Норма закладка соли

Купить Здесь

Химический состав соли одинаков для всех добывающих мест, но в кулинарии различают несколько видов, которые отличаются по вкусу в зависимости от местных примесей. Поваренная соль получила свое название от способа выработки — уваривания соляных растворов. Каменная соль — сероватая, неочищенная, содержащая большое количество естественных минеральных веществ и безвредных примесей. Каменная соль поступает в продажу крупными кристаллами и, в основном, в ней или на ней запекают птицу, рыбу и блюда в кокильницах половинках раковин моллюсков. Каменная добываемая в Германии, Австрии, Польше — высоко ценится в Европе в качестве столовой и для приготовления колбас и т. Морская соль — получаемая путем выпаривания морской воды. Морская соль содержит целый арсенал минеральных веществ — около 37 элементов таблицы Менделеева! Помимо полезных свойств, морская соль в сравнении с обычной солью гораздо приятнее на вкус, более концентрированна, а потому экономичнее в применении. Самые лучшие сорта морской соли вырабатывают во Франции, Англии и на Гавайях. Гавайская соль выпаривается из соляных лагун естественным образом под воздействием солнца и ветра. Собирается она вручную, и особенно славятся два ее вида — черная Hawaiian Black Sea Salt с частичками вулканического пепла и красная Hawaiian Red Sea Salt с частичками красной глины. Оба вида особенно богаты минеральными веществами и микроэлементами. Вкус гавайской соли необычен — обжигающе яркая вспышка соленого завершается нежным сладковатым послевкусием. Английская соль — английская молдонская морская соль English Maldon Sea Salt добывается в округе Молдон в графстве Эссекс на юго-востоке Англии. С года в Молдоне многие семейные предприятия занимаются выпариванием морской соли в огромных котлах на открытом огне. Мягкие пушистые снежно-белые кристаллы английской морской соли суше, чем у французских добытчиков, да и цена куда ниже. Именно Франция в списке производителей элитной морской соли, безусловно, занимает ныне первую позицию. Среди ценимых знатоками марок можно выделить Fleur de Sel Ca-тагдие буквально: Камарг известен как природный заповедник мигрирующих птиц. Славится и Esprit du Sel буквально: Соляным промыслом на острове занимаются с VII века. Соль собирают летом, когда в воздухе свежий запах моря смешивается со сладким ароматом фиалок. Лучшей считается Sel de Guerande — морская соль из Геранда, ее еще со времен Карла Велкого добывают из морской воды жители атлантического побережья Франции в Геранде Guerande на юге Бретани. Даже название явно связано с солью и происходит от бретонского Gwenn Rann — Белая земля. Техника ручного сбора морской соли формировалась здесь на протяжении многих веков, и сей трудоемкий процесс оптимально приспособлен к особенностям местности и климату. Соль кристаллизуется в специально построенных на берегу океана прудах, и чем жарче палит солнца и яростнее дует ветер, тем больше рождается соли. Сборщики традиционно, как в глубокой древности, сгребают соль деревянными лопатами к краям прудов. Когда она подсушится на солнце, ее перекладывают на тележки и свозят в одно место. В Геранде собирают серую соль Sel Gris в виде крупных кристаллов с частичками осадочной глины. Ее цвет обусловлен донным грунтом прудов, но, до сих пор неизвестно, почему в одних прудах образуется более светлая соль, чем в других. В продажу поступает как крупная, так и мелкая Sel Gris, смолотая каменными жерновами. Fleur de Sel образуется лишь при особых погодных условиях — при обилии солнечных дней, низкой влажности и несильном ветре, дующем в одном направлении. Кадиса - во всем мире считается незаменимой для засолки морской рыбы. Эта соль, имеющая крупные, прозрачные кристаллы, крайне медленно, постепенно растворяется в воде, отчего рассол тузлук приобретает нежный, нерезкий, но крайне устойчивый, равномерный вкус, а само получаемое в результате засола пищевое изделие хорошо хранится и не подвергается порче или