New Cocktails Menu x Osteria Di Compagna

Non Alcohol Cocktails:

S B A G L I A T O

30 ml Безалкогольный вермут No Tails

40 ml Безалкогольный биттер No Tails

70 ml Безалкогольное игристое вино

МП: Build

Бокал: Oldie Jimmy Eltsin

Украшение: Апельсиновое желе

S P I C Y E S P R E S S O M A R T I N I

40 ml Безалкогольный виски No Tails

30 ml Эспрессо

20 ml пф Сироп солёная карамель

2 капли Bubble Drops

МП: Шейк & стрейн

Бокал: Angel Jimmy Eltsin

Украшение: Нити чили

Философия: Итальянское удовольствие. Эспрессо мартини в безалкогольном формате, так еще и на виски в котором помимо прочего пикантный фьюжн из нескольких разновидностей перца в сочетании эспрессо и домащнего сиропа из солёной карамели.

S H E L L

40 ml Белый вермут No Tails

30 ml пф Кордиал личи

70 ml Безалкогольное игристое вино

МП: Build

Бокал: Oldie Jimmy Eltsin

Украшение: Тиффани велюр и две - три ракушки из мастики

Философия: Морская фантазия на тема Мартини рояль с безалкогольным вермутом и безалкогольным игристым вином в сочетании морского кордиала из личи.

Cocktails:

S T R A W B E R R Y S I D E C A R

30 ml Коньяк Henessy VS

20 ml Ликер Cointreau

40 ml пф Кордиал клубника

МП: Шейк & стрейн

Бокал: Niki Jimmy Eltsin

Украшение: Нет

Философия: Простая и одновременно гениальная вариация классического коктейля Side Car на основе премиального коньяка и апельсинового ликера с добавлением домашнего кордиала из свежей, локальной клубники.

D E L I C A T E H I G H B A L L

30 ml Dillon Agrecol très Vieux, Martinique AOC

50 ml пф Кордиал личи / роза

70 мл Содовая

МП: Build

Бокал: Highball Jimmy Eltsin

Украшение: Виноград на веточке

Философия: Деликатный, нежный хайболл на основе агреколя (Французский ром) с добавлением домашнего кордиала из личи и розы и содовой.

J A S M I N E

60 ml Вино Riesling

15 ml Ликер персик

35 мл пф Кордиал жасмин / айва

2 капли биттер персик

Лимонная цедра

МП: Стир

Бокал: Angel Jimmy Eltsin

Украшение: Белые цветы

Философия: Прекрасное коктейльное начало. Коктейль на основе оксидативного вина с добавлением персикового ликера и биттера в сочетании с домашним кормилом из цветов жасмина и айвы.

C R A N B E R R Y A G A V O N I

30 ml Tequila Silver

10 ml Вермут Rosso

10 ml Биттер Campari

20 ml пф Клюквенный кордиал

МП: Стир

Бокал: Rocks Jimmy Eltsin

Украшение: Черешня на веточке с золотым кандурином

Философия: Более мягкая и деликатная версия Negroni на основе текилы, с добавлением сладкого вермута, горького биттера и домашнего кордиала из ягод клюквы и брусники.

M E G A L O P O L I S

40 ml Цитрусовая водка

20 ml Ликер Cuantreau

30 ml пф Кордиал лайм

+ молекулярная пена из клюквы

МП: Стир + кример

Бокал: Noir Jimmy Eltsin

Украшение: Нет

Философия: Вариация коктейля космополитен разделеная на две части: с одной стороны прозрачный напиток из цитрусовой водки, апельсинового ликера и лайма, с другой - клюквенная пена, которая со временем превращает цвет коктейля к привычному для Космо, розовому цвету. Магия вне Хогвартса.

P I N E A P P L E P U N C H

30 ml пф Трюфельный ром

20 ml Артишоков биттер Cynar

40 ml пф Ананасовый кордиал

35 ml Класификация кокосовым молоком

2 капли Сельдереевый биттер

МП: Milk Wash

Бокал: Oldie Jimmy Eltsin

Украшение: Твист сельдерея

Философия: Сложный гастрономический коктейль на основе трюфеля в сочетании с артишоками, сельдереем и тропическим ананасом, с мягкой сливочной текстурой кокосового молока.

N U T S S H E L L

40 ml Jerez Fino

30 ml Виски Johnny Walker Black Label

20 ml Amaretto Lazzaroni

МП: Стир

Бокал: Niki jimmy Eltsin

Украшение: Нет

Философия: Локоничный стронг - коктейль на основе копченого виски Black Label с добавлением минеральных нот испанского сухого хереса и долгим, приятным послевкусием жареного миндаля.

O U D T R E E M A R T I N I

30 мл пф Водка настоянная на дереве Уд

30 мл джин Bombay Sapphire

10 ml Вермут Cocci Dry

10 ml Jerez Fino

2 drop Olive Bitter truth

3 drop Orange Bitter truth

МП: Стир

Бокал: Tini Jimmy Eltsin

Украшение: Олива

Философия: Многогранная вариация знаменитого коктейля Dry martini на основе алкогольного тандема из сухого джина и водки настоянной на ферментированной коре дерева уд, за счет чего коктейль приобретает яркие ароматы прополиса, меда и пачули. В сочетании со свежим сухим вермутом и самым сухим хересом. Коктейль так же дополняет ароматический профиль из биттера апельсина и оливки.