О винных пузырьках...
Раскрываем меню!Друзья, побуду игристым КЭПом, но всё же кое-что нужно прояснить:
Шампанское — это игристое вино, которое производится только в регионе Шампань во Франции. Изготавливается по особой технологии: вино ферментируют дважды: сначала как обычное белое, а потом в бутылке, чтобы появились пузыри. Для производства используют определённые сорта винограда: шардоне, пино нуар и пино менье. Давление в бутылке 6–7 атмосфер. Только оно имеет право официально назваться шампанским.
Просекко — делают на северо-востоке Италии, в регионе Венето. Ферментируют дважды, но не в бутылке, а в огромных резервуарах (метод Шарма). Изготавливается только из сорта глера.
Кава — испанское игристое, сухое, дерзкое и с ярким вкусом. Производят преимущественно в Каталонии, из местных сортов винограда — макабео, парельяда и чарелло. Изготавливается по методу шампанских вин, но называться шампанским не имеет права.
Креман — французское игристое высокого качества, но произведённое за пределами Шампани. По вкусовым качествам зачастую шампанскому не уступает.
Зект — немецкое игристое со свежим фруктовым вкусом. Как правило, недорогое.
Российские игристые вина производят по разным методам, которые включают классический (шампенуа), метод Шарма-Мартинотти и метод Ансестраль. Абрау-Дюрсо, Винодельня Ведерниковъ, Лефкадия, Голубицкое и Новый светЪ стоят на шампенуа :)
"Советское" шампанское не имеет с шампанским вообще ничего общего :)