преждевременному высыханию. Рецепты на главной Яндекса. Российская соль по качеству делят на сорта: Цвет этой соли белый, для других сортов допускается сероватый, желтоватый или розовый оттенки — это зависит от месторождения. Йодированную соль обычно рекомендуется применять в районах, где мало естественных источников йода. Йодированная соль — столовая соль с добавкой йодидов натрия и калия. Однако, несмотря на медицинскую полезность, она во многих случаях не улучшает, а даже ухудшает вкус блюд и консервированных продуктов. Более того — йодированная соль высшего сорта вообще непригодна для приготовления горячих блюд, особенно супов. Ее нельзя использовать при солении и квашении. Пищевые продукты, в отличие от воды и масла, обладают способностью втягивать в себя огромное количество соли, поэтому при засолке и квашении требуется скрупулезно соблюдать нормы расхода соли, иначе неизбежен пересол; Совершенно неприемлема мелкая порошкообразная соль при засолке любой рыбы. Нарушение этого правила и ведет к резкому ухудшению качества современных соленорыбных изделий, к изменению их традиционного вкуса. Правила соления блюд общее кулинарное правило по Похлебкину: Известно, что соль практически одинаково легко растворяется как в холодной, так и в горячей воде. Из этого в кулинарной практике следует делать соответствующий вывод: Это значит, что любое количество соли свыше нормы в 3,5 г будет неизбежно выпадать в осадок и из этого осадка при повышенной концентрации втягиваться в овощи, предназначенные для засола. Значит, повышая концентрацию соли свыше нормы ее растворимости в воде, мы весь излишек этой нормы обращаем на находящиеся в рассоле пищевые продукты, которые обладают способностью, в отличие от воды, втягивать в себя неимоверные количества соли. Вот почему при засолах и квашениях столь важно скрупулезно соблюдать нормы соли для каждого вида пищевого сырья отдельно, иначе непременно произойдет пересол, все лишнее будет втянуто в пищевые продукты. Отсюда следует, что солить до предела растворения соли в воде — безопасно, но сверх этого предела опасно, если не учитывать характер предназначенных для засола продуктов, их норму и не проявлять осторожность. Раз в определенном объеме воды может содержаться только строго определенное количество соли, то при уменьшении воды в любом блюде продукты, заложенные в него, кроме воды, станут солонее, если вода испарится. Ибо вся бывшая в воде соль войдет в продукты полностью. Вот почему лучше всего солить супы, каши, кашицы, соуса, т. Ведь тогда еще не ясно, сколько воды, жидкости останется в конце варки в блюде, когда это блюдо будет полностью готово. Любые недостачи жидкости, иногда всего в или 50 мл на порцию, незаметные для хозяйки, существенно влияют на пропорции и концентрацию соли в суповом растворе и иногда становятся резко ощутимыми нашими вкусовыми органами, хотя формально, с чисто количественной стороны, эти изменения трудно зафиксировать как заметные и серьезные. По-иному реагирует соль на растворимость в маслах. Сколько бы ни сыпали соли в масло, какую бы высокую температуру ни сообщали сосуду, где находится масло сковороде, казанку, котелку , — все равно после окончательного перекаливания масла в него войдет строго минимальное количество соли, а вся лишняя для создания вкусовой гармонии останется лежать нерастворенной на дне сковородки. Вот почему следует при жарении мяса, рыбы, вначале солить довольно круто с лихвой, с походом масло, на котором предстоит жарить, а не сами продукты, которые будут жариться. Если же вы начнете солить сам пищевой продукт, который жарится, т. Таким образом, нетрудно вывести общее кулинарное правило, чрезвычайно легкое для практического запоминания и применения: Хотя соль в принципе не меняет своего вкуса, оставаясь всегда столь соленой, какой ее сделала природа, все же в разных месторождениях соль имеет едва заметные, но фиксируемые нашими органами осязания и вкуса ароматическо-вкусовые отличия, которые связаны с