Нитритная соль или пеклосоль

______________

✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️

>>>🔥🔥🔥(ЖМИ СЮДА)🔥🔥🔥<<<

✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️

ВНИМАНИЕ!!!

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВПН, ЕСЛИ ССЫЛКА НЕ ОТКРЫВАЕТСЯ!

В Телеграм переходить только по ССЫЛКЕ что ВЫШЕ, в поиске НАС НЕТ там только фейки !!!

______________

Нитритная соль или пеклосоль

Нитритная соль, пеклосоль для колбас 1 кг

Нитритная соль или пеклосоль

Нитритная соль Пеклосоль для колбас и копчения мяса

Нитритная соль или пеклосоль

Перейти к содержимому. Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы. Судя по вышеприведенному сюжету ТВ, нитрит надо разлагать уксусом. Нитрит натрия или восстанавливается до образования свободного оксида азота, или окисляется до нитрата натрия, присоединяя кислород. Нет, нельзя. Всё, что может случиться за это время с нитритом, делает нитритную соль только безопасней. Но и более бесполезной для колбасирования. При этом с поваренной солью ничего не случится как и все миллионы лет с тех пор, когда образовались её залежи. Её всё так же невозможно сожрать столько, чтобы получить отравление остатками нитрита. Оно понятно что ничего не будет, но надо ли? Пользы точно нет. От лишнего нитрита колбаса не станет ни вкусней, ни красней. Я лично для себя не мешаю соль нитритную с обычной. Но всем рекомендую чтоб как в книжке не было превышения нитрита. В зеленом салате в 10 раз больше нитрата чем в колбасе, но он считается полезным. Решайте сами, я для себя все понял и не парюсь. Но рекомендовать как положено делать я обязан. Популярное сообщение. Дело не в сказках, а в том что есть определенное разумное количество нитрита, которое придает изделию нужный цвет и вкус,. Что насчет ботулизма? Есть медицинские данные какой минимум нитрита? Я предпочитаю перестраховаться, остальные могут делать как считают нужным. А вы думаете ГОСТ-ы для чего? По вашему промышленность как работает? Все уже давно посчитано и приведено в рецептурах и уж если на производствах, где колбасу делают тоннами и продают через торговые сети и никто не травится, то надо полагать что используют технологически обоснованное количество нитрита, зачем что-то выдумывать. Мне кажется не стоит сравнивать промышленность и домашнюю кулинарию, на мясокомбинатах мясо проверяется на микробиологические показатели, могут позволить класть меньше. На ГОСТы можно ориентироваться, но делать все один в один в домашнем производстве думаю идея так себе. Я никого ничего не призываю делать, просто высказал свое мнение, каждый пусть решает сам для себя. Это уже неоднократно обсуждалось. Отчего же не сравнить? Риски при промышленном производстве несоизмеримо выше! Одно дело, если траванётся один человек, одна семья. Другое - сотни и тысячи. Как ни прагматично или цинично это звучит Когда дело касается безопасности на производстве, не полагаются на какой-то один-два фактора. Это целая система, только в комплексе она даёт эффект и гарантии. Вчера получал соль ESCO в оптовой фирме. Информация от них: 'Европу закрыли, распродаем остатки, скоро европейской соли не будет совсем, будем возить белорусскую 'Мозырьсоль', есть вариант возить из Египта, пока прорабатываем вопрос'. Павел, какая у вас информация по соли? Модераторы, не знаю куда пристроить. Что интересно про колбасу ничего не сказано. Eugeny , статья правильная, страшная тайна про колбасу и мясо заключается в том, что нитрозамины образуются в человеческом организме эндогенно, то есть самопроизвольно, и не только в желудке, а и в толстой кишке, и это не всегда связано только с употреблением колбасы или мяса. В общем, кому быть повешенным, тот не утонет Мой руководитель говорит, что продолжительности жизни способствует умеренность во всем. Сколько себя помню, постоянно люди травились вяленой рыбой. Если с колбасой вопросов нет ибо либо нитритная соль, либо термообработка. А вот с вяленой рыбой всегда напряг. Уже в этом году было несколько случаев. Я тему про нитритную соль прочитал ну и не нашел ответ на вопросс- если делаю вареный- копченньй бекон или грудинка, нужна ли нитритная соль? Если poaching извините, не знаю слово мяса на рассоле до внутренная температура от градусов и после ето холодное копчение делаю? Температура воды будеть не боле 80 градуса. Мясо будеть серое, я ето понял, но спрашиваю для безопасности. Думаю все