Обслуживание номеров и членов
Обслуживание номеров и членов
Обслуживание номеров
Главная страница 🏠
📚 Библиотека
👉 Экономика предприятия 👈
Экономика и организация гостиничного хозяйства
Обслуживание номеров
Получить выполненную работу или консультацию специалиста по вашему
учебному проекту
Краткий исторический очерк
Категории отелей
Географический фактор
Модный курорт
Зимние (горнолыжные и горно-пляжные) курорты
Лечебный отель
Конгресс-отель
Мотель
Отели временного проживания
Добавить в избранное
(необходима авторизация)
Copyrights © 2017-2022 students-library.com
Сообщить об ошибке на сайте
×
Войти
Регистрация
Восстановить
или через соц.сети:
Facebook
Vkontakte
или через соц.сети:
Facebook
Vkontakte
Первоклассный отель обязательно должен иметь обслуживание номеров (Room Service), даже если оно убыточно. Однако при должной организации эта служба может давать до 15% доходов отеля. Меню в Room Service
обычно ограничено (иногда готовится отдельно от ресторанного), но в высококлассных отелях через эту службу можно заказать любое блюдо из ресторана. Главное в работе службы - скорость доставки, поэтому обычно требуется наличие специального сервисного лифта. Блюда доставляются на тележках в специальных контейнерах, обеспечивающих необходимую температуру пищи. Основная часть загрузки этой службы приходится на завтрак (до 70%), причем, как правило, до 3/4 всех утренних заказов - это простейший «континентальный» завтрак. Заказы в эту службу поступают либо по телефону, либо по карточке, в которой гость отмечает меню и время подачи и вешает ее вечером на ручку своего номера снаружи. В небольших отелях работа Room Service ограничена во времени (ночью не работает), в больших отелях эта служба работает круглосуточно. Цены в Room Service обычно выше ресторанных.
Поможем написать любую работу на аналогичную
тему
Контрольная
работа
Previous article
Next article
Čeština
Español
Français
Italiano
Nederlands
Polski
Português
Русский
Türkçe
Norsk
Svenska
Dansk
Suomen kieli
Magyar
Română
Эта статья про гостиничный сервис. Для использования в других целях, см Обслуживание номеров (значения) .
This page is based on the copyrighted Wikipedia article "Room_service" ( Authors ); it is used under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License . You may redistribute it, verbatim or modified, providing that you comply with the terms of the CC-BY-SA.
Cookie-policy
To contact us: mail to admin@qwerty.wiki
Change privacy settings
Обслуживание номеров или доставка еды в номер - это услуга отеля, позволяющая гостям выбрать еду и напитки для доставки в номер отеля для потребления. Обслуживание номеров организовано как подразделение в отделе питания и напитков элитных отелей и курортных объектов. Обслуживание номеров в отелях, не относящихся к элитному , или в мотелях - редкость . Для гостей круизных лайнеров может быть организована доставка еды и напитков в номер . Доставка еды и напитков в номер может осуществляться круглосуточно или только до поздней ночи. Из-за стоимости индивидуальных заказов и доставки еды и напитков в номер цены, взимаемые с посетителя, обычно намного выше, чем в ресторане или магазине отеля, и ожидается получение чаевых .
Обслуживание номеров возникло много веков назад в различных ранних формах обслуживания номеров в зависимости от отеля. В ранних формах заказчик лично приходил к администраторам для оказания таких услуг. В отелях редко предоставлялось обслуживание номеров, так как это обычно было услугой только в отелях высокого класса. Отель Waldorf Astoria в Нью-Йорке, который уже был символом славы и отличия после его строительства в конце 19 века, особенно новый Waldorf, который открылся в 1931 году в другом месте, этот новый Waldorf был первым, кто ввел обслуживание номеров, а также внедрение других достижений в отрасли, таких как бронирование столика в ресторане и полная электрическая проводка. В настоящее время обслуживание в номерах считается необходимостью для любого отеля, и даже для того, чтобы этот вид обслуживания стал всемирным явлением.
