Надо ли промывать рис после
Надо ли промывать рис послеСкачать файл - Надо ли промывать рис после
Привет всем форумчанам Научите пожалуйста варить рис, чтоб он был рассыпчатым Пробовала уже многими способами, все никак не получается Леночка, я не повар, но расскажу, как я варю рассыпчатый рис. Однажды давным-давно я где-то прочитала, и всю оставшуюся жизнь варю именно так. Беру кастрюльку, сыплю туда рис, желательно длинненький, наливаю ХОЛОДНОЙ ВОДЫ, чтобы она покрывала рис на 1 см, ставлю на огонь. Когда вода закипит, а она закипает быстро, то варю минут , в зависимости от количества риса, затем снимаю с огня. Остатки воды сливаю и промываю рис холодной водой через дуршлаг. Затем этот рис вновь высыпаю в кастрюльку и опять наливаю холодной воды, но так, чтобы рис был покрыт чуть меньше сантиметра, солю и ставлю опять на огонь, чтобы закипело. Опять поварить рис минут, вода сверху испарится, выключить огонь, а кастрюльку закрыть крышкой, пусть рис пропреет несколько минут. Рис у меня получается всегда рассыпчатый. Ленточка Леночка, хочу предложить тебе способ варки риса как в арабских странах. Поскольку у меня супруг араб, то соответственно, что я умею варить рассыпчатый рис. Прежде всего нужно рис хорошо -хорошо промыть и залить горячей водой - пусть стоит где - то 30 мин. Поставить кастрюлю на огонь и на дно положить где -то г масла какое ты обычно используешь. С риса слить воду. Когда масло разойдется, положить в него ст. Только учти, все это нужно делать на огне - выше среднего. Затем на рис с маслом выложить весь оставшийся рис, не перемешивать!!! Положить соль по вкусу, любимые специи по вкусу и не закрывая крышкой варить на сильном огне до тех пор, пока над рисом не останется воды. Как только вода выпарится с поверхности риса, сразу уменьшить огонь до минимума, закрыть крышкой и варить до готовности. Рис сваренный таким способом получается всегда рассыпчатым, рисинка к рисинке. И главное, что он варится очень быстро благодаря тому, что рис был замочен в горячей воде и заливается горячей водой. У меня была такая же беда, рис не получался. Теперь я варю рис так. Сухой рис сразу обжариваю, скорее промасливаю на сковородке и беру 2 части кипятка к одной части риса. С плотно закрытой крышкой на медленный огонь на 15 минут. А потом можно открыть крышку, а посуду с рисом накрыть льняным полотенцем, чтобы впитался пар. Я очень довольна этим способом, рис всегда рассыпчатый. Научите пожалуйста варить рис, чтоб он был рассыпчатым Рис действительно лучше брать длинный. Хорошо промойте его тёплой водой. Затем залейте кипятком в пропорции 1: Добавьте соль, специи если нужно. На небольшом огне без крышки проварите до выпаривания с поверхности почти всей воды. За это время разогрейте духовку до градусов. Когда вода выпарится, добавьте сливочное масло. Только не перемешивайте рис ни в коем случае! Просто воткните в него кусочки масла. Масла жалеть не нужно - добавляйте от души. Поверхность риса аккуратно разровняйте ложкой, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 50 минут. Когда поставите рис в духовку, сразу же убавьте огонь до минимума. За это время рис дойдёт, станет пушистым и рассыпчатым. Естественно и посуду для варки берите подходящую и для духовки. В эмалированной посуде рис редко получается рассыпчатым, если его варить только на поверхности плиты. Ljubovj Pasecnaja а надо ли промывать рис перед первой варкой? ИЛИ ПРЯМ ТАК СЫПАТЬ? Девочки, спасибо всем Буду учится Я готовлю рис другим способом и получается рассыпчато, рисинка к рисинке. Это рецепт моего плова. Наливаю в большую кастрюлю воды, довожу до кипения, кладу соль много и лимонной кислоты на кончике ножа. Важно тщательно промыть рис перед варкой, так