незначительными примесями к соли других минеральных или органических веществ. Эти примеси могут придавать соли то особо приятное, то, наоборот, резковато-неприятное свойство или оттенок. Вследствие этого, можно также либо исправлять, либо придавать новый вкус любой поваренной соли и вообще сознательно улучшать ее вкус. Так, соль с неприятным оттенком вкуса, резкую, — рекомендуется перекалить на чистой, сухой эмалированной сковородке, насыпав ее на листок белой нелинованной бумаги, положенной на дно сковородки. При варке свеклы соль в воду не добавляют, так как соль ухудшает вкус свеклы. Перед окончанием приготовления соль добавляют по вкусу. Если соус пересолен, положите в него сырую картофелину, добавьте кусочек сахара за 5 минут до подачи на стол. В зависимости от величины куска и степени посола мяса воду меняют три-пять раз. Добавьте щепотку соли, взбивая крем или белки, — они получатся пышнее и устойчивее. Соль участвует в важнейших физиологических процессах в организме человека и животных. Она содержится в слюне, желудочном соке, желчи, лимфе. Наличие соли в крови обеспечивает необходимое осмотическое давление, от которого зависит нормальная жизнедеятельность клеток. В теле взрослого человека содержится граммов соли. Почти все нужные нашему организму органические минеральные соли содержатся в достаточном количестве в обычной пище. Только NaCl в ней не хватает. Вот почему в пищу нам приходится добавлять поваренную соль. Каждый человек в год потребляет кг. Пожалуй, ни один из продуктов питания не используется в таком малом количестве и не имеет такого огромного значения в жизни, как поваренная соль. Суточная норма соли в чистом виде для взрослого человека составляет 5г, а у ребенка не более 3 г. Постарайтесь не переусердствовать с солением детской пищи. Гораздо лучше, если норму полезной соли в день ваш малыш получит из овощей и фруктов. Помните, что велика польза соли, но вред соли для человеческого организма также значителен. Специалисты в области питания ориентировочно подсчитали, что в продукты, составляющие средний суточный рацион человека, входит около 10 граммов соли. Следовательно, на подсаливание блюд остается 5 граммов или примерно пол чайной ложки. Пряности и соль Пряности постоянно используют наряду с солью. Для правильного их применения немаловажно знать, как они взаимодействуют с ней. Прежде всего, имеет значение, в какую из сред вводят соль — кислую, водную, масляную, спиртовую. Всюду соль усиливает действие пряностей, повышает их экстрактивность, но особенно это заметно в кислотах и воде. Вот почему, например, суп с пряностями следует солить более осторожно, чем тот же суп без пряностей, или жаркое с теми же пряностями, растворяемыми в маслах. Отсюда ясно, что при взаимодействии с пряностями можно расходовать гораздо меньше соли, чем обычно, что, кстати, не всегда учитывается в кулинарных рецептах. Вместе с тем недосол при наличии в блюде пряностей даже более неприятен, чем недосол пищи без пряностей, так как пряности слишком выделяются на совершенно пресной основе. Важно, однако, подчеркнуть, что пряности, оказывая несомненное влияние на снижение норм соли в блюде, дают возможность организму получить меньше соли и тем самым не только прямо через мочевыводящие и потовыводящие системы организма , но и косвенно препятствуют перенасыщению организма солями. Вместе с тем пряности содействуют и улучшению консистенции пищевых продуктов, так как их изготовление с меньшими количествами соли делает продукты более сочными, нежными, мягкими, вкусными, поскольку в них лучше сохраняются естественные соки. Даже такой солелюбивый пищевой продукт, как рыба, допускает снижение нормы соли при варке и жарении, если увеличивать дозу пряностей, то есть в какой-то степени заменять ими соль. Наилучшим составом-заменителем в таких случаях служит для жареной рыбы набор из укропа, лука, чабреца или тимьяна , а для отварной рыбы — из лука, лука порея, черного перца, аниса, петрушки, укропа. Наконец, соль, как