Норма закладки грибов в суп

______________

✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️

>>>🔥🔥🔥(ЖМИ СЮДА)🔥🔥🔥<<<

✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️

______________

Норма закладки грибов в суп

ПОВАР СУПЫ БАЗОВЫЙ УРОВЕНЬ И.И.ПОТАПОВА, Н.В.КОРНЕЕВА

Норма закладки грибов в суп

Пищевые концентраты первых и вторых обеденных блюд

Норма закладки грибов в суп

Для обеспечения возможности максимальной механизации и автоматизации производственных процессов дозирования и смешивания необходимо стремиться к тому, чтобы содержание в пищевых концентратах обеденных блюд отдельных компонентов было по возможности унифицировано. Целесообразно закладывать в концентраты супов одинаковое количество таких продуктов, как сушеный лук, сушеная морковь, мясо, пряности и т. Такая унификация значительно облегчит подбор дозирующих устройств, не ухудшит качества изделий, так как нормы закладки могут быть приняты по лучшим кулинарным рецептурам, и создаст возможность упростить учет движения сырья в рецептурно-дозировочных отделениях. В табл. Во всех остальных рецептурах закладка всех продуктов, кроме основного компонента, предусмотрена по одинаковым нормам. Вполне понятно, что унифицированные рецептуры следует распространять только на так называемые обычные супы в пределах групп классификации. Такие супы, как, например, суп-харчо или суп мясной, безусловно следует изготовлять по индивидуальным рецептурным наборам. При разработке рецептур концентратов супов следует стремиться вводить в их состав так называемые вкусовые вещества - гидролизаты и продукты их переработки. Очень хорошим продуктом является бульонная паста, при введении ее в рецептуру получают «наваристый» бульон. При закладке бульонной пасты, содержащей жир и соль, эти компоненты следует исключить из рецептуры. Количество бульонной пасты выбирают в зависимости от характера супа. Здесь нет необходимости приводить рецептуры, действующие в настоящее время в промышленности, их всегда можно найти в соответствующих справочниках. Следует периодически проверять действующие рецептуры и по мере изменения вкуса потребителей, нахождения новых вкусовых и экстрактивных веществ вносить необходимые поправки. Конечно эти изменения должны производиться в порядке, установленном для разработки и утверждения рецептур. Технология производства. Пищевые концентраты первых и вторых обеденных блюд Рецептуры концентратов первых обеденных блюд Для обеспечения возможности максимальной механизации и автоматизации производственных процессов дозирования и смешивания необходимо стремиться к тому, чтобы содержание в пищевых концентратах обеденных блюд отдельных компонентов было по возможности унифицировано. Назад Вперед. Питание и образ жизни Основы рационального питания Технология приготовления пищи Основы диетического питания. Здоровые продукты суперфуды Проращивание. Домашний хлеб - технология и рецепты. Главная Технология производства пищевых концентратов Пищевые концентраты первых и вторых обеденных блюд Рецептуры концентратов первых обеденных блюд. Правильное питание. Материалы представлены в учебных целях. Автор не несет ответственности за их использование другими людьми. Пищевые концентраты первых и вторых обеденных блюд Главная.

Закладки для книг купить недорого в Томске

Экстази в Избербаше

Норма закладки грибов в суп

Магазины верхней одежды в Нижнем Тагиле список с адресами на карте

Купить АМФ на Hydra Димитровград

Закладки бошки в Мариинске