Норма закладка соли

Купить Здесь

Норма отпуска блюд, расход соли, специй, салата, перца сладкого, зелени петрушки укропа , зеленого лука при приготовлении и оформлении блюд. В общественном питании существуют нормы на отпуск блюд, но выход некоторых блюд нормируется рецептурами. Холодные блюда - большинство рецептур на салаты рассчитано на выход г, что дает возможность определять наиболее приемлемую норму отпуска блюд с учетом спроса обслуживаемого контингента на эту продукцию. Наиболее рациональная норма отпуска салатов г. Выход блюд и закусок, рецептуры которых приведены на одну порцию, могут быть уменьшены. К холодным блюдам можно дополнительно подавать гарниры из овощей, ягод, фруктов в количестве г, а также зеленый лук, зелень петрушки, сельдерея, укроп по г нетто на порцию. Выход бутербродов и выше до г в зависимости от вида бутербродов, канапе г - в порции 80 г шт. Холодные блюда из мясных и рыбных продуктов отпускаются по г, паштет по г на порцию. Норма порции супа может быть от до г. Специи и соль в рецептурах не указаны, но их следует вводить во все супы, кроме молочных, пюреобразных и сладких, в следующем количестве: Специи и соль кладут в суп за мин до окончания варки. Зелень петрушка, укроп, сельдерей также не указана в рецептурах, но ее следует добавлять мелко нарезанной во все супы, кроме молочных, сладких, некоторых пюреобразных, для улучшения их вкуса в количестве г нетто на порцию. В рецептурах не указывается норма закладки перца сладкого, который рекомендуется добавлять для улучшения вкуса в борщи, щи и овощные супы массой г нетто на г супа, при этом соответственно уменьшается закладка других овощей. Окрошки, борщи, свекольник и другие холодные овощные супы посыпают мелко нарезанным укропом - 4 г нетто на порцию г. Норма соли - 3 г на порцию г. Для ароматизации супа можно добавить корицу, гвоздику, а также цедру цитрусовых плодов. Как купить Вопросы и ответы Контакты Заказать работу. Норма отпуска блюд, расход соли, специй, салата, перца сладкого, зелени петрушки укропа , зеленого лука при приготовлении и оформлении блюд, задача ID: Норма отпуска блюд, расход соли, специй, салата, перца сладкого, зелени петрушки укропа , зеленого лука при приготовлении и оформлении блюд 3. Список использованной литературы 9. Такой предмет не найден.

Норма закладка соли

Соль: скока вешать в граммах?

Купить спайс череповец

Купить семена кактуса сан педро

Продолжительность варки некоторых продуктов и

Семена коки купить

Норма закладка соли

Купить семена конопли для рыбалки

ГОРЯЧИЕ СУПЫ. ВВЕДЕНИЕ

Норма закладка соли

Курительные смеси соли купить

Норма закладка соли

Купить редуктор лсд

Продолжительность варки некоторых продуктов и

Самая популярная специя, представляющая собой кристаллы белого цвета. Может быть мелкого или крупного помола, с добавлением йода и пр. Как правило, соль включает примеси различных минеральных солей, которые придают ей бурый или серый оттенок. Соль получают выпариванием морской воды или воды соляных озер, добывают в шахтах или соляных пещерах. На российском рынке соль отечественного производства представлена четырьмя сортами: Кроме того, существует соль-лизунец, используемая для кормления животных. Йодированная соль не подходит для засола. Соль добавляют практически во все блюда, поскольку она помогает раскрывать вкус пищи. Без нее блюда кажутся пресными и невкусными. Кроме того, соль используется в качестве консерванта, который убивает гнилостные бактерии. Закладка соли в блюда должна осуществляться по определенным правилам. При приготовлении мясных бульонов соль кладут за минут до готовности, рыбных — после того, как сняли пену, овощных и грибных - за несколько минут до окончания варки. При варке бобовых соль закладывают после их размягчения или в конце. Во время тушения или варки овощей — сразу после закипания. Овощи и рыбу нужно солить перед обжариванием, картофель — в конце, поскольку под воздействием соли он теряет сок. Стейки нужно солить в конце приготовления. Если посолить мясо перед жаркой, то оно потеряет сок и будет больше тушиться, чем жариться. При тушении или готовке овощей на пару, нормы закладки соли уменьшают на треть. В мясной и рыбный фарш кладут 20 грамм 2 ч. Если при приготовлении пересолили мясо, то его рекомендуют подавать с масляным или мучным несоленым соусом, рыбу — с несоленым картофельным пюре или протушить в сметане с петрушкой и укропом. Пересоленные грибы подают со сметаной, рисом, картофельным пюре, луком. Пересол супа можно исправить, добавив в него рис, картофель или несоленую лапшу. Соль — важный элемент метаболизма человека. Она необходима для выработки желудочного сока, переваривания пищи, передачи нервных импульсов, работы мышц. При недостатке соли в организме наблюдается слабость, повышенная утомляемость, разрушение мышечной и костной тканей, появление нервных и психических заболеваний, нарушения работы сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, анорексия, остеопороз, спазмы гладкой мускулатуры. Как недостаток, так и переизбыток соли в организме приводят к негативным последствиям. Как показывают исследования, люди, зачастую, потребляют больше соли, чем необходимо. Это может привести к гипертонии, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, печени, почек, остеопорозу, раку желудка, болезням глаз. Суточная норма потребления соли для взрослого человека составляет 10—15 грамм, в условиях, когда наблюдается повышенное потоотделение — до 30 грамм. Влияние чрезмерного употребления соли на организм подтверждает пример Финляндии: Рынок соли предлагает множество разновидностей этой специи. Сейчас можно найти розовую перуанскую, копченую французскую, гималайскую каменную розовую и другие виды соли. Копирование информации допустимо только для некоммерческого использования с активной ссылкой на www. Пошаговые рецепты с фотографиями Вход Регистрация. Химическая формула — NaCl. Изготовление Соль получают выпариванием морской воды или воды соляных озер, добывают в шахтах или соляных пещерах. Виды На российском рынке соль отечественного производства представлена четырьмя сортами: Использование Соль добавляют практически во все блюда, поскольку она помогает раскрывать вкус пищи. Полезные свойства Соль — важный элемент метаболизма человека. Ограничения по употреблению Как недостаток, так и переизбыток соли в организме приводят к негативным последствиям. Интересные факты Рынок соли предлагает множество разновидностей этой специи. Неорганические вещества 99,8 г. Кальций, Ca 24 мг. Магний, Mg 1 мг. Натрий, Na мг. Медь, Cu 0,03 мг. Селен, Se 0,1 мкг. Соль морская , Соль розовая гималайская , Сорбит заменитель сахара , Фруктоза , Абрикосовое варенье. Азу по-татарски с куриным филе. Блины с грибами и рисом. Салат с консервированным осьминогом. Клубничное варенье в мультиварке. Икра из баклажанов и кабачков. Куриные рулетики с творогом и зеленью. Соль Описание, состав, калорийность и пищевая ценность. Куриная печень в сливочном соусе. Семга под сыром с овощами. Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 0 г.

Скорость купить закладки

Норма закладка соли

Купить экстази спбе