кофейные напитки 5
11.Макаронные изделия 10
12.Соки, напитки в ассортименте 5
морепродукты) 6
14. Мясо, птица 2
15. Масло животное 3
16. Маргарин 2
17. Сыр 4
18. Яйцо, яичный порошок 3
19. Рыба 3
20. Мука 2
21. Крупа 4
22. Детское питание 2
23. Овощи, фрукты 10
24. Пиво 20
25. Алкогольная продукция 30
3
Оценка качества товаров в магазине «5Пятерочка»
3.1
Изучение сертификатов соответствия на товары, подлежащие обязательной
сертификации на пищевые продукты
По органолептическим показателям проведем качество на мясе мороженной
курицы, производимого известными уральскими птицефабриками. В конце были
получены следующие данные, приведенные в таблице 2.
Наименование предприятия изготовителя
Характеристика показателей
исследуемых образцов мяса кур
Серозной оболочки грудно-брюшной
полости
1.ООО «Равис -птице фабрика сосновская»
Не имеет увлажненности, беловатого
цвета, без потемнения
Влажная, блестящая, без слизи
и плесени
Слегка влажные,
бледно-розового цвета, оставляют легкие следы влаги на фильтровальной бумаге
Мясо Плотное образующаяся при
нажатии ямка восстановилась недосно быстро
Специфический при сущий свежему
мясу кур
Данные таблицы 2 свидетельствуют о том, что исследуемые образцы
мороженного мяса кур первой категории упитанности производства ООО «Равис
Птицефабрика Сосновская» имеют сходство по внешнему виду и цвету поверхности
тушки, подкожной и внутренней жировой ткани, а так же серозной оболочки
грудно-брюшной полости. У всех исследуемых образцов тушек кур отмечается
хорошая развитость мышц, округлая форма груди, а так же отложения подкожного
жира на животе и спине в виде сплошной полосы на спине. Все тушки птицы были
чистыми, хорошо обескровленными, не имели остатков пера и пуха, что
свидетельствует о качественной обработке птицы в процессе убоя. Мясо птицы,
подвергнутое варке, дало прозрачный и ароматный бульон.
3.2 Изучение
покупательского спроса в магазине «5Пятерочка»
В магазине пятерочка было проведено анкетирование покупателей в виде
теста. (Приложение7). Результаты показали, что наиболее частыми покупателями
являются женщины в возрасте от 21 до 50 лет, работающие, со средним доходом
з/п. Чаще смотрят на производителя с приемлемой ценой.
4.1
Ознокмление с источниками закупок товаров
Закупочная работа магазина «5Пятерочка» существенно влияет на торговую
деятельность и как следствие отражается на финансовых показателях данного
предприятия.
Проведению закупочной работы магазина «5Пятерочка» предшествуют:
-определение потребности в товарах;
-выявление источников поступления товаров и выбор поставщиков;
-установление хозяйственных связей с поставщиками.
Изучение и прогнозирование покупательского спроса проводится отделом
снабжения ООО «Торговая сеть 5Пятерочка» при анализе показателей товарооборота,
товарных запасов и товарооборачивемости. При этом не только рассчитывается
объем подлежащих закупке товаров, но и уточняется их ассортимент.
Следующим элементом работы по закупке товаров является выявление
источников их поступления и выбор поставщиков. Для этого отдел снабжения
владеет информацией о местных промышленных и сельскохозяйственных предприятиях
(поставщиках –изготовителях) и производимых ими товара (ассортименте ,
качестве, упаковке, ценах.) При выборе поставщиков-изготовителей важную роль
играет то, какие товары они производят и продают в настоящее время, но и их
возможности по усовершенствованию. А также выпуску новых товаров.
В результате анализа потенциальных поставщиков формируется перечень
конкретных поставщиков, с которыми проводится работа по заключению договорных
отношений. Конкретные поставщики магазина «5Пятерочка» отдельной группы товаров
(мороженое мясо птицы) приведены в таблице 2.
Таблица
2-Поставщики мороженого мяса птицы магазина «5Пятерочка»
Наименование поставщика,
организационно-правовая форма
1.