как если этого не сделать рисинки будут липнуть друг к другу. Я использую только рис Басмати. Заранее рис НЕ замачиваю. Важно соблюсти пропорции риса и воды. Рис должен свободно циркулировать в кастрюле, его не должно быть много. Рис варится на сильном огне минуты , не дольше. Рис должен быть отварен до полуготовности. Можно попробовать одну рисинку, если ее можно ногтем проломить, то можно сливать рис в дуршлаг. Затем беру алюминивую кастрюлю, промасливаю, на дно кладу либо лаваш либо картошку кружками и закладываю рис в несколько слоев. Закрываю плотно крышкой и ставлю на малюсенький огонь до готовности. Крышку можно обмотать полотенцом чайным, чтобы пар не пропускала. Первые 30 минут крышку открывать нельзя. А если хотите просто белый рис, как гарнир, то можно специи и не класть. Zuzu Басмати я готовила, я его просто варила, и действительно очень вкусный и не слипается Но все же есть и приимущество во вкусе простого риса длиннозернистого и круглого , вот они у меня никогда не получаются рассыпчатыми, только в плове более менее рассыпается, но не всегда Даже и не знаю с чем это может быть связано.. Буду пробовать предложенные варианты. Попробуйте еще вариант,именно для круглого риса. Рис промываете 5 раз как говорят китайци в пяти водах оставляте его немного постоять в теплой воде. Вскипятите воду в аллюминевой посуде-это важно! Когда вода закипит добавьте соль,столько что-бы вода показалась немного пересоленой и вливаете полную ложку растительного масла. С замоченного риса сливаете воду ,и выкладываете в кастрюлю,разровняйте его аккуратно ложкой по дну. Дайте закипеть ,затем сразу убавьте огонь на самый минимум,накройте крышкой и варите до готовности. Пропорция- сколько риса столько воды. Леночка попробуй ,надеюсь что получиться ,я всегда так делаю. Ленточка посмотрите здесь, надеюсь поможет http: Еще забыла написать про Басмати! Это сам по себе суховатый рис! В наших краях, где плов готовят на каждом шагу, его вообще не используют ,это рис не для плова. Да он рассыпается,но потому что сухой ,а не потому что его правильно пригатовили. Басмати рис индусов, узбеки готовят плов из круглого риса. Эх как мне хочеться всех вас в гости пригласить!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Хочу и я предложить свой способ приготовления риса. Хорошо промыв рис, закладываю его в глубокую сковороду, заливаю водой на два пальца над рисом. Стоит на огне до выкипания воды. Затем укутываю сковороду во что-нибудь теплое и оставляю. Рис там дойдет до полной готовности. Этот способ удобен, если готовить утром на обед. К обеду он останется теплым и рассыпчатым. А у меня без всяких сложностей получается рассыпчатый,тоже раньше не получалось,но своими усилиями и на ошибках научилась Закипятить воду пропорцию не знаю,но чтобы было не мало ,посолить,засыпать промытый рис,добавить ст. Если делаю плов, то соблюдаю пропорции воды и риса. А если варю рис на гарнир - никаких пропорций. Я промываю рис холодной проточной водой, кладу его в казанчик, заливаю опять же холодной водой, чуть подсаливаю и при постоянном помешивании довожу до кипения. Как только вода с рисом хорошо раскипелась, снимаю с огня, хорошо промываю холодной водой, опять кладу в казан, опять заливаю холодной водой, опять довожу до кипения, снимаю с огня, опять хорошо промываю и повторяю процесс заново, уже третий раз. Но третий раз после закипания пробую рис. Если жестковатый, выключаю газ и оставляю рис в кипятке минут на Если уже готов, сливаю воду, промываю холодной водой и откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вода точнее, в нем и промываю. Соль в трех случаях предусмотрена. Я уже лет 10 пользуюсь только длиннозернистым китайским рисом, меня он устраивает