известно, замедляет кипение и, следовательно, варку продукта, а пряности — несколько ускоряют этот процесс. Поэтому при приготовлении с пониженной нормой соли и с повышенной долей пряностей скорость варки и готовности продукта повышаются. Нормы употребления соли Прежде всего, существуют средние нормы употребления соли. Они обычно указываются в рецептах поваренных книг, а тем более в раскладках столовых, общественных кухонь. Однако такие указания надо уметь правильно читать: Первые неизменны и обязательны, вторые могут сильно варьироваться. Прежде чем начать готовить, надо тщательно ознакомиться с рецептом, изучить его с точки зрения посола, ясно представить себе, сколько, когда и как следует солить, и только после этого приниматься за приготовление. Допустим, в рецепте нет никаких указаний на количество соли для блюда. Это значит, что блюдо солится только для вкуса и повар здесь должен положиться на свой опыт и интуицию. Подавляющее большинство как жидких, так и твердых блюд солится в конце приготовления или, по крайней мере, ближе к концу приготовления. Уже одно это правило гарантирует правильное применение соли. Когда блюдо почти готово, то можно солить, не ошибаясь: Словом, солить к концу приготовления и надежно, и удобно — ошибок меньше. Но солить к концу приготовления необходимо еще и потому, что это ускоряет варку продуктов, вернее, менее задерживает ее. Есть даже продукты, которые надо солить исключительно после приготовления, после совершенной готовности. Такими продуктами являются бобовые: Соль употребляется в начале варки лишь в двух случаях: В этих случаях жидкость солят раньше, чем в нее будут опущены все другие компоненты — рыба, овощи, пряности. Круто солят, вдвое против обычного, все начинки в пироги, пирожки, голубцы, долму. Учитывается, что часть соли, порой или же растворяется в воде, в которой отваривается или тушится блюдо, и остается в этом отваре либо как отход, либо как соус. Соусы, которые рассчитывают использовать как приправу , также солят несколько крепче обычной нормы, особенно если они предназначены для отварных блюд — мяса, рыбы. Остальные блюда солят несколько меньше, чем субъективно кажется, и тогда при подаче на стол и остывании до нужной температуры они приобретают нормальную степень солености. Следует придерживаться средних норм употребления соли: Готовые супы, соусы, бульоны. Мясной бульон солят за 30 минут до окончания варки мяса. Рыбный бульон — в начале варки. Соусы обычно готовят на бульонах, поэтому в состав их уже входит некоторое количество соли. Перед окончанием варки соусов соль добавляется в них по вкусу. При введении в блюда соли необходимо учитывать следующее: Курица, дичь, кролик - курица, дичь, кролик — на 1 кг мяса берется грамм соли. Мясо большим куском для запекания. Если мясо обсыпается солью и оставляется на время, на дне посуды образуется соленая солевая жидкость, которую следует вылить. Если мясо используется сразу для запекания, соли вполне достаточно, чтобы получить вполне просоленное и вкусное мясо, недосола или пересола мяса не будет. Фарш, котлетная масса - из печени для паштета — на 1 кг массы 15 гр. Мясные и рыбные натуральные полуфабрикаты солят перед обжариванием. Морепродукты Кальмары отварные — на 1 кг кальмаров берется 2 литра воды, гр. Креветки отварные — на 1 кг. Шейки лангустов отварные — на 1 кг. Филе морского гребешка отварное — на 1 кг. При варке очищенного картофеля соль добавляется в начале тепловой обработки во избежание выщелачивания минеральных солей. Все овощи солят перед обжариванием, за исключением картофеля, который следует солить в конце тепловой обработки. Бобовые солят после их размягчения, иначе они плохо развариваются. Для приготовления запеченных блюд макаронные изделия варят, не откидывая, в небольшом количестве воды на 1 кг. Яйца Яичный порошок меланж заливают холодной водой или молоком из расчета на грамм порошка берут мл. При варке в скорлупе яйца погружают в кипящую подсоленную