ООО «Равис – Сосновская птицефабрика»
Мясо кур мороженое, мясо кур
охлажденное, цыплята-бройлеры, филе куриное
Мясо кур мороженое, наборы
для бульона, цыплята-бройлеры, окорок куриный
Мясо кур мороженое, мясо кур
охлажденное, цыплята-бройлеры, окорочек из кур
4.
ОАО «Магнитогорский птицеводческий комплекс»
Мороженое мяо кур, гусей,
уток, субпродукты
Мясо кур мороженое на
подложке, цыплята-бройлеры, голень цыпленка
Мясо кур мороженое на
подложке, цыплята-бройлеры, окорочек из кур
Как видно из данных таблицы 3, магазин «5Пятерочка» сотрудничает
напрямую с предприятиями-изготовителями, ЛИБО БОЛЬШИМИ ОПТОВЫМИ БАЗАМИ, БЕЗ
УЧАСТИЯ ДРУГИХ, КОММЕРЧЕСКИХ ПОСРЕДНИКОВ, ЧТО СНИЖАЕТ УРОВЕНЬ ИЗДЕОЖЕК
ОБРАЩЕНИЯ Я ВЛЯЕТСЯ НАИБОЛЕЕ РАЦИОНАЛЬНОЙ И ЭКОНОМИЧЕСКИ ЦЕЛЕСООБРАЗНОЙ ФОРМОЙ
ОРГАНИЗАЦИИ ХОЗЯЙСТВЕННЫХ СВЯЗЕЙ.
Приведем краткую характеристику основных партнеров магазин
«5Пятерочка», поставляющих мороженое мясо птицы.
ООО «Уралбройлер» - Дата образования 2001 г., месторасположение:
Челябинск, Комсомольский пропект , 36. Поставки: мясо кур мороженое, мясо кур
охлажденное, цыплята бройлеры, окорочек из кур. ООО «Уралбройлер» сотрудничает
с магазином на протяжении 3 лет, о чем свидетельствует надежность и периодичность
поставок точно в срок. Материально-техническая база имеет высокую оснащенность
для производства мяса птицы на автоматизированной линии для обработки кур
цыплят. Договорные отношения с предприятием построены на долгосрочном договоре
поставки.
Основанием для завоза товаров в розничное торговое предприятие служит
заявка. Она составляется по установленной форме. В ней указывают наименование
товаров и основные их ассортиментные признаки (вид, сорт и т. д.), требуемое
количество товаров. Заявку, составленную в двух экземплярах, подписывает
заведующий или директор магазина, затем ее заверяют печатью и направляют
поставщику для исполнения.
4.2.Порядок
составления и согласования графиков завоза
Основанием для завоза товаров в наше предприятие служит заявка. Она
составляется по установленной форме. В ней указывают наименование товаров и
основные их ассортиментные признаки (вид, сорт и т. д.), требуемое количество
товаров. Заявку, составленную в двух экземплярах, подписывает заведующий или
директор магазина, затем ее заверяют печатью и направляют поставщику для
исполнения.
4.3
Участие в приемке товаров ООО»5Пятерочки»
Обеспеченность правовыми и нормативными документами, регламентирующими
проведение приемки товаров по количеству и качеству в магазине «5Пятерочка»,
является обязательным условием и одним из основных факторов работы поставщиками.
Все поступающие товары в магазин подлежат проверке по качеству и количеству.
Для этого в магазине в наличии имеются стандарты и технические условия на
различные группы товаров. При отсутствии отдельных нормативных документов для
определения показателей качества, либо объема выборки товаровед магазина дает
заявку в центральный офис торговой сети.
Основополагающими документами при приемке товаров в магазине
«5Пятерочка» являются:
1.
Инструкция о порядке приемки продукции
производственно-технического назначения и товаров народного потребления по
количеству;
2.
Инструкция о порядке приемки продукции производственно
–технического назначения и товаров народного потребления по качеству.
Данные инструкции применяются во всех случаях, когда стандартами или
техническими условиями не установлен иной порядок приемки продукции, а также
при наличии ссылки на эти документы в договорах с поставщиками.
Магазин «Пятерочка» ведет инвентаризационную ведомость наличия ГОСТов,
ОСТов и технических условий согласно пречню нормативно-технической документации
по отдельным группам товаров.
Проведем анализ приемки товаров по количеству и качеству на примере
поставки мороженного мяса птицы, выработанное ОАО «Тюменский бройлер», от
поставщика ООО «Урал-Птица».
