Не обижайте нутрициологов
Александр Бурлаков и Виктория Вишнякова
Друзья, после поста про недопустимость назначения анализов нутрициологами у кого-то сложилось впечатление, что мы необоснованно критикуем специалистов в данной области. Но это совсем не так.
Грамотные нутрициологи, которые четко понимают рамки своей компетенции и занимаются помощью в организации здорового рациона, безусловно, важны. Ввиду засилья антинаучной информации может показаться, что нутрициолог — это специалист, который занимается гонением паразитов, желчи, толкает БАДы, пугает сахарным лицом и усталыми надпочечниками, но это не так!
Здравые нутрициологи существуют, но даже они сталкиваются с негативом. «Есть ученые со своими исследованиями, врачи с профилактикой заболеваний, а вы — ни рыба ни мясо», — это ошибочное мнение и нутрициологи выполняют очень важную миссию.
Поэтому сегодня мы с Викторией Вишняковой написали пост в поддержку нутрициологов с научным подходом. Поддержите хороших специалистов, им будет безумно приятно.
Кажется, что нутрициолог, особенно тот, кто ежедневно не разбирает мета-анализы по косточкам, биомедицинского образования не имеет, в лаборатории не сидит, кандидатскую не защищает — это так, низшая ступень эволюции. Недоврач, недоспец, недо…разумение — этакий подмастерье настоящих великих ученых, помогающий им вершить значимые дела.
А что, если скажу вам, что все наоборот?
Вот смотрите, история с ковидом хорошо показала, что даже если сделать практически невозможное для популяции: изобрести качественную вакцину в сжатые сроки, вовсе не факт, что это поможет :) 2/3 населения не были привиты и создавали угрозу себе и группам риска не потому, что вакцину было не достать, а потому, что люди боялись ее ставить!
Без должного уровня просвещения любые великие научные открытия рискуют сгнить на полке!
Аналогично и в мире питания: мы бороздим космос, но каждая пятая смерть в мире все еще происходит от дисбаланса в питании. В развитых странах лишь 9% людей съедает норму по клетчатке, а 9 из 10 человек переедают соль! Средний россиянин в 2 раза перебирает максимально допустимую норму по сахару, и лишь 13% населения стабильно едят норму по овощам и фруктам.
Почему? Потому что мы все еще так мало знаем о еде? Сомнительно: те 20%, которые мы УЖЕ достоверно знаем, могли бы принести 80% результата в улучшении качества и продолжительности жизни населения.
«Узкое место» нутрициологии не в том, что не хватает научных сотрудников и исследований, а в том, что некому связать науку и обычную жизнь!
Да, безусловно, понимать исследования и критически их оценивать важно любому специалисту, но хороший нутрициолог не тот, кто разбирается в нюансах фолатного цикла или смещения конечных точек исследования, а тот, кто сможет помочь мужчине в 50 лет вернуть нормальный ИМТ.
Если мы попросим сделать это доктора наук, именитого биолога или молекулярного генетика, ковыряющегося в пробирках в лаборатории, он не сможет! Не так-то это и просто — работать с сопротивлением клиента, иногда с его раздражением и гневом, принимать откаты и по 1000 раз спокойно отвечать на все вопросы и раскладывать по полочкам мифы. Словом, выносить все, что сопровождает любого человека на пути изменения пищевых привычек, и доводить его до результата.
Не PhD меняет человеку жизнь, а ваше трудолюбие, эмпатия и компетентность.
Поэтому вся индустрия общественного здравоохранения, наука и политика трудится день и ночь, чтобы облегчить ВАМ жизнь: учёные запускают и анализируют исследования, эксперты выносят заключения о целесообразности каких-то методов или практик, специалисты общественного здравоохранения пишут рекомендации с учётом всех нюансов жизни человека, политики их утверждают, дизайнеры рисуют красивые полезные картинки, а армия сотрудников кратко излагает важные тезисы и готовит понятные таблицы, слайды и графики.
Все для того, чтобы вам было удобнее и проще работать! Потому что дальше в долгий путь по изменению пищевых привычек конкретного человека пойдут только двое — вы и ваш подопечный.
Каждые 10 лет, которые мы дарим своим клиентам, когда возвращаем им нормальный ИМТ и сбалансированный рацион — это наша общая победа: медицины, науки, политики специалистов по питанию. Тут нет «лучшей профессии» или «главного спасателя», но как в футболе — даже если выиграла команда, всегда есть «тот парень» с повязкой, который выложился на все 100% и под рев трибун идет получать кубок. Этот парень — вы :)
Источники:
1- https://www.thelancet.com/article/S0140-6736(19)30041-8/fulltext
2- https://www.cdc.gov/media/releases/2016/p0106-sodium-intake.html
3- https://www.thelancet.com/article/S0140-6736(18)31809-9/fulltext