Необработанное мясо: риски

@omfes

Необработанное мясо : риски появления бактерий в сыром корме для домашних животных

В последние годы сыроедение стало яблоком раздора между владельцами домашних животных и ветеринарными бригадами, но поддержка и расширение прав и возможностей владельцев домашних животных четкой, основанной на фактических данных информацией имеет решающее значение для минимизации рисков, связанных с сырой пищей

автор Лиза Мартин

26 апреля 2023 года

Рацион на основе сырого мяса (RMBD) становится все более популярным для домашних животных и позиционируется как “более натуральная” альтернатива широко используемым сегодня переработанным кормам массового производства. Хотя RMBD могут служить питательным средством для наших питомцев, владельцы должны знать о рисках для здоровья как домашних животных, так и владельцев, если кормление сырыми кормами осуществляется безответственно.

Главным из рисков, связанных с RMBD, является склонность сырого мяса переносить патогенные и паразитические микроорганизмы, которые не удаляются или инактивируются в процессе приготовления, что может представлять опасность не только для домашних животных, но и для их владельцев и окружающих их людей. Одним из наиболее распространенных патогенов, переносимых сырым мясом, являются бактерии. Хотя это создает риск передачи инфекции от домашних животных к людям, значительную часть риска можно свести к минимуму, соблюдая правила гигиены в домашних условиях. Хотя RMBD может вызвать разногласия у тех, кто за и против него, важно помнить, что общей целью всех заинтересованных сторон является обеспечение максимальной безопасности наших питомцев и окружающих их людей.

В чем преимущества сыроедческой диеты?

К RMBD относятся сырое мясо животных, субпродукты и / или кости, и их можно приготовить дома или приобрести в продаже. В последние годы популярность RMBD возросла, и они были одобрены как более натуральная альтернатива домашним питомцам. Заявленные преимущества использования RMBD по сравнению с обычным кормом для домашних животных включают в себя улучшение состояния зубов и кожи / шерсти, улучшение здоровья органов и улучшение поведения – но какие имеются доказательства, подтверждающие это?

Сообщалось о различных преимуществах RMBD, и одним из наиболее достоверно доказанных преимуществ является улучшение пищеварения, качества стула и разнообразия кишечных микробов. В одном исследовании у собак, которых кормили сырым кормом, наблюдалось большее бактериальное разнообразие в кале по сравнению с собаками, которых кормили обычной обработанной пищей (Kim et al., 2017). Это было продемонстрировано и на кошках: котята, выращенные на RMBD, демонстрировали лучшее качество стула, оцениваемое с помощью визуальной системы классификации, чем их сверстники, которых кормили коммерчески приготовленной пищей (Glasgow et al., 2002).

Как лучшее разнообразие микробов в кишечнике улучшает здоровье домашних животных? Полученные преимущества до конца не изучены, но исследования его воздействия на ветеринарию и физиологию человека растут экспоненциально, и кишечные микробы, как показано, оказывают глубокое влияние на различные системы организма. Свидетельством преимуществ разнообразия кишечного биома домашних животных являются исследования, показывающие, что собакам с хроническими энтеропатиями выгодна пересадка фекалий.

Помимо улучшения стула и микробного разнообразия, многие свидетельства о других преимуществах сырого корма для здоровья в значительной степени носят эпизодический характер. Несмотря на это, существует несколько правдоподобных заявлений, в том числе о том, что RMBD могут снижать маркеры воспаления и приносить пользу собакам, страдающим атопическим заболеванием кожи, а также преимущества для зубов благодаря доказанным результатам исследований на животных в зоопарке. Мы знаем, что существуют доказанные преимущества RMBD, но для подтверждения многих заявленных преимуществ требуются дополнительные рецензируемые исследования.

Нужно ли домашним животным питаться сырым мясом?

Мясо и продукты животного происхождения могут быть отличным источником питания для домашних питомцев. Собаки всеядны и могут усваивать все незаменимые аминокислоты с мясом или растительной пищей; однако кошки являются обязательными плотоядными животными - это означает, что мясо является неотъемлемой частью их рациона, – но как насчет сырого мяса?

