Обычное тесто для пельменей
Обычное тесто для пельменейСкачать файл - Обычное тесто для пельменей
Как бы красиво и аппетитно не выглядел лежащий перед нами на тарелке пельмень, настоящим его можно будет назвать только в том случае, если приготовлен он был из правильного домашнего теста для пельменей. Именно оно способно сделать пельмени пельменями. Самый известный вариант теста для пельменей, пользующийся невероятной популярностью у большинства хозяек, классический, состоящий из муки, воды, яиц и соли. Рецепт приготовления такого теста передавался из поколения в поколение. Ингредиенты брались чаще всего на глаз, а сам процесс приготовления выглядел так: И месили, месили, чтобы тесто вобрало в себя как можно больше муки. Готовому тесту давали немного постоять, чтобы отдохнуло. Всё чрезвычайно просто, никаких магических кулинарных действий, однако тесто для пельменей получалось плотным и эластичным, помогало держать форму и не давало готовым пельменям развариваться в воде. Может, всё дело и было в умении наших прабабушек чувствовать тесто и передавать ему ласку да душевное тепло? На самом деле вышеуказанный вариант приготовления теста для пельменей хоть и самый популярный, но далеко не единственный, их существует более десятка. Этот способ по сей день требует от хозяек большого навыка и опыта, ведь просто взять всё необходимое и замесить тесто мало, его нужно почувствовать, и в случае необходимости добавить муки или воды. А что же делать тем, у кого пока нет ни навыков, ни опыта? Ни в коем случае не сдаваться перед трудностями, а брать именно такое количество ингредиентов, сколько указано в рецепте, и тогда всё непременно получится. Тесто для пельменей делают на молоке, кефире, добавляют в него сливочное масло и даже заваривают кипятком. Мало того, тесто для пельменей можно приготовить не только из пшеничной муки, а также из ржаной, кукурузной, рисовой или гречневой. Наличие яиц в тесте — спор давний, ни к чему не приводящий. Это дело предпочтений наших хозяек. Некоторые из них не представляют себе тесто без яиц, другие же твёрдо уверены, что именно тесто без яиц делает его по-настоящему пельменным. Есть несколько секретов, зная которые, любая хозяйка сумеет приготовить отличное тесто для пельменей:. За это время клейковина, содержащаяся в муке, успеет набухнуть, она-то и сделает тесто эластичным и податливым. Перемешайте на поверхности стола муку и соль, соорудите горку, в центре которой сделайте небольшую ямочку. Вбейте в неё сначала одно яйцо, перемешайте вилкой, затем — второе и начинайте потихоньку, порциями вливать холодную воду. Замесите тугое тесто, скатайте его в шар и продолжайте мять руками. Если тесто получится суховатым, добавьте немного воды, если же слишком мягким и липким, подсыпьте немного муки. Через минут после тщательного вымешивания прикройте тесто салфеткой и оставьте на столе отдыхать. После чего приступайте к раскатыванию. Два стакана муки заварите половиной стакана крутого кипятка и быстро перемешайте до однородности. После добавьте остальные продукты: Хорошо вымесите тесто и оставьте его, завернув в пищевую плёнку, чтобы не заветрилось, на 30 минут при комнатной температуре. Влейте в просеянную муку воду, предварительно размешав в ней яйца и соль, затем добавьте сливочное масло и замесите мягкое тесто. Дайте тесту постоять 30 минут, после чего хорошо обомните его руками, подсыпая ещё немного муки, и разделайте на заготовки. Смешайте в отдельной ёмкости яйца, молоко и соль, добавьте немного муки, чтобы получилось жидкое тесто, как на блины, и поставьте его на маленький огонь. По мере нагревания масса будет густеть и набухать, её нужно