воду из расчета на 10 яиц, 3 литра воды, грамм соли. При варке без скорлупы в воду добавляют уксус и соль из расчета 16 гр. Омлеты — соль добавляют из расчета 0,5 грамм на 1 яйцо. Творог При приготовлении на 1 кг. Крупы Примерные нормы воды и соли для приготовления различных каш на грамм крупы: Гречневая рассыпчатая — 2,1г Гречневая вязкая — 4,0г Пшенная рассыпчатая — 2,5г Пшенная жидкая — 5,0г Рисовая рассыпчатая — 2,8 г Рисовая вязкая — 4,0г Рисовая жидкая — 6,5 г Перловая рассыпчатая — 3,0 г. Перловая вязкая — 4,5 г. Ячневая рассыпчатая — 3,0 г. Ячневая вязкая — 4,5 г. Овсяная зерно вязкая — 4,0 г. Овсяная зерно жидкая — 5,0 г. Манная вязкая — 4,5г Манная жидкая — 5,5г Пшеничная рассыпчатая — 2,5 г. Пшеничная вязкая — 4,0 г. Пшеничная жидкая — 5,0 г. Кукурузная рассыпчатая — 3,0 г. Кукурузная вязкая — 3,5 г. Кукурузная жидкая — 5,0 г. Саго рассыпчатая — 3,0 г. Саго вязкая — 4,0 г. Соль кладут в жидкость до закладки крупы. Для молочных каш используют меньшее количество соли, в сладкие каши также следует для вкуса добавлять соль, но в минимальных количествах. Мучные изделия Тесто для пельменей — на грамм муки кладется 2 гр. Поваренная соль при консервации Поваренная соль обладает хотя и слабым, но антисептическим свойством. Это свойство широко используют в пищевой промышленности и при сохранении пищевых продуктов в домашних условиях. К примеру, рассол для заливки огурцов готовят такой же крепости, как и для зеленых и бурых помидоров, то есть кг соли на л воды г на 10 л. При засолке красных и розовых томатов рассол делают немного крепче — до 10 кг соли на л воды. При квашении капусты на кг ее берут ,5 кг. Определенная весовая норма существует и для других овощей. Главное условие при этом — предельное содержание соли. Больше и меньше определенной нормы соли при засолке, мариновании, консервировании применять нежелательно, так как продукт может оказаться испорченным. Для засолки используется преимущественно крупная каменная соль, мелкая соль особенно йодированная размягчает овощи, делает мягкими и рыхлыми. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта. Обзор формы для пирожков с узором Tescoma Delicia Всемирный день ожирения: Диета для быстрого снижения веса от эксперта. Медовик 'Карамельный' с белым шоколадом и маскарпоне. Прибор для изготовления мини самсы от Princess Samboussa maker. Закупки в интернет-магазине Чибо Россия. Конкурс от Steba 'Блюда из духовки'. Мясная запеканка с яблоком, орехами и пряностями по-африкански. Оладьи на кефире пышные от А. Гречка с курицей в горшочке. Кокосовый пирог с джемом и меренгой. Сидр два своих варианта. Где, что и когда купить в Москве. Доктор, я к вам Голь на выдумки хитра. Где купить в Питере - разное! Посмеялся сам - поделись с другом!!! Пирог 'Сливы под сметанной заливкой'. На отдых с Мультиваркой Philips советы, рецепты, обмен опытом. Таобао - Китай СП, Москва. Овощное суфле с пшеном. Квашеная капуста от Чучиной мамы. Ну, очень подготовительный класс. Быстрый медовик из наливного теста варианты выпечки в разных приборах. Самая простая хмелевая закваска. Кексы медовые с клюквой. Продам мороженицу и кубикорезку для км kenwood Cvtt. Медовик 'Карамельный' с белым шоколадом и маскарпоне Прибор для изготовления мини самсы от Princess Samboussa maker Парфюм СП, Россия Кухонные мелочи 2 Закупки в интернет-магазине Чибо Россия Конкурс от Steba 'Блюда из духовки' Мясная запеканка с яблоком, орехами и пряностями по-африкански Гречка с курицей в горшочке Кокосовый пирог с джемом и меренгой Сидр два своих варианта Где, что и когда купить в Москве Голь на выдумки хитра Пирог 'Сливы под сметанной заливкой' На отдых с Мультиваркой Philips советы, рецепты, обмен опытом Таобао - Китай СП, Москва Овощное суфле с пшеном Квашеная капуста от Чучиной мамы Быстрый медовик из наливного теста варианты выпечки в разных приборах Самая простая хмелевая закваска Сыр твёрдый маложирный Кексы медовые с клюквой Продам мороженицу и кубикорезку для км kenwood Cvtt

