Научные основы производства рыбопродуктов — С. А. Бредихин, г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Научные основы производства рыбопродуктов года от Научные основы производства рыбопродуктов

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ И БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки. Для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» (бакалавриат) и «Продукты питания животного происхождения» (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками рыбной промышленности.

Скачать книгу »
Читать онлайн »