Для решения клинических проблем и снижения уровня смертности, связанной с проблемами питания, частная больница Mater в Брисбене в Австралии в 2013 году стала первой, предлагающей обслуживание в номерах в условиях больницы, обеспечивая более подходящее питание по доступной цене. Хотя по мере развития технологий обслуживание клиентов отелей продолжает развиваться, позволяя отелям предоставлять всем клиентам обслуживание номеров и даже включать дополнительные возможности.
Организации, как правило, имеют свои собственные стандарты обслуживания номеров, так как не существует общепринятых передовых практик, поскольку они различаются от бизнеса к бизнесу, а передовой опыт зависит от точки зрения гостя, но в целом это может рассматриваться как способность гостя заказать еду. приготовление еды и подача продукта в уединении собственной комнаты, чтобы обеспечить максимальный комфорт клиентам.
Над обслуживанием номеров работают самые разные категории персонала отеля.
Роль руководства отеля в отношении обслуживания номеров состоит в том, чтобы обеспечить удовлетворенность гостей и рассмотреть любые жалобы и вопросы, которые могут возникнуть. В их обязанности также входит набор, обучение и контроль персонала, они также управляют бюджетом для ведения финансовой документации, планирования технического обслуживания, мероприятий и бронирования номеров, рекламных акций и маркетинга.
Помимо того, что гости чувствуют себя желанными гостями и получают удовольствие от ужина, менеджеры ресторанов несут ответственность за точную и эффективную обработку заказов на обслуживание номеров, а также за соблюдение соответствующих норм в области здравоохранения и безопасности. Менеджер ресторана отвечает за набор, обучение, контроль персонала, управление бюджетами, планирование меню, приветствие клиентов и обработку жалоб и запросов клиентов.
Официанты и официантки (также известные как «официантки») несут ответственность за настройку ресторана в отеле, доставку еды в номера и следят за тем, чтобы у гостей было все необходимое. В их обязанности часто входит приветствие и сопровождение клиентов, представление, понимание специальных предложений, информация о меню, приготовление столов, посуды и стаканов, а также общение между кухонным персоналом.
Исполнительные повара, также известные как шеф-повар, несут ответственность за надзор за операциями, происходящими на кухне. Они контролируют и поддерживают качество всех блюд, которые подаются клиентам, создают меню, изобретают новые блюда и контролируют персонал кухни. Их обязанности обычно носят административный характер. Шеф-повар в основном координирует работу других поваров, а также проверяет кухонное оборудование с точки зрения санитарных требований, чтобы соответствовать правилам санитарии, они также могут нанимать и обучать, поддерживая запасы пищевых ингредиентов.
Кухонный персонал отвечает за приготовление пищи в соответствии со стандартами обслуживания и рабочими процедурами. Они помогают поварам готовить, оценивают качество ингредиентов и размещают заказы у поставщиков. Кроме того, они планируют доставку еды или напитков и контролируют производство кухни в рамках своих обязанностей. Кухонный персонал обычно выполняет широкий спектр работ на быстро меняющейся кухне, хотя в основном они используются для помощи шеф-поварам и другим сотрудникам с приготовлением еды. Основное приготовление пищи включает в себя организацию кухни и приготовление ингредиентов, чтобы приготовление и подача еды были максимально эффективными, хотя это также включает в себя мытье, нарезку и очистку. Они также должным образом хранят ингредиенты на кухне, в кладовых и холодильных камерах, даже при необходимости перемещают расходные материалы, проводят надлежащую очистку и дезинфекцию оборудования, посуды, полов, столешниц и разделочных досок для соблюдения санитарных и санитарных норм.
Управляющий хозяйством, как и другие управленческие роли, отвечает за планирование, организацию и развитие хозяйственных отделов. Они контролируют укомплектование персоналом, обучение персонала и планирование. Они управляют повседневной деятельностью, такой как уборка, места для сидения, уборная, рестораны, апартаменты и все общественные места, гарантируя удовлетворенность клиентов за счет эффективного планирования и организации членов команды, надзора за уборкой и обслуживанием территории, поддержанием расходных материалов, оборудования и бюджета, наймом персонала. обучение персонала и даже проведение проверок общественных мест.