будет в порядки? Или другой споссоб - мясо шприцуем с рассолом, потом обернуть на пищевая пленка и на кострюлю. А спрашиваю потому что у нас нитритную соль не найдетсья так легко, только 'пакетики' 25кг. Спосибо вам. Но без нитритной соли оно будет серое и не будет иметь характерного вкуса. Поискал, но сходу не нашел информацию - можно ли добавлять в маринад при мариновании грибов нитритную соль? В чистом виде, или пополам с поваренной? И еще ньюанс - маринад кипятится, при термообработке свыше градусов толк от нитритки будет вообще? Braminos , почитайте для чего вообще добавляют нитритную соль в колбасу, про ее функции в данном случае вообще и ответьте себе сами на свой вопрос, нужна ли она грибам. Braminos , для предотвращения развития спор ботулинуса и другой микрофлоры в немясных продуктах в т. С чего бы это вдруг запрещать одну из самых безопасных добавок? Я просто закупался давно, а тут запасы кончились, пришлось покупать в ближайшем интернет-магазине. Принес домой, а она такая как на фото, влажная, практически лепится. Фасовали в полиэтилен при мне то есть пока я ждал в холле , как сказали из мешка 25кг. Импортную покупал, мешок из очень толстого полиэтилена был, белорусскую - сверху полипропилен вроде, внутри полиэтилен. Открытыми стоят иногда подолгу. Сейчас вот один импортный использую только на сыровял, берегу, уже второй год стоит. Но такой влажности!!! Это вообще в луже надо хранить, блин. Павел Агапкин Колбаскин , Да, Павел. Sergio , она? Пообщался только что с тем магазином, они говорят, что производитель, в частности представительство фирмы Suprasel в России объяснили, что эта соль такой влажности и быть должна, так как, якобы она без антислеживающих добавок идет именно в таком виде. Я в замешательстве Может есть на форуме люди, кто покупал именно Suprasel в мешках по 25кг, проясните, пожалуйста, по ее влажности, может я зря на людей бочку качу? Если она без антислеживающих добавок и такой влажности, то после высыхания так схватится, что её только отбойным молотком можно будет долбить. Я считаю, что всё намного проще. Ребята вскрыли мешок с нормальной сухой солью для торговли вразвес. И стоял этот мешок где попало плохо закрытый, насосал воды из воздуха. Соль фасуют на весовых дозаторах с виброконвейером, естественно при этом она должна быть хорошо сыпучей. Иначе неизбежны погрешности взвешивания, а то и поломки оборудования. Много раз видел, как в цехах вскрывают новые мешки. Вход Зарегистрироваться. Форумы Основной Ингредиенты для домашнего колбасного производства Новые публикации. Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов 'ЕмКолбаски' Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня! Нитритная соль и ее роль при посоле мясопродуктов Автор темы: Павел Агапкин Колбаскин , 21 сен Опубликовано 26 Апрель - Константин М Эксперт Пользователи 1 сообщений Страна:. Что может случиться с нитритом? Просто разложится от влаги и все. Опубликовано 27 Апрель - Леониха МО. Это вообще не верный термин в данном случае. Если его намочить водой, он просто растворится Это нравится: Константин М. Это вообще не верный термин в данном случае Принято, а по сути что скажут наши химики? Можно ли травануться десятилетней нитритной солью? Сообщение изменено: colibri, 27 Апрель - Сообщение изменено: Bee happy, 27 Апрель - Это нравится: Константин М и Alexey. Так что сыпьте, не страшно, а рецепты где пишут что нитритную соль надо разбавить обычной - это просто для экономии нитритной, она дорогая. Если покупать мешками, то не очень она и дорогая. Сообщение изменено: Eugeny, 29 Апрель - Опубликовано 30 Апрель - Она не везде дорогая. Я купил с другом на двоих 5 кг нитритки за руб. Теперь у меня этой соли на много лет вперёд. Срок годности быстрее выйдет чем я её использую. Так сам Павел всегда говорит смешивать 50 на 50 с обычной, а в рецепте карбоната он вдруг не смешивает. Но рекомендовать как положено делать я обязан Читайте внимательнее Сообщение изменено: Алёша, 30 Апрель - Дело не в сказках, а в том что есть определенное разумное количество нитрита, которое придает изделию нужный цвет и вкус, это количество известно и описано в литературе, смысла нет просто Здесь все написано. Это нравится: virafa и abvas. Вареные я практически не делаю, меня интересует сыровял. У него половина постов таких. Не ведитесь! Если высказать свое мнение называется троллить, то ок, в полемику