OQSIL MOLEKULASINING TUZILISHI

@Anvarbek_Salomov

Oqsillarning tuzilishi

Oldingi mavzularimizda muhokama qilinganidek, oqsil shakli uning faoliyati uchun juda muhimdir. Protein o'zining yakuniy shakli yoki konformatsiyasini qanday olishini tushunish uchun protein tarkibining to'rtta darajasini tushunishimiz kerak:

birlamchi,

ikkilamchi,

uchlamchi

to'rtlamchi.

Birlamchi tuzilish

Polipeptid zanjiridagi aminokislotalarning ketma-ketligi uning asosiy tuzilishi hisoblanadi . Masalan, oshqozon osti bezi gormoni insulin ikkita polipeptid zanjiriga ega, ular A va B disulfid aloqalari bilan bog'langan.

A va B zanjirlarida aminokislotalarning ketma-ketligi insulinga xosdir.

Qon zardobidagi insulin - bu A (21 aminokislotalarning uzunligi) va B (30 aminokislotalarning uzunligi) ikkita peptid zanjiridan iborat oqsil gormoni. Har bir oqsil uchun ketma-ketlikni oqsilni kodlaydigan gen tomonidan belgilanadi. Genning kodlash mintaqasidagi nukleotidlar ketma-ketligining o'zgarishi, polipeptid zanjirida boshqa aminokislota qo'shilishiga olib kelishi mumkin, bu oqsil tarkibini va funktsiyasini o'zgartiradi.

Ikkilamchi tuzilish

Oqsilning ikkilamchi tuzilishi vodorod bog' bitta aminokislotadagi karbonil guruhidagi kislorod atomi va polipeptid zanjir bo'ylab ketgan to'rtinchi aminokislotaning aminoguruhi o'rtasida hosil bo'ladi.

Rasmda spiral shakldagi oqsil tuzilishi ko'rsatilgan.

Uchlamchi tuzilish

Polipeptidning uchlamchi tuzilishi. Aminokislota yon zanjirlari orasidagi kimyoviy o'zaro ta'sirlar uning shaklini saqlab turadi. Bularga amino guruh va karboksil guruhi o'rtasidagi ion bog', ikkita gidrofob yon zanjirlar orasidagi hidrofobik o'zaro ta'sir, gidroksil guruhi va karbonil guruhi o'rtasidagi vodorod aloqasi va disulfid bog'lar kiradi.

Proteinlarning uchinchi tuzilishi turli xil kimyoviy ta'sirlar bilan aniqlanadi. Bularga gidrofob bog'lar, ion bog'lari, vodorod va disulfid bog'lar kiradi.

To'rtlamchi tuzilish

Bir necha polipeptid zanjiridan tuzilgan murakkab oqsillarda kuzatiladi. Bu zanjirlar gidrofob, ionli, vodorod bog‘lar orqali birikkan. Muhit sharoitiga qarab bu bo‘laklar qo‘shilib (assotsatsiya) yoki ajralishib (dissotsat siya) turadi. Bunga gemoglobin misol bo‘ladi.

Oqsillar tarkibining to'rtta darajasi (birlamchi, ikkilamchi, uchlamchi va to'rtlamchi) quyidagi rasmda keltirilgan .

Denaturatsiya va renaturatsiya

Har bir oqsilning o'ziga xos ketma-ketligi va shakli bor, ular kimyoviy o'zaro ta'sir o'tkazish orqali ushlab turiladi. Agar oqsil haroratning o'zgarishi, pH yoki kimyoviy ta'sir natijasida, oqsil tuzilishi o'zgarishi mumkin yoki denaturatsiyaga deb nomlanadi. Ba'zida denaturatsiya qaytarilmaydi bu funktsiyani yo'qotishiga olib keladi. Qayta tiklanmaydigan oqsil denaturatsiyasining bir misoli - tuxum qovurilganda.

Barcha oqsillar ham yuqori haroratlarda denaturatsiyaga uchramaydi. Masalan, issiq buloqlarda omon qoladigan bakteriyalarda oqsillar mavjud bo'lib, ular qaynab turgan haroratgacha ishlaydi. Oshqozon juda kislotali, pH darajasi past va oqsillarni ovqat hazm qilish jarayonida oshqozonning fermentlari ushbu sharoitda o'z faoliyatini saqlab qoladi.

Qolgan qo'shimcha ma'lumotlarni 9-10 sinf biologiya darsliklaridan o'zlashtiring.

general_biology kanalga obuna bo'ling, do'stlaringizga ham ulashing.