обязательно помешивать, чтобы она не пригорела и была однородная, без комочков. Как только она загустеет, снимите с огня, не доводите до кипения, чтобы белок яиц не свернулся. Затем добавьте остальную муку и хорошо вымесите тесто. Оно должно получиться плотным и эластичным. Дайте готовому тесту постоять 30 минут и приступайте к приготовлению пельменей. Просейте муку, высыпьте её горкой на стол. Смешайте воду с молоком и солью. В муке сделайте углубление и постепенно влейте в него воду с молоком, а затем добавьте яйцо и растительное масло. Накройте его полотенцем и дайте 20 минут постоять. Хорошенько взбейте при помощи миксера или венчика яйца, сметану и воду. Постепенно добавляя к этой массе муку, замесите крутое тесто. Накройте его полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре 1 час. Разбейте в миску яйцо и слегка его взбейте. Продолжая взбивать, добавьте туда же масло, воду и соль. Постепенно подсыпайте просеянную муку, пока тесто не станет нужной консистенции. Сначала его можно размешивать венчиком, а когда оно станет достаточно крутым, продолжайте месить его руками. Готовое тесто оставьте ненадолго в покое, а затем раскатывайте его и лепите пельмени. Предварительно просеянную муку высыпьте горкой на стол, сделайте в ней углубление. В молочную сыворотку высыпьте тёртый лёд, добавьте яичные желтки, растительное масло, соль, перемешайте всё хорошенько и постепенно вылейте в муку. Тщательно разминайте его и выбивайте о твёрдую поверхность, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Подсыпьте немного муки, если нужно. Готовое тесто накройте облитой кипятком и вытертой насухо кастрюлей или глубокой миской и оставьте на 30 минут. Налейте в миску кефир, добавьте половину муки и перемешайте до однородного состояния. Затем постепенно, небольшими порциями введите оставшуюся муку и замесите тесто. Готовое тесто на 40 минут положите в холодильник, а, когда время выйдет, достаньте и приступайте к приготовлению пельменей. Просеянную муку соедините с растительным маслом и солью. Затем тонкой струйкой влейте, постоянно помешивая, тёплую воду и замесите крутое тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность стола и продолжайте месить его до эластичного состояния. Соберите просеянную муку горкой на столе, в центре сделайте углубление, вбейте яйца, влейте подсоленную холодную воду. Быстро замесите тесто, собирая муку с краёв и насыпая её в углубление. Скатайте готовое тесто в шар, накройте влажной салфеткой и оставьте на 40 минут. Муку просейте, насыпьте горкой, в центре сделайте небольшое углубление. Влейте туда воду, добавьте желтки, соль и замесите тесто. Готовому тесту дайте 30 минут постоять. Смешайте воду с 2 яйцами и 2 желтками, добавьте сахар и соль. Просейте муку, насыпьте её горкой, сделайте посередине углубление и влейте в него подготовленную смесь, затем добавьте отдельно взбитые оставшиеся яичные белки. Аккуратно замесите тесто, присыпьте его мукой, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут. Смешайте вместе пшеничную и гречневую муку, просейте через сито горкой на стол, сделайте в центре углубление. Воду взбейте с яйцами и солью, влейте в муку и замесите тесто. Готовое тесто можно сразу раскатывать и приступать к приготовлению пельменей. Разведите в небольшом количестве тёплой воды сухие дрожжи, добавьте сахар. Через 10 минут вылейте дрожжи в сделанное в муке углубление. Влейте туда же оставшуюся тёплую воду, вбейте яйца, добавьте размягченное сливочное масло и соль. Всё тщательно перемешайте и замесите мягкое и вязкое тесто. Накройте его сверху чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 40—50 мин. Когда тесто поднимется в 2 раза, разделите его на небольшие кусочки величиной с кулак и раскатайте их в виде пластов. Разрежьте пласты на полосы шириной 3 см, затем из них вырежьте стаканом заготовки для пельменей и приступайте к приготовлению пельменей. Просейте в миску муку. Помешивая, добавьте небольшими порциями воду. Влейте яйца и замесите тесто, периодически смачивая руки в подсолнечном масле. Если тесто получится жидким, добавьте ещё немного муки. