ОВОЩИ ГРИЛЬ НА МАНГАЛЕ
https://t.me/KULINARIYA_SVOIMI_RUKAMY
Овощи на мангале идеальное блюдо для посиделок у костра! Самый лучший и быстрый способ приготовить гарнир для шашлыка, грильных колбасок или просто к мясу. К тому же в компании близких друзей или семьи это ещё и очень увлекательно!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
ОВОЩИ ДЛЯ МАНГАЛА:
Помидоры черри 150 гр
Болгарский перец 2 шт.
Баклажаны 1 шт.
Цукини 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Шампиньоны 200 гр
Чеснок 5 зубч.
МАРИНАД:
Орегано сухой 1 чайн.л
Мускатный орех 1 чайн.л
Перец красный молотый 1 чайн.л
Перец черный молотый 1 чайн.л
Майоран сухой по вкусу
Соевый соус 1 стол.л.
Растительное масло 4 стол.л.
ЗАПРАВКА ДЛЯ ГОТОВЫХ ОВОЩЕЙ:
Чеснок 2 зубч.
Растительное масло 2 стол.л.
Лимонный сок по вкусу
Зелень по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 15 мин
ШАГ 1:
Разжечь костёр в мангале. Дождаться, когда он прогорит.
ШАГ 2:
Пока прогорают дрова и угли подготовить все овощи. Баклажан, цукини, шампиньоны, помидоры и перец помыть. Лук и чеснок почистить.
ШАГ 3:
Цукини (лучше использовать небольшой молодой) нарезать колечками, толщиной около 1 сантиметра.
ШАГ 4:
Баклажан так же нарезать нетолстыми кружочками.
ШАГ 5:
Болгарски перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. По желанию перец можно нарезать на 4 части.
ШАГ 6:
Лук нарезать толстыми колечками, постараться сделать так, чтоб кольца не развалились. В каждом помидоре сделать несколько проколов зубочисткой, для того, чтоб лучше впитался маринад.
ШАГ 7:
Приготовить маринад. Для этого добавить в глубокую ёмкость орегано, мускатный орех, красный и чёрный молотые перцы, майоран, соевый соус и растительное масло. Всё хорошо перемешать. Специи можно использовать любые по своему вкусу.
ШАГ 8:
Залить маринадом нарезанные овощи.
ШАГ 9:
Для удобства можно разделить овощи на 3 тарелки, в первой сделать цукини, баклажаны и болгарский перец. Во вторую шампиньоны и в третью помидоры Черри, лук и чеснок. Равномерно распределить маринад с помощью силиконовой кисточки.
ШАГ 10:
Шампиньоны нанизать на деревянные шпажки.
ШАГ 11:
Чеснок и лук аналогично. Так будет легче их переворачивать на решётке при приготовлении.
ШАГ 12:
Когда угли будут готовы, выложить на решётку маринованные баклажаны. Жарить, постоянно переворачивая до готовности. Степень готовности определяйте для себя сами, кому- то нравятся совсем подрумяненные овощи, а кто- то любит полусырые хрустящие.
ШАГ 13:
Далее поочерёдно обжарить всё остальное.
ШАГ 14:
Для помидор для приготовления достаточно будет несколько секунд.
ШАГ 15:
Приготовить заправку. Чеснок пропустить через пресс, либо нарубить мелко. Смешать с маслом и выжать сок лимона.
ШАГ 16:
Готовые овощи выложить на поднос или большую тарелку, сверху полить заправкой или равномерно распределить с помощью силиконовой кисточки. Можно немного посолить по вкусу. Посыпать зеленью и подавать к столу.