Нутовый скрэмбл
МагнитДзы-ы-ы-ынь! Пора просыпаться.
После потягушек приступаем к завтраку. Готовим нутовый скрэмбл с баклажанами и специями.
🟥 Главный секрет: подаём блюдо с авокадо. Сейчас в Магните самый сезон!
Ещё больше рецептов найдёте в новом номере журнала Мой Магнит ❤️
Время приготовления: 30 минут
Количество: 2 порции
Вам понадобится:
— 400 г консервированного нута
— 1 баклажан
— 1 зубчик чеснока
— 3 ст. л. лимонного сока
— 2 ст. л. пасты тахини
— 1 ч. л. куркумы
— 0,5 ч. л. молотой зиры
— 0,25 ч. л. молотого имбиря
— 0,5 ч. л. копчёной паприки
— 2 ст. л. растительного масла
— Свежемолотый чёрный перец
— Соль
Для подачи:
— 1 авокадо
— 3–4 веточки кинзы
Переходим к приготовлению:
➡️ Разогрейте духовку до 230 °C. Нарежьте баклажан кружками толщиной 6–7 мм, выложите на противень с фольгой, слегка посолите и сбрызните маслом. Запекайте на верхнем уровне 2–3 минуты с каждой стороны. Затем переложите в контейнер, накройте крышкой и оставьте на 5 минут
➡️ В миску выложите нут, добавьте 3–4 ст. л. жидкости из банки, всыпьте куркуму, зиру, имбирь и паприку. Разомните вилкой до пастообразного состояния. Посолите и поперчите по вкусу
➡️ Снимите кожицу с баклажанов, переложите мякоть в чашу блендера. Добавьте чеснок, лимонный сок, тахини и щепотку соли. Взбейте до однородности
➡️ В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла. Добавьте нутовую смесь и готовьте, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте 4–5 ст. л. баклажанной пасты, готовьте ещё 3–4 минуты до появления аромата
➡️ Разложите нутовый скрэмбл по тарелкам. Подавайте с ломтиками авокадо и свежей кинзой
Приятного аппетита!