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на часа при комнатной температуре. Затем хорошенько обомните, раскатайте и сделайте заготовки для пельменей. Цветные пельмешки радуют детишек, а сделать такое тесто не составляет большого труда. Для приготовления цветного теста используйте только натуральные продукты! Для жёлтых пельменей растворите в указанном в рецепте количестве воды 1 г молотого шафрана. Зелёные получаются, если вместо воды в муку добавить пюре шпината. Порадовать и удивить близких оригинальными фиолетовыми пельменями можно, если в тесто при замесе добавить пюре из г варёной красной свёклы жидкость из пюре выпарить. Пусть тесто для пельменей, приготовленное вами, будет удачным и не доставит хлопот и разочарований! Самые лучшие рецепты с фото Лучшие заготовки на зиму - Сезон Салаты Заготовки Закуски Супы, первые блюда Вторые блюда Выпечка Десерты Напитки Соусы Тесто. Новогодние рецепты Рождественские рецепты Блины на Масленицу Пасхальные рецепты Постные рецепты Рецепты на 8 Марта Рецепты на Хэллоуин Рецепты на 14 февраля. Ещё больше рецептов теста. Галушки для всей семьи. Салат с крабовыми палочками и огурцом. Компот из черешни на зиму. Салат из куриной печени. Куриное филе с сыром в духовке. Картофель дольками в духовке. Салат с пекинской капустой. Куриная отбивная с сыром. По вопросам размещения рекламы alex kedem. Чаи Сыры Грибы Ягоды Травы Фрукты и овощи Бобовые Корнеплоды Орехи Злаки Пряности Молочные продукты Цитрусовые Десерты Специи. Перепечатка материалов сайта Kedem.
Рецепты теста для пельменей и вареников
Простое пельменное тесто Гречневое пельменное тесто Пельменное тесто яичное Заварное пельменное тесто Нежное пельменное тесто Украинское кефирное тесто Сметанное пельменное тесто. Пельменное тесто, пожалуй, самая бесхитростная и простая разновидность теста. Классическое пельменное тесто состоит из муки , воды , яиц и соли. Однако существует множество других разновидностей: Считается, что классическое пельменное тесто должно быть белоснежным. Это значит, что для его приготовления необходимо использовать муку высшего сорта с большим содержанием клейковины. При приготовлении пельменей очень важно учитывать и толщину раскатки теста. Для того чтобы тесто раскатывалось легко, не стоит делать его слишком крутым и набитым, тесто должно быть податливым. Это позволит раскатать его максимально тонко, благодаря чему пельмени получатся очень вкусными, с большим содержанием начинки. Правильная консистенция теста обеспечивает не только легкую раскатку, но и легкую формовку. Если вы хотите избежать большого количества отходов и сократить время приготовления, то можете порезать тесто на квадратики. Однако в классическом варианте тесто формуют несколько иначе. Теперь, когда вы знаете все тонкости работы с пельменным тестом, пришло время познакомиться с его вариациями. Высыпаем муку горкой на стол, делаем в этой горке небольшое углубление. В него необходимо разбить два яйца, влить воду и добавить растительное масло. Последний компонент не является обязательным, однако он сделает тесто более нежным. Все ингредиенты необходимо аккуратно перемешать. В результате у вас получится мягкое, приятное в работе тесто. Данный рецепт пельменного теста сложнее, чем предыдущий, в первую очередь потому, что в его состав входит гречневая мука. Она придает тесту интересный коричневатый оттенок и оригинальный привкус. Первым делом смешиваем муку, просеиваем ее и выкладываем на стол горкой. Делаем углубление и добавляем в него все компоненты. Воду следует добавлять постепенно, возможно, ее потребуется меньше, так как мука разных производителей имеет свои особенности. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Одно яйцо и один желток смешать с водой, добавить соль. Просеять муку, сделать в ней углубление, влить туда готовую смесь и взбитый яичный белок. Осторожно, собирая муку со всех сторон, вымесить тесто. Готовое тесто посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Особенностью этого теста является то, что замешивают его на кипятке, а не на воде комнатной температуры, как это делается обычно. Такое тесто получается более мягким и нежным. Чтобы приготовить заварное пельменное тесто, нам понадобится: Мука белая высшего сорта — 2 стакан; Растительное масло — 3 ст. В емкость выливаем кипящую воду и растительное масло. Туда же добавляем муку и быстро замешиваем тесто. В данном случае, скорость действительно важна, если замешивать тесто медленно, в нем могут образоваться комки. Готовое тесто можно использовать сразу. Название этого теста говорит само за себя: Мука белая высшего сорта — г; Топленое масло — 1 ст. Яйца - 2 шт. Вода комнатной температуры — 1,5 стакана; Соль — 1 ч. Добавляем яйца, соль и масло в воду. В получившуюся смесь высыпаем муку, замешиваем тесто. Данный вид теста не следует использовать сразу, лучше дать ему полежать около часа. После тесто можно разделывать. Основной компонент в данном случае — сметана. Она придает тесту слегка кисловатый, но вместе с тем нежный привкус. Кстати, такое тесто очень подходит не только для пельменей, но и для вареников. Все жидкие компоненты тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем к ним муку. Замешиваем достаточно крутое тесто и около часа даем ему вылежаться под влажным полотенцем. Считается, что данный рецепт является одним из национальных, именно по нему пельменное тесто чаще всего готовят на Украине. Конечно, мы не можем дать стопроцентных гарантий, что это на самом деле так, но разве это важно? Главное — отличные вкусовые качества данного теста и простота приготовления. Пожалуй, этот рецепт является самым доступным из всех представленных! Пусть вас не смущает небольшое количество ингредиентов: Выливаем в емкость кефир, добавляем соль и постепенно вмешиваем муку. После можно приступать к разделке. Тесто получается очень податливым, эластичным и приятным в работе. Оно отлично подходит не только для пельменей, но и для вареников, и даже для хачапури. Анна Виннер, Татьяна Данчишина Дата публикации — Агафья Звонарева Пельмени, вареники, хинкали, манты, чебуреки, беляши, пироги Вкусно и просто Мягкая обложка Е. Мука — г Яйца — 1 шт. Растительное масло — 1 ст. Сливы — г Сахар — г Соль — по вкусу Отварить картофель и пропустить его через мясорубку. Мука — 2 стакана Вода — 1,5 стакана Соль по вкусу Начинка: Творог — г Яйца — 2 шт. Мука — стакана Яйца — 2 шт. Грибы соленые — г Яйца — шт. Репчатый лук — 6 шт. Мука — 2,5 стакана Яйца — 1 шт. Картофель — 1кг Яйца — 2 шт. Мука — г Молотые сухари — ст. Мука совершенно не склеивается. Думаю как все исправить. Картофель — шт. Пшеничная мука — 1 стакан Яйца — шт. Блюдо было придумано монахами, они использовали его во-время поста когда был запрет на употребление мяса. Примерный перевод 'Рот на замке' то есть ни кому не говорить. Креветки — г Крабовое