не вступаю более, сыпьте сколько хотите. Ни слова про нитритную соль или натриевую селитру. Там описаны условия при которых возможно возникновение ботулизма, нет условий - нет ботулизма. Мясо должно быть заражено, ботулизмом, тогда есть предпосылки для накопления токсина. Если мясо нормальное, то ботулизму браться не откуда. Это нравится: virafa. Это нравится: virafa и Eugeny. Опубликовано 07 Июнь - Я уже месяц вожу Египет. Отличный вариант. Как я понял Египет это прокси-сервер для соли из Европы приходит морем в Новороссийск, едет мимо меня в Москву, ну и заезжает по пути. Правда цена выше чем раньше. Ну что делать, зато у прокурора Чайки есть два сына - эффективных бизнесмена но мы живем в России, всегда найдутся варианты работы. Типа белорусских крабов? Это нравится: Павел Агапкин Колбаскин. Опубликовано 18 Июнь - Модераторы, не знаю куда пристроить Попалась интересная на мой взгляд статейка по нитрозамины образующиеся в желудке. Павел Агапкин Колбаскин , virafa, Умница и еще одному пользователю это нравится. Опубликовано 23 Июнь - Популярное сообщение Этот микс-пост посвящается начинающим колбасникам и всем яростным поклонникам 'чистых' продуктов В году в бельгийской деревне Эльзель после поминок руководителя местного оркестра внезапно плохо себя почувствовало 34 музыканта этого самого оркестра. Все имели схожие симптомы: диарея или запор, рвота, нарушения зрения, болезненность при мочеиспускании или вообще его задержка , учащение дыхания и удушье, мышечная слабость и параличи, тахикардия, бледность кожи. Позже 3 из них умерли, а еще 10 находилось длительное время в тяжелом состоянии в больнице. Сначала все подумали об убийстве, что пытались отравить наследников, но пострадали посторонние люди. Полиция не могла найти след убийц или хотя бы каких-то улик, поэтому был вызван микробиолог Эмиль ван Эрменген, ученик всем известного Роберта Коха открывшего возбудителей сибирской язвы, холеры и туберкулеза. Эмиль ван Эрменген собственной персоной Эрменген собрал анамнез каждого больного, узнал кто что и в каком количестве ел на поминках, какие у них были симптомы и т. В итоге, он установил, что все больные пробовали ветчину, а погибшие ели ее больше всех. Далее Эрменген стал узнавать по поводу того из чего была сделана ветчина а точнее не болела ли ныне почившая свинья чем-либо , как давно ее приготовили, как она хранилась. В результате микробиологу предоставили бочку, в которой хранилась та самая ветчина. При исследовании ветчины Эргеман обнаружил следы жизнедеятельности микроорганизмов, причем в кусках со дна бочки этих «следов» было больше, из чего был сделан вывод, что это анаэробные микроорганизмы, то есть те, которым для жизни не нужен кислород и в условиях, где его нет, ощущают себя намного лучше. Эргеман сделал посев на специальной среде и обнаружил, что микроорганизмы выделяют страшный яд, который даже в самых мизерных концентрациях убивает кроликов и мышей. Яд был назван ботулотоксином от лат. Botulus — колбаса , а сам возбудитель получил название Clostridium botulinum, а само заболевание, как ни сложно догадаться,- ботулизм. Clostridium botulinum аля ракетки для тенниса Clostridium botulinum является анаэробной спорообразующей палочкой, обитающей в почве и ЖКТ теплокровных травоядных животных, является родственницей возбудителей газовой гангрены и столбняка. Сама палочка, попав в организм человека заболевание, как правило, не вызывает есть шанс заболеть только если наступить на какой-то ржавый гвоздь, который лежал длительное время в земле или что-то типа , так как ей для размножения и активной жизнедеятельности необходима бескислородная среда, а вот всевозможные колбасные изделия, засолки, консервы являются для нее прекрасной средой обитания. Кислорода нет, а жратвы хоть отбавляй. В таких условиях палочка начинает активно размножаться и выделять злосчастный ботулотоксин, который уже и обеспечивает развитие ботулизма. Домашняя ветчина - излюбленное место обитания возбудителя Для человека ботулотоксин — самый сильнодействующий бактериальный яд, губительно действующий даже в самых низких дозах. Он является нейротоксином, то есть оказывает пагубное воздействие на нейроны человека. Ботулотоксин, попав в ЖКТ человека, проходит через его стенку, попадает в кровь и распределяется по всему организму. Достигнув головного спинного мозга или же просто периферических нервов, токсин