полностью. И именно этот рис варю таким способом. Моя подруга Дина варит тот же рис с добавлением растительного масла в процессе варки. Рис тоже получается рассыпчаты. Способов варки рассыпчатого риса много, у каждой хозяйки он свой. Поэтому, Леночка, выбирай, какой тебе больше по душе. Ленточка Загляни сюда http: Легко, быстро, вкусно и рассыпчато - вот! Наташа,Горячий Ключ писал а: А у меня без всяких сложностей получается рассыпчатый Наташа! Я приготовила по твоему рецепту рис, получилось быстро и хорошо. Только мне в следующий раз надо посолить побольше, немного получился недосоленый. Век живи ,век учись дураком помрешь. Это отсюда я так варю рис , но в скороварке http: Вода — кипяток, сразу же, чтобы не шло лишнее, трудно рассчитываемое в каждом отдельном случае время на доведение воды до кипения. Плотная, наиплотнейшая крышка, не оставляющая никакого зазора между собой и кастрюлей, а для, того, чтобы не растерять точно отмеренный пар,— груз, тяжелый гнет на крышку, который не давал бы подняться ей даже в наивысший момент кипения. Раз все точно рассчитано, то и время варки должно быть абсолютно точно: Не 10, не 15, а точно Но не спешите открывать крышку. Здесь-то и подстерегает вас еще один секрет. Оставьте крышку закрытой и не трогайте кашу ровно столько времени, сколько она варилась. Пусть она постоит на плите ровно двенадцать минут. Перед вами — рассыпчатая каша, чуть плотноватая. Положите поверх нее кусочек сливочного масла граммов в 25—50, чуть-чуть посолите, если любите солоно. Никогда не дружила с рисом, слипшийся и разваренный не люблю, сваренный в большом количестве воды и затем промытый в воде рис абсолютно безвкусный. Но когда приезжала в Турцию. Но несколько месяцев назад я в инете наткнулась на рецепт, описанный выше Аксиньей из книги Похлебкина. С тех пор рис - один из любимейших гарниров в нашей семье. Его можно есть 'без никто', настолько он вкусен. Варю только с небольшими изменениями. Соль и масло добавляю в воду сразу и еще добавляю немного приправы для плова. Время отмеряю от повторного закипания воды уже с рисом ,остальное все точно по рецепту. Я иногда варю рис в сковороде. Промываю крупу как для плова. Высыпаю на сковороду с разогретым растительным маслом немного и начинаю варить часто перемешивая. По мере испарения воды - подливаю ее. И так пока рис не станет готов. В конце с последней порцией воды добавляю соль и сливочное масло. Мария, попробуй по рецепту Похлебкина, обязательно получится, я уже всех знакомых на этот рецепт подсадила. Причем рис покупаю не дорогой, все равно получается. Мама Мария, ну как успехи? Я сегодня сварила в очередной раз. При том, что рис самый дешевый продается на развес, в нем достаточно много ломаных зерен , я считаю, что результат очень даже достойный. Кулинарные рецепты Женские форумы Кулинарный форум forum. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора. Научите варить рис 28 Июн Ленточка Елена 35 лет Люберцы. Ljubovj Pasecnaja Любовь 66 лет Latvija. Ольга 64 года Санкт-Петербург. Zuzu 35 лет Канада. Zarifa Zarifa 38 лет Город Ветров и Огней. Cascavella Ольга 55 лет Bishkek. Елеnка Елена 52 года Челябинск. Muttermama Ольга 49 лет Магнитогорск.
Нужно ли после варки промывать рис? Как варить рис в кастрюле: советы по приготовлению
Макс портал сочи новости происшествия
Как готовить рис в кастрюле
География атлас контурные карты
Сведения об образовании в трудовой книжке образец
Альта профиль где находится производство
Нужно ли промывать сваренный рис?
Слизистые супы при панкреатите
Права и льготы ветеранов военной службы
Постановление пленума о применении судами гражданского кодекса
Нужно ли промывать рис после варки?
Расписание авиарейсов москва кишинев