Норма закладка соли

Соль: скока вешать в граммах?

Купить соли симферополь

Фен нарко купить

Продолжительность варки некоторых продуктов и

Реагент для смесей курительных купить

Норма закладка соли

Спайс закладка

ГОРЯЧИЕ СУПЫ. ВВЕДЕНИЕ

Норма закладка соли

Сайт с закладками

Норма закладка соли

Метадон купить

ГОРЯЧИЕ СУПЫ. ВВЕДЕНИЕ

Минеральная подкормка — один из старейших видов биотехнических работ. В лучшие годы ведения лесного охотничьего хозяйства насчитывалось свыше тысяч солонцов. Много это или мало, соответствует ли это количество потребностям имеющегося поголовья диких животных? При расчете только на лесные охотничьи угодья оказывается, что один солонец приходится примерно на 5 тыс. Достаточно ли это, очевидно, можно узнать лишь при анализе этой работы. Солонцы удовлетворяют потребность диких животных в жизненно необходимых минеральных веществах. Кроме того, привлечение животных в нужные места используется в интересах охотничьих хозяйств. Необходимость удовлетворения потребности диких животных, особенно растительноядных, в минеральном питании общеизвестна. Следует напомнить лишь, почему эта потребность принимает подчас столь острую форму, заставляет животных в случае минерального голодания совершать длительные переходы, независимо от обеспеченности угодий всеми другими необходимыми для жизни условиями. Характерно, что животные способны переносить недостаток других кормов, но обходиться без некоторых минеральных элементов они не в состоянии. Поэтому именно наличие таких веществ, как, например, натрий, кальций, фосфор, будет основным фактором, обусловливающим существование животного в данных условиях. Прежде всего, это восполнение недостатка поваренной соли хлористого натрия или хлорида натрия. Особая потребность растительноядных животных в поваренной соли объясняется тем, что растения обычно богаты калием и бедны натрием, причем последнего они содержат примерно в четыре раза меньше. Но именно натрий, прежде всего, нужен для роста организма, нормального хода обмена веществ и таких важнейших физиологических процессов, как линька, рост рогов, рост и развитие эмбрионов, лактация и т. Не случайно самки диких копытных более активно посещают солонцы именно весной вторая половина беременности , а самцы — осенью. Поваренная соль поддерживает постоянство осмотического давления в плазме крови и тканевых жидкостях, солевой и водный балансы. Потребление соли возбуждает аппетит, предупреждает некоторые заболевания. Снижение концентрации ее в крови, лимфе, тканях резко отражается на функциях нервной системы. Нехватка хлористого натрия усугубляется еще и тем, что он интенсивно теряется при потоотделении, которое особенно сильно в сухую и жаркую погоду — весной и летом. Необходимо указать и на роль кальция и фосфора — также жизненно важных для животного организма. Повышенная потребность животных в кальции особенно ощущается в период размножения, так как это важнейший строительный материал, посредник обмена веществ в организме, а грубые растительные корма, которые главным образом потребляют многие дикие животные, обычно бедны кальцием. Очень мало кальция содержат, например, хвойные породы. Поэтому при организации минеральной подкормки отдельные охотничьи хозяйства и некоторые заповедники закладывают в солонцы не только соль-лизунец, но и костную муку кальций, фосфор , мел кальций , чем обеспечивают потребность животных в этих важнейших элементах. В то же время фосфор зимой в большом количестве содержится именно в хвойных породах — главным образом в ветках сосны меньше в пихте и или. Поэтому лоси зимой усиленно поедают сосну, и попытки отвлечения их от сосновых молодняков обычной солевой подкормкой малоэффективны. Менее изучена потребность диких животных в других элементах: Различные угодья обеспечены этими веществами в разной степени, поэтому минеральная подкормка должна быть дифференцированной и зависеть от условий местности. Во многих охотничьих хозяйствах и заказниках животные посещают солонцы довольно активно. Если бы все солонцы были правильно размещены в угодьях, соблюдались бы необходимые сроки закладки соли, применялись бы соответствующие местным условиям конструкции солонцов, это явление наблюдалось бы повсеместно. При чрезвычайно большом разнообразии наших охотничьих угодий невозможно выдать