Налистники с грибами
@ukrainian_recipes
Налистники, представляющие собой фаршированные блины, – традиционное украинское блюдо, довольно простое в приготовлении. Начинка для них может быть абсолютно разной. Если она соленая (грибы, мясо), то налистники подают как второе блюдо, а если сладкая (ягоды и фрукты) – то как десерт.
Наиболее популярными являются налистники с творогом. Это национальный украинский завтрак, готовится очень быстро, а главное обладает непревзойденным вкусом и обеспечивает энергией и необходимыми витаминами на весь день.
Обычно налистники подаются со сметаной или, если они сладкие, с вареньем. Еще одна особенность налистников в том, что они чаще подаются не завернутые конвертом, а скрученные трубочкой или разрезанные на кусочки.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- Мука - 200 г
- Молоко - 500 мл
- Соль - 1.5 ч. л.
- Грибы шампиньоны - 250 г
- Масло подсолнечное - 2 ст. л.
- Перец черный молотый - 0.5 ч. л.
- Яйцо - 3 шт
- Сахар - 1 ч. л.
- Масло подсолнечное - 2 ст. л.
- Лук репчатый - 1 шт
Как готовить:
- Грибы посушить, почистить и мелко нарезать.
- Лук очистить, помыть и мелко нарезать.
- Грибы и лук обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле. Добавить соль и перец по вкусу — готовить под крышкой 15-20 минут, а затем жарить ещё 10-15 минут без крышки.
- Готовую начинку выложить в емкость и остудить.
- В большой емкости смешать яйца, соль, муку и сахар. Тщательно размешать.
- Тесто нужно хорошо вымесить, что бы оно стало эластичным и однородным.
- Добавляем молоко в тесто по 2-3 столовых ложки, аккуратно вымешивая (постепенно как бы растворяя тесто), чтобы не было комков. Молоко должно быть комнатной температуры.
- Тесто должно получиться достаточно жидким и однородным.
- Блины выпекать на раскаленной сковороде, каждый раз смазываю сковороду растительным маслом.
- Начинку выложить на край блина.
- Блин завернуть конвертиком.
- Готовы блины можно подавать как холодными так и горячими.
Приятного аппетита!