Роль хозяйственного надзирателя заключается в надзоре за деятельностью персонала, занимающегося уборкой помещений, чтобы убедиться в том, что санитария, порядок и привлекательность номеров соответствуют высоким стандартам в отеле, но также могут включать и другие учреждения, такие как больницы и все, что находится в отеле. аналогичное отношение. они также могут помогать другим сотрудникам в выполнении служебных обязанностей и инспектировать работу, они также рассматривают жалобы и запросы относительно услуг по ведению домашнего хозяйства, а также нанимают и обучают новых сотрудников.
В континентальный завтрак главная роль бортпроводника заключается в предоставлении услуги шведский стол с горячими блюдами завтрак в первой половине дня. Континентальный завтрак обычно включает кофе, сок, джем, фрукты и выпечку, такую как хлеб и выпечку, блюда, выбранные, потому что они стабильны при хранении, и могут подаваться порциями, подходящими для больших групп людей. Дежурный убирает зону обслуживания во время завтрака, наполняет пустые сервировочные тарелки или кувшины и расходные материалы (например, салфетки), следит за тем, чтобы оборудование, такое как тостеры и кофеварки, функционировало нормально, и отвечает на вопросы посетителей. После завтрака дежурный убирает и подготавливает участок к следующему утру. Дежурный может также подготовить ингредиенты, пополнить дозаторы напитков, очистить и пополнить запасы посуды. Обслуживающий персонал может даже выполнять обязанности официанта для клиентов с особыми потребностями. Сопровождающим, возможно, придется оформлять документы или вести учет.
Они могут выполнять несколько ролей, но основная функция заключается в том, что разносчик еды действует как «посредник» между клиентом и кухонным персоналом, доставляя еду к нужному столу как можно быстрее, помогая персоналу с приоритетом заказов и выполнением любая проблема клиента, которая внезапно возникает. Как правило, в любом бизнесе, который предлагает еду клиентам, есть кулинарные магазины, такие как бары и кафе, и даже обслуживание номеров, которые могут переключаться между передней и задней частью дома. Обязанности продавца еды заключаются в доставке еды, выявлении вопросов и жалоб клиентов и их соответствующем решении, приветствии гостей, предоставлении и объяснении меню, проверке продуктов, уборке и уборке столов.
Служба безопасности отеля контролирует систему безопасности в ресторане и общественных помещениях отеля. Они устанавливают и поддерживают порядок действий в чрезвычайных ситуациях, а также выявляют и внедряют программы управления рисками, чтобы быть готовыми к маловероятной чрезвычайной ситуации, такой как пищевое отравление.
Некоторые больницы начали предоставлять обслуживание в номерах для удобства своих пациентов. Пациенты могут заказать еду по своему выбору из меню в удобное для них время. Персоналу больницы может потребоваться помощь пациентам в соблюдении их диетических ограничений. Гости, приезжающие в гости, могут заказать обслуживание в номерах за отдельную плату.
Поищите обслуживание номеров в Викисловаре, бесплатном словаре.
Викискладе есть медиафайлы по теме обслуживание номеров .
