Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций — Ю. В. Шокина, г. Скачать книгу / читать онлайн
Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций года от Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций
Скачать книгу »
Читать онлайн »
Описание книги:
Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессов производства пищевых продуктов, обоснования выбора прогрессивной технологии и расчета оптимальных режимов производства продуктов питания, организации производственного процесса, обеспечивая при этом получение продукции с заданными показателями качества Пособие предназначено студентам технических направлений бакалавриата по направлениям подготовки: «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»), «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».
Скачать книгу »
Читать онлайн »