Нормы закладки муки в хлеб

Рады представить вашему вниманию магазин, который уже удивил своим качеством!

И продолжаем радовать всех!

Мы - это надежное качество клада, это товар высшей пробы, это дружелюбный оператор!

Такого как у нас не найдете нигде!

Наш оператор всегда на связи, заходите к нам и убедитесь в этом сами!

Наши контакты:

https://t.me/StufferMan

ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много фейков!

Нормы закладки муки в хлеб

Расход муки и другого сырья, затраченного на производство данного вида хлеба, определяется в соответствии с утвержденной рецептурой для этого вида хлеба. Технологические затраты в хлебопекарном производстве — это расход массы муки, полуфабрикатов хлебопекарного производства и готовых изделий, обусловленный ходом технологического процесса производства хлеба и его хранения. Технологические затраты при производстве хлеба необходимо снижать до оптимальной величины. Технологические потери должны быть сведены до минимума, а в отдельных случаях полностью ликвидированы путем строгого соблюдения правил эксплуатации и постоянного наблюдения за состоянием оборудования и строгого выполнения технологических режимов производства. К технологическим потерям относят:. Выход хлеба определяется по величине выхода теста, технологических затрат и производственных потерь по формуле:. Плановый выход хлеба устанавливают ниже предельного значения, которое может быть достигнуто при оптимальных производственных условиях. Это дает возможность каждому предприятию перевыполнить норму выхода за счет внутренних резервов. Фактический выход по каждому виду изделия, а также связанные с ним экономию или перерасход муки подсчитывают после окончания каждой смены, суток, месяца, года работы предприятия. Данные о расходе сырья и количестве выработанной продукции берут из сменных производственных отчетов, а сведения о влажности переработанной муки из качественных удостоверений. Массу хлеба определяют умножением стандартной массы изделия на их количество. Из общей массы хлеба вычитают массу хлеба, переработанного вторично в виде мочки, хлебной и сухарной крошки. Определить фактический выход хлеба, если за 1 смену из кг муки выработано шт. Чтобы определить экономию или перерасход муки, подсчитывают плановый расход муки, т. Для такого подсчета нужно знать количество выработанной продукции, количество затраченной муки и плановый выход, скорректированный на фактическую влажность муки. Определить плановый расход муки X , если за 1 смену выработано 5,8 т батонов, истрачено 4,15 т муки. Облако тегов плагина Tagnetic Poetry http: Карта сайта Контакты Реклама Добавить статью. Хлебопечение с нами легко! Расчет выхода хлеба При расчете выхода хлеба учитывают: К технологическим затратам относят: К технологическим потерям относят: Выход хлеба определяется по величине выхода теста, технологических затрат и производственных потерь по формуле: Фактический выход хлеба Qxn подсчитывают по формуле: Самое интересное Последние публикации Полезные свойства хлеба. За что мы любим сдобу? Полезные и вкусные роллы и суши на дом Самые популярные заблуждения мясоедов о веганах. Можно ли жить без мяса? Все о мармеладе Как правильно выбрать мясо для шашлыка? Категории Сырье хлебопекарного производства Основное Дополнительное Средства и материалы Прием, хранение и подготовка Приготовление теста Замес, разрыхление и брожение теста Способы приготовления теста Разделка теста Выпечка хлеба Хранение хлеба Выход и ассортимент хлеба Качество хлеба Дефекты хлеба Хлебопекарное оборудование Разное Выпечка Рецепты хлеба Рецепты для хлебопечки Фото рецепты Полезные советы Книги о хлебе Доска объявлений.

Нормы закладки муки в хлеб

Форум смертельного архива

Купить Гашиш Благодарный

Нормы закладки муки в хлеб

Телефонный справочник Москвы

Купить Метамфетамин в Богородицке

Курить грибы

Нормы закладки муки в хлеб

Купить Марка Рубцовск

Купить героин в Нижний Новгород

Нормы закладки муки в хлеб

Закладки методон в Озерске