связывается с пресинаптической мембраной мотонейронов, в результате чего угнетается высвобождение в синаптическую щель ацетилхолина одного из основных нейромедиаторов , в результате чего нарушается процесс передачи нервных импульсов от нейронов к мышцам. В результате чего развиваются вялые параличи в том числе и дыхательной мускулатуры. Схожим образом поражаются черепно-мозговые нервы в результате страдают мышцы глаз, глотки и гортани. Возможно развитие паралича всех мышц. В результате нарушения нервно-мышечной передачи страдает дыхательная мускулатура, развивается дыхательная недостаточность и гипоксия. Из-за паралича мышц гортани и надгортанника возможна аспирация дыхательных путей рвотными массами. Из-за угнетения влияния блуждающих нервов в которых основной медиатор- ацетилхолин на ЖКТ развиваются запоры, нарушение секреции желез, нарастает вздутие живота, метеоризм. Этот же механизм угнетения выделения ацетилхолина действует и на другие органы и системы. Механизм действия ботулотоксина конечно же, в очень упрощенном виде. Немного статистики: для РФ : заболеваемость ботулизмом — 0,15 заболеваний на тыс всего до случаев в год смертность — 0, человека на тыс всего до 26 случаев в год. Это немного, но все же попасть в данную статистику мало улыбается! Спасибо за то, что дочитали до конца. Всем бобра и вкусной колбасятины! Благодарю за внимание ЗЫ: прошу сильно не пинать, не очень удачно получается вставлять картинки. Популярное сообщение В топ форума. Читать всем ' антихимикам' в колбасе. Опубликовано 11 Август - Полиграф Полиграфич Читатель Пользователи 1 сообщений. Здравствуйте ребята, я сдесь новинкий и ищу совет. Если ответите Если где то, кто то отвечал етот вопрос, извините меня, я его не нашел. Прошу прощения для ошибки, я не Руский. Это нравится: Полиграф Полиграфич. Опубликовано 11 Сентябрь - Сообщение изменено: Braminos, 11 Сентябрь - Braminos Braminos, для предотвращения развития спор ботулинуса и другой микрофлоры в немясных продуктах в т. Или делают дробную стерилизацию тиндализацию. Опубликовано 12 Сентябрь - Это нравится: Эндрю. Сарбат калия Е встречается в несозревших фруктах. Используют как кансервант в сырах, в маргарине, майонезе, в хлебе и в других продуктах. Сарбат калия используют также против плесени. Сообщение изменено: Зевс, 12 Сентябрь - Опубликовано 13 Сентябрь - Павел Агапкин Колбаскин , здравствуйте! У Вас в магазине нитритка продается в совсем сухом виде, сыпучий порошок? Сдается мне, мухлюют В принципе вообще интересно, сколько 1кг соли может всосать в себя воды! Так и должно быть? У нас мешок распечатывается и сразу весь фасуется. Иначе сильно набирает влагу. Тяжелеет на килограмм точно ну и соответственно вы соли по факту меньше положите если она влажная. Добавлено позже: Тяжелеет на килограмм точно Мешок 25кг? Sergio ,я покупала мешок был бумажный,вес 25 кг. Народ только не покупайте белорусскую соль. Ищите Египет или если у кого-то осталось Дания и Германия. Белорусская хороша для завода, там сухой нитрит, перемешанный с солью. И как распределятся 5 гр кристаллов нитрита в 1 кг кристаллов соли никто не знает. При мелких навесках нитрит можно и 'проскочить'. Там где брал, написано Suprasel. Хорошая соль? Сообщение изменено: Sergio, 13 Сентябрь - Sergio ,хорошая. Вложенные превью. Опубликовано 14 Сентябрь - Дании почти не осталось в России. Те интернет магазины кто еще заявляет что у них Дания- врут. Скорее белорусская род видом Дании. Без декларации. Видимо она, фото нет, просто на страничке товара написано Suprasel. Suprasel имеет большую концентрацию нитриту 0,9 процента. В Австрии 0,6 процентов. На это надо всегда обращать внимание. Павел, реально по внешнему виду отличить однородную Данию от белорусского микса? Добавлено позже: Пообщался только что с тем магазином, они говорят, что производитель, в частности представительство фирмы Suprasel в России объяснили, что эта соль такой влажности и быть должна, так как, якобы она без антислеживающих добавок идет именно в таком виде. Sergio ,я покупала. При чем совсем недавно. Да,она немного влажноватая. Но все таки не такая как у вас на фото. Ответить на процитированные посты Очистить. Авторизоваться Зарегистрируйтесь сейчас! Имя пользователя. Восстановление пароля Пароль от форума. Помнить меня Не рекомендуется для компьютеров с несколькими пользователями. Политика конфиденциальности. Masonjar 18 янв

