Обзор нитритной соли ESCO — Блог Агронавта
Обзор нитритной соли ESCO — Блог АгронавтаРады приветствовать Вас!
К Вашим услугам - качественный товар различных ценовых категорий.
Качественная поддержка 24 часа в сутки!
Мы ответим на любой ваш вопрос и подскажем в выборе товара и района!
Наши контакты:
Telegram:
ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много Фейков!
Внимание! Роскомнадзор заблокировал Telegram ! Как обойти блокировку:
http://telegra.ph/Kak-obojti-blokirovku-Telegram-04-13-15
Начнем с того, что нитритная соль это смесь обычной соли и нитрита натрия. На сегодняшний день НС полностью заменила применение селитры в колбасном производстве. Дозировка Обычно, содержание нитрта натрия в НС 0. Да чтобы вы не траванулись. Вы ведь не будете пересаливать колбасу. Даже если вы бухнете гр НС в фарш вы не отравитесь, но превысив эту дозу содержания соли в фарше, конечное изделие невозможно будет есть по причине его пересолености. Многие рецептуры в тырнете, а особенно сайты торгующие НС, предлагают вам рецептуры с повышенным содержанием НС в фарше. Им бабки надо зарабатывать, а здоровье у вас одно. Не буду утомлять долгими расчетами, но использование 10гр НС на кг фарша дает соотношение гр НН на кг засаливаемого продукта. Много это или мало? Я достаточно много побродил по мясным форумам и пообщался с технологами. Вот такие цифры по западным странам. Так что давайте остановимся на золотой середине и договоримся не добавлять НС больше, чем 10гр на кило это будет соответствовать гр НН на кг мяса. Консервант Проявляет антимикробное действие к микрооганизмам ботулизма, сальмонеллы, стафилококка. Частично подавляет развитие токсигенных плесеней. Я побывал на совхозной бойне и скажу честно, хапнуть какой либо заразы можно легко. Цвет Цвет ага, красивый. Кто хоть раз использовал НС подтердит, что красно-розовый оттенок у мяса гораздо эстетичнее серого. Антиокистлитель НС снижает скорость окисления жира. Соотвественно жир в изделии не будет прогоркать и осаливаться. Теперь перейдем к нюансам. Перед любой термообработкой изделие должно прогреться до комнатной температуры, иначе НН выпадет в осадок. Если вы хотите получить изделие с более интенсивной окраской, то выдержите его перед термообработкой ночь при комнатной температуре. Использование пищевых кислот аскорбиновая, лимонная в рецептуре обеспечивает более полный распад НН. Срок хранения НС 2 года. Ну вот кратенько как-то так. Не так страшен черт, как его малюют. Ваш e-mail не будет опубликован. Уведомить меня о новых комментариях по email. Уведомлять меня о новых записях почтой. Не так страшен черт, как его малюют НН — нитрит натрия НС — нитритная соль. Нажмите, чтобы поделиться на Twitter Открывается в новом окне Нажмите здесь, чтобы поделиться контентом на Facebook. Related Posts Рецепты колбас от Евгения Толмачёва Leave a Comment Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Открывать в новой вкладке. Поисковый запрос не задан.
Обзор нитритной соли ESCO 0.6% от БСК-СОЛЬ.
Нитритная соль: инструкция по применению, особенности использования, покупка
Купить закладки бошки в Нижнем Серги-3
Купить закладки спайс россыпь в Черногорске
Обзор нитритной соли ESCO
Работа Курьер пеший для подростков Москва
Обзор нитритной соли
Нитритная соль
Нитритная соль
Обзор нитритной соли
Купить закладки скорость a-PVP в Облучье
Нитритная соль: инструкция по применению, особенности использования, покупка
Чем заменить алкоголь, альтернатива алкоголю на празниках
Silver Fox Серебряная Лиса возбуждающий порошок для женщин