Обезжиривание кости » Все о технологии мяса и мясных продуктов

______________

✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️

>>>🔥🔥🔥(ЖМИ СЮДА)🔥🔥🔥<<<

✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️

ВНИМАНИЕ!!!

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВПН, ЕСЛИ ССЫЛКА НЕ ОТКРЫВАЕТСЯ!

В Телеграм переходить только по ССЫЛКЕ что ВЫШЕ, в поиске НАС НЕТ там только фейки !!!

______________

Обезжиривание кости » Все о технологии мяса и мясных продуктов

Обезжиривание и отбелка костей

Обезжиривание кости » Все о технологии мяса и мясных продуктов

1.2 Комплексная переработка кости. Современный

Обезжиривание кости » Все о технологии мяса и мясных продуктов

Обезжиривание кости Жир из кости необходимо извлекать и только при достаточно хорошем обезжиривании можно получить хороший выход клея желатина и продукт высокого качества. В хорошо обезжиренной кости легче и полнее протекают все последующие процессы обработки шрота очистка, мацерация, обесклеивание и пр. Кроме того, жир является ценным техническим продуктом для мыловарения. Получение его в виде отходов снижает себестоимость клея желатина. Существует несколько методов обезжиривания кости: экстракционный — органическими растворителями, водный — в кипящей воде и импульсный в холодной или теплой воде. Наиболее применяемыми растворителями для обезжиривания кости являются бензин и дихлорэтан. Бензин — смесь низкокипящих фракций при прямой перегонке нефти. Его широко применяют при обезжиривании кости. Он сравнительно дешев, недефицитен, хорошо растворяет жиры, не растворяется в воде, обладает относительно небольшой токсичностью и инертностью по отношению к материалам, из которых сделана экстракционная аппаратура. Недостатком бензина является его легкая воспламеняемость. Пары бензина более чем в 2,5 раза тяжелее воздуха. Дихлорэтан — прозрачная, бесцветная жидкость, с запахом, напоминающим хлороформ. Пары дихлорэтана в 3,5 раза тяжелее воздуха. Дихлорэтан более токсичен, чем бензин. Процесс экстракции жира из кости преследует две цели: извлечение жира из кости обезжиривание и удаление влаги обезвоживание. Этот процесс подчиняется законам смачивания, капиллярной проводимости и диффузионно-осмотическим процессам. Смачиваемость кости растворителем и ее капиллярная проводимость по отношению к растворителям зависит от влажности кости. Влажная кость плохо смачивается гидрофобным растворителем бензин , ее капиллярная проводимость относительно растворителя невелика. При погружении кости в растворитель только свободный жир легко в нем растворяется; жир, содержащийся в клетках, может перейти в раствор только в том случае, если растворитель проникнет внутрь клетки через оболочку. В сырой кости оболочка влажная и гидрофобные растворители бензин не смачивают ее поверхность и не проникают в клетку. Менее гидрофобные растворители дихлорэтан легче диффундируют через влажную оболочку, однако и в этом случае скорость процесса обезжиривания в значительной степени зависит от влажности оболочки. В практике удаление влаги из кости при обезжиривании ее бензином достигается в результате воздействия на кость бензинового пара газа. По мере удаления влаги смачивание кости растворителем усиливается и начинается диффузия жира в растворитель. Скорость извлечения жира, его растворение подчиняются обычным закономерностям диффузии. Чем больше разность концентраций жира в мисцелле раствор жира в бензине и кости, тем быстрее происходит процесс диффузии жира из кости. На клеевых заводах кость обезжиривают в специальных установках рис. Бункер 1 расположен над экстрактором и предназначен для дробленой кости, что обеспечивает своевременную и быструю загрузку экстрактора. Кость обезжиривают в экстракторе 2, который оборудован паровыми змеевиками, расположенными под решеткой, что позволяет вести процесс обезжиривания при заданных температурных параметрах. Пространство над решеткой заполняют костью.

Закладки наркотики в Звенигове

Как сделать кодеин

Обезжиривание кости » Все о технологии мяса и мясных продуктов

Метадон в Севастополе

Рецепт метамфетамина читать

Купить закладки экстази в Дальнегорске

Переработка и утилизация костей на производстве

КупитьСпайс россыпь в Саратове

Курская область купить закладку Гашиш [Soft Hash]

Обезжиривание кости » Все о технологии мяса и мясных продуктов

Саранск купить Mephedrone (4mmc, мяу)