Киржач купить амфетамин

Уштобе купить закладку экстази

Нитритная соль или пеклосоль

Анива купить закладку ганджубаса

Клинцы купить закладку MQ Cocaine Mexico

Купить закладку LSD-25 Туринск

Нитритная соль — свойства, нормы внесения, сколько добавлять в колбасу, технологическая инструкция

Закладки амфа Калач-на-Дону

Закладки конопли Сенгилей

Нитритная соль или пеклосоль

Новая Зеландия купить закладку ск скорость a-PVP

Купить наркотики Эссен

Мои объявления. Подать объявление. Нитритная соль, пеклосоль для колбас и копченностей 1 кг, Запорожье. Цена 50 грн. Регион: вся Украина, Запорожская обл. Обновлено: Преимущества импользования нитритной соли Основу составляет очень чистая вакуумная соль с содержанием NaCl мин. Страна-производитель - Польша. Товар в наличии, в Украине. Оплата и доставка любым удобным для Вас способом. Предоплата или супервыгодная цена? Обязательно ознакомтесь! Написать письмо автору объявления. ID объявления: добавлено зарегистрированным пользователем, дата регистрации: Постоянный адрес объявления:. Сообщить о нарушении, СПАМе. Похожие объявления. Продажа от 0,5 кг - 25 грн. Нитритная соль для домашнего и промышленного произ-ва Нитритная соль от известного производителя Akzo Nobel. Срок годности до года. Фасовки от Гималайская розовая соль и чёрная соль пищевая мелкого помола 50 грн. Гималайская розовая соль является самой натуральной, самой чистой солью, которая только существуе Реализуем таблетированную соль оптом и в розницу. Страна производитель: Украина. Компания Вианокс - одна с лидеров на рынке пищевых ингредиентов Украины предлагает широкий ассорт Соль пищевая поваренная экстра в мешках по 50 кг 4 грн. Пищевая соль экстра в мешках по 50 кг. Всего похожих объявлений в рубрике «Продукты питания». Запорожская обл. Свежие объявления Подача объявлений бесплатно Написать администратору Размещение рекламы Пользовательское соглашение Блог. Bboard — доска объявлений Украины , Автор, контакты.

Нитритная соль или пеклосоль

Арамиль купить LSD-25

Верхняя Тура купить закладку гашиша

Купить закладку кокаина Новошахтинск