Обслуживание номеров и членов в отеле Вы не робот? Нажмите на кнопку для продолжения: Если вам тяжело разобраться в данной теме напишите мне в whatsapp разберём вашу тему, согласуем сроки и я вам помогу! Если вы хотите научиться сами правильно выполнять и писать дипломные работы по любым предметам, то на странице как написать дипломную работу я подробно написала. Посмотрите похожие темы дипломных работ возможно они вам могут быть полезны: Гостиничный сервис включает в себя весь комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития въездного туризма и внутреннего рынка туристских услуг, а также конкурентоспособность внутреннего туризма на мировом рынке. Современный туристско-гостиничный комплекс - это комплексное предприятие, в котором сотни людей и десятки профессий оказывают услуги туристам. Основной функцией гостиничного предприятия и других объектов размещения является предоставление временного жилья. Гостиничные компании различаются по вместимости-количеству номеров и мест для проживания. Гостиничные компании классифицируются по различным критериям. Наиболее часто используемыми среди них являются уровень комфорта, вместимость номера, функциональное назначение, местоположение, продолжительность работы, питание, продолжительность пребывания, уровень цен и форма собственности, услуги, предоставляемые компанией. Самыми популярными отелями являются пятизвездочные отели, так как эти компании организуют обслуживание и предоставление услуг на самом высоком уровне. Цель дипломной работы - изучить процесс приема клиентов и современную организацию гостиничного обслуживания посетителей. Объектом исследования курсовой работы является процесс организации приема и обслуживания гостей в гостинице Hilton Moscow Leningradskaya. Предметом исследования является технология приема и размещения гостей, а также организация обслуживания в пятизвездочных отелях. Эта тема актуальна, так как организация приема, размещения и обслуживания в гостиницах являются важнейшими факторами, влияющими на впечатления гостя об отеле, который в дальнейшем решает, вернется ли клиент снова, каковы будут отзывы о компании и будет ли клиент рекомендовать этот отель друзьям. Основной задачей гостиничных компаний является создание максимально благоприятной среды, отвечающей функциональным, физиологическим и эстетическим потребностям людей. Современное оснащение номеров обеспечивает широкий спектр технических удобств: телефонные линии с голосовой почтой, интерактивная телевизионная система с ЖК-телевизорами, высокоскоростной интернет. Если вам необходимо провести мероприятие, то в отеле есть подходящий зал: банкетный зал, конференц-центры, а также бизнес-центр. Отели предоставляют условия для работы, но прежде всего они рассчитаны на отличный отдых. Что касается продовольственных компаний, то здесь очень богатая Мировая кухня. Услуги релаксации очень разнообразны, начиная от массажного кабинета и заканчивая снятием стресса в сауне или паровой бане. Что бы ни привело вас в любой уголок мира, роскошные отели сделают ваш визит незабываемым. Гостиничные услуги очень разнообразны. Их содержание зависит от того, кто их предоставляет и на каких условиях. Специфической особенностью гостиничных услуг является их волатильность. Существует несколько причин такой изменчивости. Такие услуги предоставляются и принимаются одновременно, что ограничивает возможность контроля их качества. Временная нестабильность спроса затрудняет поддержание качества обслуживания в периоды, когда спрос становится высоким. Многое зависит от состояния поставщика услуг на момент их предоставления. Один и тот же человек может хорошо служить вам сегодня и плохо завтра. Причины такого плохого обслуживания могут быть самыми разными: плохое настроение, болезнь, семейные проблемы. Изменчивость и колебания в качестве обслуживания являются основной причиной недовольства клиентов индустрией гостеприимства. Услуги не могут быть сохранены. Не имея возможности хранить и накапливать результаты операционной деятельности, гостиницы в своей работе зависят от текущего спроса, который определяет постоянную работу (готовность) по оказанию услуг независимо от времени, то есть они должны работать непрерывно. Из-за того, что отели продают скоропортящиеся продукты, они вынуждены взимать плату с гостей за бронирование номеров и за простые номера, даже в тех случаях, когда клиентам не приходилось этим пользоваться. Таким образом, еще одной специфической особенностью гостиничных услуг является их несохранность. Услуги не могут быть сохранены. Поэтому потери из-за отсутствия спроса компенсировать невозможно. Также особенностью гостиничных услуг является их оперативность (скорость) предоставления. Специфика гостиничного сервиса не терпит медлительности. Ни одна технологическая операция в отеле не должна быть утомительной и отнимать много времени у клиентов. Многие специалисты по организации гостини
Скромная секретарша оголилась в офисе
Идеальные виды на курорте с девочкой на хую
Секс со зрелыми леди фото