Обесцененное и переоцененное — 1
Классический круассан
— Вы какой хотите черный чай, с бергамотом или классический?
— А классический — это какой?
— Ну просто, обычный черный чай.
Приготовить, создать что-то классическое — ох, редкость. Нет сомнений, даже скопировать что-то классическое еще надо суметь. Но использовать это довольно сильное слово как заменитель «обычного», «повседневного», «базового» или «без начинки» — это злоупотребление. В итоге слово «классический» совершенно девальвировано, злые люди, скорее перестаньте.
— Вам какой круассан, миндальный или классический?
— А кто вам сказал, что ваш круассан — классический?
Очень переоцененное явление — круассаны. Повара и рестораторы бухают немало денег в производство, тратят кучу сил, а результат в большинстве случаев — грустный. Тщетные попытки сделать что-то приличное рассыпается о дороговизну хорошего масла, жаркую атмосферу в цеху, неумение, непонимание пекарями технологии, а главное — смысла долгой возни с капризной слойкой.
Понятно, что превращение теста в слоеное пирожное — всегда немного магия, и если получается хоть что-то, это уже радость. Но может, не всегда надо это людям давать, особенно за деньги.
Уверен, очень надеюсь, что повальная мода на круассаны пройдет, поветрие отступит, и вы выздоровеете, мои друзья.