какие-либо единые рекомендации по размещению солонцов. Однако можно указать на некоторые общие принципы. При устройстве солонцов необходимо учитывать сезонную смену стаций биотопов животными. Например, летние солонцы для лося в лесах средней полосы должны располагаться совсем не там, где зимние. Но обычно этого не соблюдают. Зимние лосиные солонцы надо размещать в местах зимних стоянок животных, в защищенных от лютых январско-февральских ветров местах: Ранней весной и поздней осенью соль для лосей должна находиться у водопоев, кормушек, на подкормочных площадках. Весну именно весной отмечена наибольшая посещаемость солонцов в этих угодьях маралы проводят высоко в горах, где в это время в необходимом количестве должны функционировать солонцы. Солонцы для копытных нужно устанавливать на сухих участках, в местах жировок обязательно с учетом возможного обзора, но не на тропах. Важно учитывать состав насаждений: Нецелесообразно устраивать солонцы и в самых бедных угодьях. При размещении необходимо предусматривать возможность охраны животных, в некоторых случаях надо учитывать и удобство подхода к солонцу. Действительно, большинство наземных животных находят необходимое количество солей в пище, питьевой воде, почве. Однако во многих угодьях эти потребности удовлетворяются не полностью, что и вызывает необходимость организации искусственной минеральной подкормки. Да и осенне-зимние корма копытных часто бедны солями натрия, кальция и фосфора. Наблюдениями установлено, что недостаток натриевой соли имеет ярко выраженный сезонный характер — дикие копытные больше нуждаются в соли весной и летом. Зимой копытные посещают солонцы менее активно. Объясняется это несколькими причинами. Летом скорость обмена веществ и интенсивность терморегуляции выше, чем зимой. Как уже указывалось, много солей выводится из организма при потоотделении, характерном для сухой, жаркой погоды. Наконец, такие важные физиологические процессы, как лактация, линька, смена и рост рогов, нагул мяса и жира, проходящие в основном в весенне-летний период, требуют повышенного солевого восполнения. Зима — период относительного покоя, когда животные меньше перемещаются при условии обеспеченности кормами , главным образом сохраняют и поддерживают свои продуктивные качества. Нагул привес у лосей наблюдается лишь весной и летом, когда они поедают зеленый корм. В средней полосе наибольшая посещаемость дикими копытными солонцов отмечается в июне и октябре. Следовательно, соль в солонцах должна находиться круглый год. Поэтому закладывать соль следует дважды: Количественную потребность диких животных в соли установить чрезвычайно трудно. Она зависит от многих причин: Для домашних животных, например, суточная потребность соли установлена из расчета на кг живого веса: Для диких животных эти нормы вряд ли полностью приемлемы и, очевидно, могут служить лишь ориентировочной основой. Поэтому, разрабатывая нормы, надо исходить из расчета закладки соли на один солонец, а не на количество животных. При этом и количество солонцов должно быть определенным. Для некоторых животных нормы поедания соли разработаны. Так в Подмосковье в среднем за одно поедание олень марал и лось слизывают около 7 г соли, что условно можно принять за осредненную суточную потребность. Из расчета на одно животное это составит около 2,5 кг соли в год. Следовательно, примерная годовая норма выкладки соли из расчета на одно животное составит 6,25 кг. Суточная потребность в соли пятнистого оленя при подкормке в условиях Хоперского заповедника установлена в количестве г. При всей условности этих цифр они могут приниматься во внимание при планировании минеральной подкормки. При нормировании при условии обоснованного размещения необходимо исходить из посещаемости солонцов животными. Надо учитывать и привязанность животных к определенным солонцам. Хорошо известно, что невозобновляемый старый искусственный солонец копытные продолжают посещать еще года. Хорошие, правильно установленные солонцы нередко посещают животных, что, по-видимому, должно служить пределом нагрузки. Лучше, если количество животных не превышает на один солонец. В этом случае годовая закладка должна составлять кг соли. Это количество может быть меньшим, если часть соли будут давать в виде подсоленных веников или прессованного, хорошо просоленного