Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник. — Анна Тимофеевна Васюкова, 2022г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник. 2022 года от Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электрические и кинематические схемы отдельных узлов и агрегатов, даны их технические характеристики, производительность, виды потребляемой энергии. Указаны преимущества существующего оборудования для переработки рыбопродуктов перед более ранними моделями. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов высших учебных заведений направлений подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».

Скачать книгу »
Читать онлайн »