Обеспечить качественное питание

На проекте строительства Байсунского ГПЗ функционирует несколько столовых, которые отвечают за обеспечение качественной и сбалансированной пищей. О том, как организована работа пункта питания для ИТР, нам рассказал Уктам Расулович Гафуров, администратор по питанию OOO «SAYOHAT-TRAVEL».

— Для сотрудников, работающих на проекте полноценное питание является залогом продуктивной работы и хорошего самочувствия, — рассказал Уктам Расулович. — Столовая для инженерно-технического персонала рассчитана примерно на 500 человек. Для того, чтобы трехразовое питание было представлено на должном уровне здесь трудится квалифицированный персонал — заведующий складом, шеф-повар, помощники повара, а также рабочие кухни, задействованные в задачах по подготовке продуктов. Наша команда как одна большая семья, в которой каждый четко знает свою роль и выполняет ее согласно требованиям.

Меню для завтраков, обедов и ужинов согласовывается ежемесячно специалистами главного офиса компании. Также администратором осуществляется опрос среди посетителей с тем, чтобы узнать об их предпочтениях в еде. Мнения обобщаются и передаются для рассмотрения технологам, которые учитывают их в ходе составления сезонного меню. При этом внимание заостряется на калорийности и полезности блюд. Главное – чтобы все было вкусно и понравилось людям.

Все продукты для доставляются из Самарканда организацией «Миронкул». В неделю два раза согласно заявке, получаем овощи, молоко, молочные продукты, мясо и другие ингредиенты.

— Уделяем большое внимание качеству пищи, — отметил Уктам Расулович. — Все продукты транспортируются в специальных машинах, оборудованных холодильными установками. Хочу сказать, что мясо и мясные изделия поступают отдельно. Мы готовим еду, используя исключительно свежие продукты. Образец каждого блюда хранится в холодильнике в течение суток. Это делается для того, чтобы можно было исследовать его в случае возможных отравлений. Чтобы знать наверняка, «виновата» в этом еда или нет. Но, благодаря осуществляемому контролю, таких случаев не было.

Также уместно добавить, что хлеб здесь собственной выпечки. Каждый день на столе сотрудников можно видеть свежую хрустящую ароматную буханку. По-особому накрываются на проекте праздничные столы. Заранее составляется и согласуется меню, повара стараются порадовать сотрудников вкусностями, демонстрируя свое кулинарное мастерство.

В заключении хотим пожелать команде Уктама Расуловича и его коллегам больших успехов в деятельности и хорошего настроения!