Домашние корма могут быть особенно подвержены дисбалансу питания, поскольку рецепты не всегда составлены с учетом оптимального питания

Диета из сырого мяса диких видов, относящаяся к домашним питомцам, была распространенным обоснованием для тех, кто выбирает RMBD для своего питомца. Волки, например, имеют ограниченную способность усваивать углеводы, один из основных продуктов питания, содержащихся в обычных кормах для собак. Однако это может быть бесполезной параллелью, поскольку современные домашние собаки и кошки генетически отличаются от своих диких предков, и их образ жизни значительно изменился, а это означает, что им требуется другой, более подходящий набор питательных веществ в их рационе.

Исследования питательной ценности некоторых коммерческих и домашних кормов выявили потенциальные проблемы, включая дисбаланс кальция / фосфора и дефицит витаминов (Freeman et al., 2013). Домашние RMBD могут быть особенно подвержены дисбалансу питания, поскольку рецепты не всегда составляются с учетом оптимального питания. Коммерческие сырые корма для домашних животных также не идеальны – некоторые были составлены без учета результатов исследований кормления. Поэтому следует проявлять большую осторожность, чтобы при выборе любой диеты, и особенно при переходе на RMBD, были удовлетворены все потребности питомца в питании. Особое внимание следует уделять стадии жизни и любым дополнительным соображениям по здоровью, которые могут включать добавление добавок в рацион.

Бактериальные риски сыроедения

Бактериологическое качество сырых коммерческих кормов для домашних животных не соответствует высоким стандартам, предъявляемым к продуктам для потребления человеком, а такие показатели, как общее количество бактерий или колиформной палочки, регулярно превышают пороговые значения качества. Это, в сочетании с присутствием патогенов и повышенной вероятностью устойчивости к антибиотикам, может представлять опасность как для домашнего животного, так и для владельца. Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных бактериальных патогенов, связанных с RMBD.

Сальмонелла

РИСУНОК (1) Salmonella spp.

Из всех бактерий, обнаруженных в сыром мясе, Salmonella spp. (Рисунок 1) представляет наибольший риск передачи от домашних животных человеку. Доля сырых мясных продуктов для домашних животных, содержащих сальмонеллу, достигает 20 процентов, и там, где корм для домашних животных загрязнен, люди могут подхватить сальмонеллу при обращении с загрязненным кормом, непосредственном контакте с домашним животным (например, облизывании) и попадании сальмонеллы в фекалии. При выделении таким образом сальмонеллы уязвимые люди в домашнем хозяйстве, такие как дети, пожилые люди или люди с ослабленным иммунитетом, подвергаются риску развития тяжелых последствий сальмонеллезной инфекции.

E. coli

Виды E. coli домашнего скота являются распространенным источником генов устойчивости к противомикробным препаратам, некоторые из которых могут легко передаваться домашним животным и их владельцам

РИСУНОК (2) E. coli

Как и сальмонелла, жизнеспособная кишечная палочка (рисунок 2) также широко распространена в сырых мясных продуктах для домашних животных. Кишечная палочка повсеместно присутствует в исходных видах животных, а растительные вещества также могут легко заразиться из источников дикой природы. Существует ряд подтипов E. coli, которые патогенны для человека и могут передаваться от домашнего животного человеку теми же прямыми и косвенными путями, что и сальмонелла.

Особую озабоченность, однако, вызывает наличие устойчивых к антибиотикам штаммов E. coli. Термическая обработка является важнейшим этапом контроля за удалением бактерий из источников животноводства, и она недоступна производителям сырых кормов. Видыкишечной палочки домашнего скота являются распространенным источником генов устойчивости к противомикробным препаратам, некоторые из которых могут легко передаваться домашним животным и их владельцам.

Кампилобактерии и листерии

В отличие от вышеперечисленных, кампилобактерии и листерии можно уничтожить замораживанием; однако листерии будут развиваться при температуре холодильника. Хотя риск передачи инфекции невелик, следует отметить, что инфекция у людей может иметь серьезные последствия. Это особенно опасно во время беременности, поскольку инфекция может вызвать аборт и аномалии при рождении.

