Настойка из клубники в домашних условиях

Как сделать наливку, ликер, настойку из клубничного варенья, замороженной и свежей клубники на водке, спирту, самогоне: рецепт в домашних условиях

=== Скачать файл ===

Даже у тех, кто относится к алкоголю равнодушно, иногда возникает необходимость воспользоваться спиртосодержащими продуктами. Несколько капель спирта с клубничным или другим запахом улучшат вкус крема, ликвидируют неприятный запах на кухне. Конечно, можно и купить готовый продукт, но есть причины, стимулирующие интерес к приготовлению настойки из клубники в домашних условиях: Для начала подчеркнём, что настойка, в отличие от настоя, готовится на водке или других алкогольных напитках с высоким содержанием спирта. Экстрагентом может также служить растительное масло, но с его помощью, как правило получают экстракты из сушёного сырья, с очень низким содержанием влаги. С помощью экстрагентов делают вытяжки из пряных трав, специй, лекарственных растений и всевозможных плодов деревьев, кустарников и ягодников. В зависимости от крепости спирта или водно-спиртового раствора, из сырья извлекаются те или другие вещества. Чтобы получить из клубники качественную настойку, с максимумом полезных, содержащихся в ней веществ, придётся вникнуть в некоторые общие биохимические аспекты этого процесса. Например, полезно знать, что эфирные масла из любого сырья можно получить только с помощью спирта, с высоким содержанием алкоголя, а вода поможет извлечь из этого же сырья извлечь витамины, ферменты, белки, сахара, органические соединения, дубильные вещества. Но все перечисленные компоненты переходят из исходного сырья при определённом температурном режиме. Повышение температуры воды изменяет структуру извлекаемых веществ. Кроме того, водный настой — крайне неустойчивое соединение, по срокам хранения существенно уступает свои позиции спиртовым настойкам. Теперь, чтобы понять, что лучше — вода или спирт, или сочетание двух экстрагентов, немного остановимся на биохимическом составе клубники:. Её содержание варьируется в зависимости от сорта, условий выращивания, почвы и климата. Собственно, эта часть и содержит минералы и все остальные полезные вещества, и из этого сухого остатка получают экстракты. Как видим, добавлять воду в клубнику, чтобы получить настойку, не имеет смысла. Возьмём этот фактор на заметку. Да, клубника, или земляника садовая — низкокалорийный продукт, поэтому, если есть желание приготовить сладкую настойку к десертному столу, то добавление сахара будет не лишним. Одно из свойств ягоды, которое так притягивает нас — клубничный аромат. Но даже в самых спелых плодах этот чарующий запах присутствует в совершенно мизерных количествах. При этом эфирное масло имеет свойство быстро улетучиваться в пространство, оставляя о себе только приятное воспоминание, которое хотелось бы сохранить и даже немного усилить. Увеличить концентрацию за счёт добавления сухого сырья. Во-вторых, вспомним, по какому принципу изготавливаются самые дорогие и концентрированные парфюмы. Спирт усиливает и помогает сохранять аромат. Тот же принцип работает и при изготовлении настоек из клубники на водке. Изготовление домашней настойки — дело непростое, и потери при любом виде переработки ягод, фруктов и овощей всё равно неизбежны. При подготовке сырья нужно принять к сведению, что здесь размер имеет значение. То есть, перемолотая ягода экстрагируется намного быстрее целых ягод. Но и вопросу последующей фильтрации измельчённых ягод нужно уделять большое внимание. В зависимости от дальнейшего использования добавляется нужное количество сахара. Поэтому настойка из клубники на водке по содержанию сахара может быть сладкой, полусладкой или горькой. Более высокое содержание сахара типично для ликёров. Настойки также классифицируют по содержанию спирта. Определив диапазон содержания сахара и спирта в домашней настойке из клубники на водке, можно приступить к её приготовлению. В домашних условиях, при наличии качественного сырья и несложных приспособлений любую настойку можно приготовить несколькими способами. Спелые ягоды клубники садовой, без повреждений, моют, дают просохнуть от воды, удаляют чашелистики. Затем её измельчают и мезгу перекладывают в фильтр мелкое сито, марлевая четырёхслойная салфетка. Сито устанавливают над эмалированной кастрюлей или другой неокисляющейся посудой. После стекания сока, можно дополнительно протереть мезгу через сито, чтобы в ней осталось как можно меньше влаги. В полученный сок высыпают сахар и пастеризуют, не доводя до кипения. Перелейте спиртованный сок в герметично закрывающуюся посуду и уберите в тёмное место. Мезгу и сушёные годы залейте второй половиной спирта, плотно закройте ёмкость и также настаивайте в тёмном месте не менее десяти дней, а лучше — две недели. Периодически, утром и вечером, встряхивайте ёмкость, перемешивая гущу со спиртом. Соедините спиртованный сок и полученную настойку из мезги и сушёных ягод. Снова уберите бутыль для выдержки в тёмном помещении, плотно укупорив. Через дней, если появится выпавший осадок, опустите в бутыль пластиковую или резиновую трубку, аккуратно сцедите настойку в бутылки и укупорьте. Ягоды положите в бутыль, залейте водкой. Плотно накройте крышкой и настаивайте в течение трёх недель. Хранить настойку нужно при комнатной температуре без доступа света. Регулярно встряхивайте для ускорения процесса экстрагирования. Готовый экстракт перелейте в бутылки, предварительно пропустив его через фильтр. Сушёную ягоду г измельчите в блендере, сложите в банку, обёрнутую фольгой, залейте спиртом так, чтобы сырьё было полностью покрыто жидкостью. Не вынимайте банку до полного охлаждения воды. Ежедневно встряхивайте содержимое банки. Через месяц можно отжать сырьё через марлю. Повторите проделанную работу дважды, добавляя каждый раз новую порцию сушёной клубники. Не следует её измельчать всю, одновременно: Водку перелейте в банку, вместимостью 1,5 л, прибавьте к ней готовый сироп из клубничного сока, ванильные палочки и, закрыв крышкой, хорошо взболтайте. Оставьте банку закрытой в кухонном шкафу. Через неделю готовую сладкую настойку можно перелить в штоф или графин и подавать к десертному столу. Клубнику подготовьте, измельчите и смешайте с половиной взятого сахара. Прогрейте в эмалированной посуде, чтобы растворить сахар. Охладите и дайте отстояться. Переложите в сито с мелкой сеткой, чтобы процедить сироп. Соедините его со спиртом 0,3 л , слейте в бутылку, взболтайте и поставьте настойку для хранения. Теперь приготовьте банановый ликёр. Сливки доведите до кипения и влейте в них растёртые желтки, быстро помешивая массу, чтобы образовалась густая масса, но без комочков. Когда остынет, переложите в блендер и добавьте кусочки очищенных бананов, ванилин. Перебейте и процедите ликёр. Влейте в него 0,7 л спирта, перемешайте. Перелейте в банку и закройте плотно, чтобы крепость не улетучилась. Переливайте в подготовленные бутылки, когда остынет. Хранить банановый ликёр нужно в холодильнике. Подавайте в высоких бокалах. По лезвию ножа налейте равное количество клубничной настойки. Сырьё нужно тщательно мыть. На надейтесь, что спирт убьёт все микробы и бактерии. Во-первых, из повреждённых болезнями ягод можно получить напиток с неприятным вкусом, а во-вторых, помните, что иногда алкоголь усиливает действие неблагоприятных для организма человека бактерий. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. У любой настойки найдётся несколько способов применения в хозяйстве. Два серьёзных аргумента — повод узнать, что представляет собой настойка более детально. Настойка из клубники в домашних условиях — основные технологические принципы Для начала подчеркнём, что настойка, в отличие от настоя, готовится на водке или других алкогольных напитках с высоким содержанием спирта. Теперь, чтобы понять, что лучше — вода или спирт, или сочетание двух экстрагентов, немного остановимся на биохимическом составе клубники: Настойка из клубники в домашних условиях из свежих и сушёных ягод Ингредиенты: Горькая настойка из клубники на водке Ингредиенты: Настойка из клубники в домашних условиях для кондитерских изделий Ингредиенты: Настойка из клубники на водке с ванилью Ингредиенты: Клубничный сироп мл Водка 1,0 л Ваниль 10 г Приготовление: Настойка из клубники в домашних условиях — полезные советы и хитрости Тщательно отбирайте ягоды для приготовления настоек. Они могут быть перезревшими или даже помятыми, но без каких бы то ни было признаков болезни растений и плесени. Секреты приготовления настойки из клубники на водке. Виктория Бабух Даже у тех, кто относится к алкоголю равнодушно, иногда возникает необходимость воспользоваться спиртосодержащими продуктами.

Описание ночи предопределения

Математика 6 класс мерзляк правила

Стихи с началом люблю