мясо — г Яйца — 1 шт. Мука - г Творог - г Яйца - 1 шт. Ванилин - 0,01 г Соль - 3 г Растительное масло для смазки каскана - 3 г Сметана - 50 г Замесить тесто из воды, муки и соли. Жирная говядина мякоть — 1 кг Репчатый лук — 5 шт. Соль — по вкусу Начинка: Каштаны -1 кг Оливковое масло — 1 ст. Пшеничная мука - 1,5 стакана Яйца - 1 шт. Мука — 0,5 стакана Яйца — 1 шт. Вода — мл Соль — по вкусу Фарш: Вода — мл Сметана — г Соль — 7 г Мука для подсыпки — 20 г Фарш: Вареный рис — г Сушеные грибы — 40 г Репчатый лук — 1 шт. Мука — 1 стакан Яйца — 2 шт. Яичный желток — 1 шт. Оливковое масло — 3 ст. Рецепты Вопрос эксперту Где поесть Подбор рецепта О проекте. Все о пельменях Пельмени Новости Вопрос эксперту FAQ о пельменях Про пельмени… Пельменная галерея Как выбрать пельмени? История пельменей История русской кухни Пельменные традиции Калорийность пельменей Тесто для пельменей Ваши рецепты Начинки для пельменей Рецепты пельменей Подбор рецептов Вегетарианские пельмени Сибирские пельмени Уральские пельмени Китайские пельмени Ваши рецепты Новогодние пельмени Подбор рецептов Производители пельменей Где поесть пельменей Реклама пельменей Магазинные пельмени Замороженные полуфабрикаты Приготовление магазинных пельменей Пельменница Как лепить пельмени Как красиво лепит пельмени Разновидности пельменей Приправы и соусы Как подавать пельмени Юмор Прочие блюда Кнели Крокеты Вареники Тефтели Приготовление чебуреков Зразы Клецки Приготовление кебабов Голубцы Галушки Фрикадельки Приготовление самсы Равиоли Чучвара Хинкали Манты Блинчики Рулетики Наггетсы Террины Каннеллони Тортеллини Бризоли Котлеты Конкильони Кнедлики Ньокки О проекте. Вы можете оценить рецепт. Начинки для пельменей Рецепты пельменей Производители пельменей. У Вас есть вопрос по теме статьи? Задайте его нашему эксперту! Левашева Пельмени, манты и другие изделия из пресного теста Мягкая обложка Необходимо исправить следующие ошибки: Вы можете приложить к своему отзыву картинки. Загрузить всё Отменить загрузку Удалить. Тесто очень мягкое получилось. Тут очевидно, много воды. Вообще, интересно, публикаторы своих рецептов пробуют свои произведения? Тому що воно наше! Готовила в первый раз пельмени,может нужно просто ещё набить руку. Тортеллини с пряной зеленью Ингредиенты: Кнедлики со сливами Ингредиенты: Пельмени с капустой Тесто: Пельмени с солеными грибами Ингредиенты: Вареники со сливами Ингредиенты: Кнедлики из вареного картофеля Ингредиенты: Манты с картофелем Ингредиенты: Картофельные клецки с мясом Ингредиенты: Маульташи Maultaschen Блюдо было придумано монахами, они использовали его во-время поста когда был запрет на употребление мяса. Пельмени с креветками Ингредиенты: Манты с творогом Ингредиенты: Хинкали с мясом или сыром Ингредиенты: Тортеллини с каштанами Ингредиенты: Пельмени с грибами Тесто: Пельмени со свининой и капустой Ингредиенты: Пельмени с грибами и рисом Ингредиенты: Пельмени с кабачками Тесто: Приготовление мант Приготовление зраз Рецепты пельменей Приготовление фрикаделек Начинки для пельменей Приготовление равиоли Приготовление вареников Приправы и соусы для пельменей Китайские пельмени Уральские пельмени Сибирские пельмени Приготовление каннеллони. Вы можете оценить рецепт vote data. Вкусно и просто Мягкая обложка Приготовление мант Приготовление зраз Рецепты пельменей Приготовление фрикаделек. Начинки для пельменей Приготовление равиоли Приготовление вареников Приправы и соусы для пельменей. Китайские пельмени Уральские пельмени Сибирские пельмени Приготовление каннеллони.
Домашние пельмени
Актуальные проблемы экономики 2017
Простое тесто для пельменей
Научить ребенка ходить без поддержки