Диагностическая поддержка

Собственный ветеринарный ПЦР-анализатор может помочь ветеринарам быстро диагностировать инфекции основных патогенов, связанных с рационом из сырых кормов, которые могут вызывать проблемы. Настольная ПЦР-система POCKIT Central отHORIBA автоматизирует процесс ПЦР-тестирования до восьми патогенов одновременно и может помочь ветеринарным практикам в быстрой диагностике. Система предлагает более 190 простых ПЦР-анализов на основе картриджей, в том числе для патогенов, связанных с сырым кормом, таких как кишечная палочка и сальмонелла

Минимизация риска заражения

Несмотря на очевидный риск передачи бактерий от домашних животных к людям там, где применяется RMBD, заболеваемость носит спорадический характер. Тем не менее, в то время как бактерии представляют низкий риск для здоровых взрослых людей, последствия инфекции для уязвимых лиц могут быть серьезными, включая выкидыш во время беременности или госпитализацию и смерть у лиц с ослабленным иммунитетом, как указано выше. Поэтому владельцам крайне важно быть осведомленными о связанных с этим рисках и о том, как их свести на нет.

Надлежащая гигиеническая практика

Наиболее эффективным способом снижения передачи бактериальных патогенов от домашних животных, которых кормят сырым мясом, людям является соблюдение правил гигиены в домашних условиях. Владельцам рекомендуется придерживаться строгих правил, в том числе:

Тщательное мытье рук – после обращения с сырым мясом (и упаковкой), поглаживания животного-компаньона и сбора фекалий следует мыть руки горячей водой с мылом. Кроме того, в целом, следует чаще мыть руки в течение дня

Надлежащее хранение и обращение – сырые продукты лучше хранить замороженными и размораживать на дне холодильника в герметичном контейнере. Корм ни в коем случае нельзя замораживать повторно; любое несъеденное сырое мясо следует вынуть и аккуратно утилизировать, как только питомец закончит есть

Регулярную дезинфекцию поверхностей следует проводить сразу после каждого кормления, а для сырого корма для домашних животных также рекомендуется раздельное мытье мисок и посуды

Образование и четкая информация

Многие сырые корма для домашних животных, продаваемые в торговых точках, часто не содержат на упаковке предупреждений о приготовлении и гигиеническом обращении, и поэтому владельцы могут не знать о присущих им рисках. Ветеринарный персонал должен информировать владельцев домашних животных о важности соблюдения правил гигиены и предоставлять тем, кто выбирает RMBD, надежную, актуальную информацию и ресурсы, такие как те, которые предоставляются UK Pet Food (ранее Ассоциация производителей кормов для домашних животных (PFMA)) и PDSA. При разговоре с владельцами, рассматривающими возможность получения RMBD, важно вести спокойную, информативную беседу, а не спорить – это никогда не поможет и вряд ли будет убедительным.

Ветеринарный персонал должен информировать владельцев домашних животных о важности соблюдения правил гигиены и предоставлять тем, кто выбирает RMBD, надежную, актуальную информацию и ресурсы

Также стоит помнить о том факте, что, хотя паразит может быть выделен в сыром пищевом продукте и даже уничтожен на этапах физической подготовки, производственные процессы производства корма для домашних животных, включая измельчение и смешивание, могут означать, что бактерии могут распространяться по всей партии корма. Это может относиться ко всем продуктам, будь то сырые или переработанные корма массового производства.

Проверьте уязвимых членов семьи

Когда владельцы рассматривают возможность введения RMBD, ветеринарный персонал всегда должен проверять, нет ли в том же домохозяйстве беременных или уязвимых особей. В таких случаях владельцы должны быть осведомлены о повышенном риске бактериальной инфекции и последствиях, к которым это может привести. Предоставление качественных ресурсов в соответствии с рекомендациями может позволить владельцам принимать обоснованный выбор в отношении кормления.

Рекомендации по питанию: решение о назначении?

Для ветеринаров рекомендации по питанию действительно могут рассматриваться как решение о назначении, и к ним следует относиться соответственно - все рекомендации должны быть объективными и основанными на фактических данных. Тем не менее, одной из основных проблем, остающихся в отношении RMBD, является текущее отсутствие научных данных или длительных исследований кормления, подтверждающих заявления производителей сырых кормов для домашних животных. В любом случае, как производители кормов для домашних животных, так и ветеринары должны стремиться предоставлять как можно больше информации о бактериальных рисках, связанных с сырыми мясными продуктами, и о том, как их можно свести на нет путем соблюдения надлежащей гигиены в домашних условиях.

Необработанное мясо: риски

Report Page