26 сентября 2010г. На основании договора №47 и заказа магазина
«5Пятерочка» № 3П000540 от 23 сентября 2006 г. Поставщику «Урал-Птица»
поступила партия мороженного мяса кур первой категории, оформленная одним
документом о качестве и ветеринарном свидетельстве, изготовленная по ГОСТ
2178-76. Мясо птицы (тушки кур, уток, гусей, индеек. Цесарок). Технические
условия. Основанием для приемки продукции по количеству
товароведом-приемосдатчиком магазина Несмеяновой Е.А. «5Пятерочка» послужила
накладная №1596 от 26.09.2010г (Приложение 4) и счет фактура 32053 от
23092010г.(Приложение5). Приемка по количеству осуществлялась в соответствии с
договором купли продажи, в котором оговорен порядок приемки, а также в
соответствии с Инструкцией №П-6.
Тушки мяса кур были упакованы в индивидуальные пакеты из полимерной пленки,
помещенные в четыре ящика из гафрированного картона массой нетто по 25 кг
каждый. На первом этапе была проведена проверка целостности тары партии мяса
кур. Тарные места упакованы правильно. Ящики имели чистый и сухой вид, были
прочными, без постороннего запаха. Дно и стенки ящиков были выстланы оберточной
бумагой, выступающими концами которой тушки накрыты сверху, что сопоставимо с
данными п.44 ГОСТ 21784-76, имеющийся в магазине.
Следующим этапом стал контроль маркировки ящиков и приклеенных к ним бумажных
ярлыков на соответствие ГОСТ 21784-76 в части транспортной маркировки. Оценка
маркировки показала, что транспортная данные тары являются полной и
соответствуют ГОСТ 21784-76 п.п.4.5. После полноты транспортной маркировки был
произведен контроль массы нетто продукции, указанной в транспортной маркировки
и накладной. Для этого случайным образом была отобрана выборка из
неповрежденной транспортной тары и тушки из нее в соответствии с требованиями
таблицы 5.
Количество отобранных (тушек0
единиц продукции
Кур, цыплят, цыплят
бройлеров, уток, утят, цесарок, цесарят, перепелов.
В ом числе, подлежащих
размораживанию кур, цыплят, цыплят-бройлеров, уток и т.д.
Следовательно, на основании данных таблицы 5, товароведом было отобрано
1 транспортное место для определения массы нетто партии, затем из которого было
отобрано еще 4 образца для определения органолептических показателей.
При проверке массы нетто партии мороженного мяса птицы оказалось, что
в одном транспортном месте фактический вес составляет не 25 кг, как указано в
накладной, а 20. Поэтому результат выборки показал, чт
Похожие работы на - Оценка торговой деятельности магазина ООО "5Пятерочка" Отчет по практике. Маркетинг.
Реферат: Підвищення продуктивності праці
Дипломная работа по теме Проектирование подсистемы САПР защиты персонального компьютера от несанкционированного доступа
Сочинение по теме Пойти и не вернуться. Быков В.
Реферат По Литературе 7 Класс Пушкин
Курсовая Работа На Тему Особливості Оподаткування Суб’Єктів Господарювання
Реферат: Nebular Time Essay Research Paper Nebular TimeLog
Курсовая Работа На Тему Казахские Люди: История И Современность
Курсовая работа по теме Учет и контроль издержек производства и продаж продукции по центрам ответственности
Лабораторная Работа Математический Маятник
Реферат: О себе
Отчет По Практике Информатика В Экономике
Сочинение На Тему Мое Мнение О Базарове
Сочинение Про Малую
Реферат По Физкультуре По Бегу
Контрольная работа: Государственное предпринимательство
Курсовая работа по теме Анализ экономической эффективности реализуемой системы разработки на Киняминском нефтегазовом месторождении
Реферат: Сущность и разновидности привязанности
Реферат: Computer Languages Essay Research Paper Computer LanguagesBy
Курсовая работа по теме Кинематический анализ рычажных механизмов
Стилистические Функции Синонимов Реферат
Похожие работы на - Судан: Керма
Реферат: Операции в иностранной валюте и их бухгалтерский учёт
Похожие работы на - Лауреаты Нобелевской премии в области генетики