Купить закладку Лида

Работа заключается в том, что с животного снимают шкуру, удаляют внутренности и кости, грубо очищают от мяса при помощи ножниц и скальпеля. Эту операцию нужно производить очень аккуратно и осторожно, чтобы не повредить при очистке от мяса мелкие косточки. Когда такая предварительная подготовка проделана, приступают к следующему, второму процессу — к окончательной очистке костей от мяса. Если животное крупных размеров, то грубо очищенный скелет лучше всего разобрать на части, отделить череп, конечности и т. Окончательная очистка. Окончательная очистка костей от остатков мяса может быть произведена одним из таких способов:. Через каждые дня раствор в сосуде следует менять, чтобы не было неприятного запаха. Сущность мацерации заключается в том, что соединительнотканные вещества, склеивающие мышечные элементы, разбухают и разрушаются, после чего остатки мяса легко снимаются с кости. Мацерируемые кости время от времени нужно вынимать и пробовать пинцетом, насколько легко отстает мясо от костей. Когда мясо легко будет сниматься со всех частей скелета, приступают к окончательной его очистке. Эту работу выполняют при помощи пинцета, сощипывая им все остатки мяса. Затем очищенные кости при помощи щетки промывают в воде с содой и приступают к следующему процессу - отбелке костей. Самое важное в мацерации - это уловить момент, когда мышцы размацерировались, но связки, соединяющие отдельные кости, держатся крепко. В этот момент мацерацию прекращают. Указанный способ годится для мацерации как крупных, так и мелких объектов. Через дней приступают к очистке костей от мяса. Способ гораздо быстрее. Продолжительность выпаривания зависит от величины объекта, от его возраста и т. Во время выпаривания необходимо следить, чтобы не разваривались связки, иначе скелет может рассыпаться. Время от времени скелет вынимают из воды и пробуют пинцетом, насколько разварилось мясо и связки. Когда мясо легко будет отделяться от костей, выпаривание прекращают и приступают к очистке мышц, очищая их пинцетом, а затем промывая кости щеткой в воде с содой. Следует отметить то, что кости, очищенные выпариванием, становятся темными и даже после отбелки не принимают настоящего цвета, поэтому приготовление костных препаратов этим способом можно рекомендовать, в крайнем случае. Жук быстро объедает мягкие части скелета. Для активной деятельности этого жука и его личинок необходимы следующие условия:. Для успешной очистки скелета от мускулатуры, а также для препятствия распространения жука по помещению необходимо приготовить специальные коробки из прозрачного органического стекла по размерам, превосходящие величину скелетов. Очищенные жуком скелеты тщательно промывают в теплой воде. Грубо очищенные от мышц скелеты помещаются в закрытые металлические решета и на привязи опускаются в воду. Очистка происходит только во время летнего периода и длится в течение месяцев. Чем теплее водоем, тем быстрее произойдет отделение мышц от скелета, растворится и уйдет жир. Связки на скелетах не разрушаются. В муравейник осторожно закапывают коробку, содержащую вчерне очищенный скелет. Предварительно в коробке прорезают отверстие для проникновения в нее муравьев. Очистка длится не менее месяцев. Грубо очищенный скелет кладут в сосуд с водой, плотно закрывают крышкой и, не меняя воды, оставляют в таком виде до тех пор, пока мясо не сгниет и не будет легко очищаться. Процессу гниения будут способствовать гнилостные бактерии. Кости, полученные этим способом, имеют совершенно белый цвет. Каким бы способом не производили окончательную очистку костей от мяса, все кости будут недостаточно белыми. При одних способах они будут белее, при других темнее. Кроме того, кости будут заключать в себе жир, который также придает костям желтый цвет и будет мешать дальнейшей обработке костей. Поэтому кости сначала обезжиривают, опустив их в сосуд с бензином. Время пребывания в бензине зависит от величины костей и их жирности. Ориентировочно мелкие скелеты держат от нескольких часов до суток: птиц суток; кошек. Кроликов суток. После этого кости промывают и приступают к отбелке. Более простой метод отбелки заключается в том, что обезжиренные кости раскладывают на столе или доске на открытом воздухе, на солнечном свету. Кости время от времени опрыскивают водой. Когда кости побелеют, приступают к монтировке коллекций. Можно побелить кости иначе, положив их после обезжиривания в один из таких растворов:. Главная О нас Обратная связь. Обезжиривание и отбелка костей. Грубая очистка костяка Работа заключается в том, что с животного снимают шкуру, удаляют внутренности и кости, грубо очищают от мяса при помощи ножниц и скальпеля. Окончательная очистка костей от остатков мяса может быть произведена одним из таких способов: 1 вымачивание в разных жидкостях 2 выпаривание 3 биологическим способом 4 бактериологическим способом. Почему агроценоз не является устойчивой экосистемой. Почему молоко имеет высокую усвояемость? Почему в редких случаях у отдельных людей появляются атавизмы? Почему человек чувствует себя несчастным? Несчастьем мы будем считать психологическое состояние Система поиска информации Мобильная версия сайта Удобная навигация Нет шокирующей рекламы. Почему студент выбрали МегаОбучалку

Обезжиривание кости » Все о технологии мяса и мясных продуктов

Купить закладки в Ковылкине

Закладки бошки в Чудове

Купить Гашиш в Суровикино