Нитритная соль в домашнем применении

Рады приветствовать Вас!

К Вашим услугам - качественный товар различных ценовых категорий.

Качественная поддержка 24 часа в сутки!

Мы ответим на любой ваш вопрос и подскажем в выборе товара и района!

Наши контакты:

Telegram:

https://t.me/happystuff

ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много Фейков!

Внимание! Роскомнадзор заблокировал Telegram ! Как обойти блокировку:

http://telegra.ph/Kak-obojti-blokirovku-Telegram-04-13-15

При созревании фарша, в процессе цветообразования и термообработке колбас, массовая доля нитрита натрия в готовом изделии уменьшается. Нитритная соль — оптимальная и безопасная замена пищевой селитре. Хотелось бы заострить внимание на нитритной соли. В сыровяленых колбасах она необходима. Нитрит Натрия проявляет также активное антиокислительное действие по отношению к жирам, это его свойство поможет вам увеличить сроки хранения вашего изделия. Продукты домашнего консервирования в герметически закрытой таре являются наиболее опасными для человека, так как в домашних условиях добиться полного уничтожения Clostridium botulinum невозможно. Больше всего это касается грибов, потому что отмыть их от частичек грунта, в котором содержатся споры ботулины, очень сложно. Сергей, Нитритная соль является безопасной заменой селитры пищевой нитрата натрия и нитрита натрия Е при производстве домашних колбас, копченостей… Ем, в целом, ничего нового не добавили… Мы все едим не качественные продукты, и многие из них вредны. Что то накапливается и остаётся в организме, что то может вступить в случайную реакцию в момент приготовления… Так вот вред есть, но бывает что польза при этом может оказаться больше… И без нитрита натрия или нитрата натрия- селитры безопасные продукты вы получить не сможете. Ведь вы не можете гарантировать употребление в пищу ваших колбас в течении безопасного срока хранения. А если вы уже изучали старые советские ГОСТы — то даже в тех колбасах с нитритом натрия гарантированы были 72 часа после изготовления -например в вареных колбасах. Информацию смотрел в Википедии, как быстро доступную, она естественно не истина в последней инстанции, это только для небезпочвенных моих словах. Когда я начал вести этот блог — в году — нитритная соль или пеклосоль на рынках СНГ отсутствовала. Потому что внешний вид её абсолютно идентичен мелкой поваренной соли. Скажите, принято ли у нас пробовать соль на вкус перед использованием? Нитритная соль в домашнем применении Вся мясная продукция кроме домашних колбас, варёной буженины и некоторых видов сыровяленного мяса , лежащая на прилавках, посолена с использованием селитры. Но сегодня используется только соль с примесью селитры — нитритная соль или пелосоль. Остальное — высокоочищенная поваренная соль. Е — так она обозначена в европейской классификации добавок. Столкнулась с ужасающей проблемой, не смотря на то что я живу в Киеве вроде не маленький город… Я просто ниииииииигде не могу найти Нитритную соль….. Инета ни в одном из магазинов про такую ваааааще ни кто никогда не слышал это мешок по 25 кг. Может кто знает где в Киеве или хотя бы в Украине можно заказать этого чудо девайса??? Стараюсь, мне тут вроде бы подсказали что нитритная соль это — Пеклосоль… Уважаемая rus77 проведя консультации со знатоком колбасных дел Татьяной М выяснила что Пектосоль эо та же Нитритная соль только производства Польши. Это смесь соли с пищевой селитрой в соотношении 99,4: Она применяется для того, чтобы вареная или копченая колбаса сохранила естественный цвет. Передозировка невозможна, так как селитра смешана с солью, а пересоленный продукт к употреблению не пригоден. Мои постоянные читатели — мотиваторы. ДозировкаОбычно, содержание нитрта натрия в НС 0. Даже если вы бухнете гр НС в фарш вы не отравитесь,но превысив эту дозу содержания соли в фарше, конечное изделие невозможно будет есть по причинеего пересолености. АнтиокистлительНС снижает скорость окисления жира. Соотвественно жир в изделии не будет прогоркать и осаливаться. Перед любой термообработкой изделие должно прогреться до комнатной температуры, иначе НН выпадет в осадок. Особенно этот факт важен, если вы хотите самостоятельно сделать в домашних условияхсыровяленый мясной продукт. Вместе с тем, применение этой смеси в значительной степени поможет вам улучшить конечный вкус продукта, сделав мясной вкус более выраженным, придав ему аромат ветчинности. Еще интересное Последняя консультация Героин — Википедия До, после или вместо.

Купить Мел Луга

Нитритная соль в домашнем применении

Нитритная соль, вредна ли она?

Соль нитритная: инструкция по применению

Чем можно заменить нитритную соль в домашней колбасе?

Применение нитритной соли в кулинарии, ее польза и вред