сена. При размещении солонцов надо учитывать фактор беспокойства интенсивное посещение угодий людьми, выпас скота и так далее. Зимой важную роль играет и глубокоснежье. При расчете количества солонцов на площадь угодий конкретного хозяйства следует исходить из фактической и оптимальной плотности населения диких животных. Так, в центральных районах европейской части страны примерная хозяйственно допустимая плотность населения лосей составляет в среднем не более 10 особей на 1 тыс. Исходя из расчета нагрузки животных на 1 солонец, на эту тысячу га потребуется иметь не более одного солонца. Подобные расчеты несложно произвести и для других копытных. Однако следует учитывать приблизительность этих норм, которые могут изменяться. Нужно помнить, что солевого отравления при избытке соли обычно не происходит, так как животные поедают ее исходя из потребности. Исключение могут составлять случаи, когда животные, долгое время не получая соли, находят солонец с рассыпной солью и поедают в большом количестве. Для горных условий потребуется корректировка этих расчетов, так как здесь копытные одного и того же вида нуждаются в солевой подкормке в большей степени, нежели в равнинных районах. Это объясняется меньшим содержанием солей натрия в горной растительности. Уместно напомнить нормы размещения солонцов для зайцев: В других случаях допустимо иметь один солонец на га. Как указывалось, при потреблении поваренной соли животные удовлетворяют свою потребность главным образом в солях натрия. При недостатке соли животные поедают не всякую соль, которая у человека вызывает ощущение соленого. Например, они не станут слизывать хлорид калия для человека вкус его неотличим от хлорида натрия , аммония, магния. Наиболее целесообразна смешанная комплексная минеральная подкормка. Для удовлетворения потребностей животных в солях кальция и магния, необходимых для построения скелета, к обычной соли добавляют пережженную кость, кормовую известь или свежую костную муку на 1 часть соли 5 частей этих веществ. С учетом добавления белково-углеводных и витаминных компонентов составляют следующую смесь: Для профилактики некоторых заболеваний к соли добавляют лекарственные препараты и микроэлементы: Подобные брикеты-лизунцы изготавливают для домашнего скота, но применяют их и для диких копытных. При отсутствии лечебных брикетов лекарственную соль приготовляют следующим образом: Закладывают смесь порциями не более чем по кг. При закладке лечебной чистую соль на время следует убрать. Существует много способов закладки соли и соответствующих типов солонцов. Технология изготовления их достаточно проста. Для каждых конкретных условий следует подобрать наиболее подходящие конструкции. Имеются распространенные, универсальные типы солонцов. Солонец применим практически в любых угодьях. Устраивается на земле, на столбах, между деревьями, в пнях и так далее. На подрубленной осине комель остается на пне устраивается солонец особой конструкции для копытных, зайцев, хищных. В одну линию выдалбливают несколько корытец так, чтобы соль находилась на разных уровнях. Чтобы в корытцах не застаивалась вода, каждое из них соединяется с другим желобком. От последнего корытца желобок доходит до земли. Он пригоден практически для всех животных, но использование его ограничивается многоснежьем. Имеются и другие удобные конструкции. Но всегда нужно избегать выкладки соли непосредственно на земле. В любом случае, даже при смешивании соли с глиной лучше использовать красную, богатую солями , смесь должна находиться не на земле, а в ящике корыте. Отсутствуют какие-либо расчеты в размещении солонцов для кабанов и некоторых других животных. Для кабанов соль, как правило, выкладывают в корытах колодах в местах подкормки или у водопоев. Чтобы кабаны не опрокидывали корыт, их укрепляют на двух-трех поперечных жердях, уложенных на земле. При работе с солонцами, помимо требующегося ремонта, обязателен уход за ними: Это дает возможность проверять посещаемость солонцов и эффективность их действия. Обязательны сбор и сжигание или заизвесткование в почве экскрементов животных, что лучше делать весной после снеготаяния. Минеральная подкормка диких животных — один из методов повышения продуктивности охотничьих угодий.

Купить кокаин в праге

Норма закладка соли

Опиумный мак купить