Нежные слоеные пирожные

- Тесто слоеное бездрожжевое - 250 г;
- Ванилин - 1/2 ч. л.;
- Миндаль (лепестки) - 70 г;
- Яйцо куриное (1целое+3 желтка) - 4 шт;
- Молоко - 250 мл;
- Сок лимонный - 4 ст. л.;
- Яблоко - 300 г;
- Сахар коричневый - 175 г;
- Мука пшеничная/Мука - 2 ст. л.;
- Масло сливочное - 2 ст. л.;

1. Итак, собираем продукты
2. Слоеное тесто размораживаем. Раскатываем достаточно тонко и вырезаем из него круги.
3. Берем форму для маффинов, смазываем, выкладываем в каждую формочку полоску пекарской бумаги приблизительно 4х15см (это нам пригодится для легкого извлечения выпечки). Выкладываем круги в формочки и ставим в холодильник, на время, пока занимаемся начинкой.
4. Яблоки очищаем и режем кубиками.
5. Нагреваем в сковороде лимонный сок с сахаром (4 ст. л.)
6. Добавляем яблоки и тушим 5 минут. Далее, яблоки откидываем на сито, сироп не выливаем.
7. Далее смешиваем в миске муку и сахар.
8. В кастрюле нагреваем молоко с ванилином, добавляем туда смесь муки и сахара, доводим до кипения. Снимаем с огня, немного остужаем и вмешиваем яйцо и желтки.
9. Достаем из холодильника наши заготовки и выкладываем в них сначала яблоки, затем крем. Ставим в разогретую до 200 град. духовку. По прошествии 10 минут выпечки, достаем наши пирожные и сверху выкладываем смесь миндальных лепестков и оставшегося яблочного сиропа.