Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк) — Владимир Давыдов, 2018г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк) 2018 года от Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.

Скачать книгу »
Читать онлайн »