Немецкий картофельный суп

Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг

• Колбаса краковская - 150 г

• Сливки (жирностью 10%) - 300 мл

• Лук репчатый - 1 шт. (100 г)

• Морковь - 1 шт. (150 г)

• Лавровый лист - 2 шт.

• Перец душистый горошком - 5-6 шт.

• Соль - 1 ч. ложка

• Смесь молотых перцев - 1 щепотка

• Петрушка свежая - 1-2 веточки

• Чеснок - 1-2 зубчика

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Картофель и морковь вымойте, репчатый лук и зубчики чеснока очистите, зелень промойте и обсушите.

2. Картофель и морковь очистите, крупно нарежьте и выложите в кастрюлю. Репчатый лук разрежьте на 4 части и добавьте в кастрюлю.

3. Залейте овощи водой так, чтобы она покрывала их. Добавьте душистый перец горошком и лавровый лист.

4. Посолите, доведите до кипения и варите 15-20 минут до готовности овощей.

5. Когда картофель и морковь станут мягкими, выньте из кастрюли перец, лавровый лист и морковь.

6. Слейте в миску отвар, с помощью толкушки растолките вареный картофель и лук в пюре. Блендер лучше не использовать, суп будет не таким вкусным.

7. Добавьте в кастрюлю к пюре отвар. Количеством отвара можно регулировать желаемую густоту супа.

8. Влейте в кастрюлю с супом сливки и поставьте ее на огонь.

9. Морковь нарежьте маленькими кубиками и добавьте в кастрюлю. Доведите суп почти до кипения, но не кипятите.

10. Колбасу нарежьте тонкими ломтиками, чеснок и зелень мелко порубите ножом.

11. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте колбаски с двух сторон.

12. При сильном огне вам понадобится буквально по полминуты на каждую сторону.

13. В порционную тарелку налейте суп, добавьте 3-4 ломтика обжаренной колбасы, нарезанные петрушку и чеснок.

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА