Натуральные красители, применяемые в общественном питании - Кулинария и продукты питания презентация

Главная

Кулинария и продукты питания
Натуральные красители, применяемые в общественном питании

Характеристика пищевых красителей: синтетических (искусственных органических соединений). Получение желаемого оттенка блюда с помощью красителей растительного происхождения. Использование в кулинарии свекольного сока, шпината, кофейного настоя, куркумы.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
HTML-версии работы пока нет. Cкачать архив работы можно перейдя по ссылке, которая находятся ниже.
История развития химии красителей, цель их добавления в продукты питания. Характеристика пищевых красителей: синтетических (искусственных органических соединений), натуральных и идентичных им, требования, предъявляемые к ним, способы применения. реферат [20,8 K], добавлен 25.07.2010
Цели и задачи подкрашивания пищевых продуктов. Группы натуральных пищевых красителей: каротиноиды, антоцианы, флавоноиды, хлорофиллы. Способы получения синтетических красителей, их преимущества. Пищевые красители, разрешенные к применению в России. реферат [29,2 K], добавлен 19.03.2015
Общая характеристика использования красителей пищевых продуктов. Рассмотрение проблемы безопасности мясных продуктов. Анализ законодательной базы в сфере пищевых добавок. Изучение вопроса о сокращении производства синтетических и "проблемных" красителей. реферат [19,8 K], добавлен 13.11.2015
Определения и классификация пищевых добавок и их безопасность. Характеристика натуральных, синтетических и минеральных красителей. Вещества, изменяющие структуру и физико-химические свойства продукции. Добавки, влияющие на вкус, аромат пищевых продуктов. реферат [28,2 K], добавлен 16.12.2011
Правила использования красителей в пищевых продуктах. Натуральные, идентичные натуральным и искусственные красители. Добавки, входящие в основную группу загустителей и гелеобразователей полисахаридной природы. Свойства сорбиновой кислоты и эфирных масел. контрольная работа [27,1 K], добавлен 23.10.2010
Общие сведения о пищевых регуляторах кислотности. Характеристика основных представителей, особенности применения в общественном питании. Химическое равновесие компонентов буферной смеси. Опасность при употреблении красителей, которые содержат ализарин. контрольная работа [18,5 K], добавлен 20.11.2012
Характеристика хиноновых, антоциановых и пищевых красителей. Обзор классификации и механизма действия антиоксидантов: токоферолов, аскорбиновой кислоты и ее производных, лецитинов, лактатов. Анализ роли биологически активных добавок в питании человека. контрольная работа [331,5 K], добавлен 14.02.2012
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Натуральные красители, применяемые в общественном питании презентация. Кулинария и продукты питания.
Осень Мини Сочинение 5 Класс
Контрольная Работа Родной Русский Язык 5 Класс
Небанковские кредитные организации в банковской системе рф
Реферат Деген Не Қазақша
Реферат: Таможенный кодекс Республики Беларусь
Магистерская Диссертация Оформление Гост
Реферат На Тему Обменные Валютные Курсы
Курсовая Работа На Тему Организация Производства Работ Моторного Участка
Курсовая Работа На Тему Загрязнение Окружающей Среды Промышленными Предприятиями И Защита От Загрязнения
Курсовая работа по теме Право на забастовку, порядок ее организации и проведения
Реферат: Древнегреческая культура
Осень Любимая Время Года Пушкина Эссе
Мед Реабилитация При Ожирении Реферат
Реферат по теме История развития источников права в России
Курсовая работа: Сети "Token Ring". Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат: Intensional Or Accidental Similarities Of Romeo And
Правонарушения В Сфере Социального Обеспечения Дипломная Работа
Реферат по теме Анализ учения Адвентистов седьмого дня в свете исторического христианства
Сочинение С Ю Жуковского Осень Веранда
Реферат по теме Общая психология
Группировка потоков денежных средств - Бухгалтерский учет и аудит курсовая работа
О правовом регулировании расчетных форвардных договоров - Государство и право статья
Регулювання земельних відносин в Україні за новим ЗК України - Государство и право реферат