Надо ли чистить маслята
Надо ли чистить маслятаГриб масленок зернистый. Маслята, как собирать, чистить и варить
=== Скачать файл ===
Грибной сезон в самом разгаре, и в этом году урожай грибов просто поражает. Недавно мы ходили за грибами, и нам посчастливилось насобирать очень много маслят. Но насобирать грибы это цветочки, а вот перебрать, почистить и обработать собранные грибы это уже настоящий труд. Особенно это касается маслят. Но если хотите отведать вкусных грибочков, то без этого никак не обойтись. Пленка на шляпках у маслят при варке становиться жесткой, а грибы приобретают горький вкус, поэтому освободить от нее грибы просто необходимо. Маслята обладают одной неприятной особенностью, при сборе, а особенно, при чистке они очень сильно пачкают руки, на руках появляется черный маслянистый налет, который въедается в кожу и практически не смывается. Поэтому если Вам дорог маникюр, а перспектива ходить с черными руками дня Вам не по душе, то не забудьте одеть перчатки. Причем это касается всех видов маслят. Если верить источникам из интернета, то мне посчастливилось найти масленок зернистый, который обычно встречается в молодом сосновом лесу. Именно в таком лесу, мы и нашли наших красавцев. Окраска шляпки у таких маслят обычно от светло-желтого до темно-коричневого цвета, хоть кроме желтых и коричневых мне попадались грибы с оттенком ближе к бежевому. Чем моложе гриб, тем светлее у него шляпка. Ножка гриба имеет белый цвет, у более старых грибов она начинает приобретать коричневый оттенок. Снизу шляпка имеет губчатую структуру и приятный желтый цвет, хоть у старых грибов она тоже может потемнеть. У масленка зернистого нет кольца или юбочки, хоть у некоторых грибов, особенно у молодых, встречается тонкая пленка, которая соединяет низ шляпки с ножкой. На срезе маслята не меняют цвет. На маслятах часто можно встретить капельки жидкости, особенно под шляпкой и на верхней части ножки. Маслята обычно растут вокруг молодой сосны, на расстоянии до 2 метров от дерева. После того как Вы собрали грибы и пришли домой, желательно как можно скорее приступить к их обработке. Грибы очень плохо хранятся, кроме того что они быстро портятся, в них очень быстро разводятся червяки. Хоть при сильной необходимости свежесобранные грибы могут храниться в холодильнике в течение часов. Итак, собранные грибы не стоит хранить в корзине или ведре, от этого они нагреваются и быстрее портятся. Грибы лучше всего расстелить ровным слоем на куске ткани или газете. Чистить маслята удобно небольшим ножом. Возле себя лучше всего поставить небольшую емкость с водой, в которой при необходимости можно будет сполоснуть нож, руки или гриб. Не мойте и не замачивайте маслята перед чисткой, иначе они станут скользкими и будут плохо чиститься. Маслята нужно чистить в сухом виде, при необходимости промывать в воде. Итак, чистим маслята, снимаем пленку со шляпки, удаляем червивые участки, счищаем грязь. После этого замачиваем грибы на минут в чистой воде, для того что бы отмокла грязь и песок. Споласкиваем раза грибы в подсоленной чистой воде, воду менять после каждого споласкивания. После этих нехитрых операция маслята нужно как можно быстрее отварить. На вопрос, сколько варить маслята, четкого ответа я так и не нашла. В одной кулинарной книге пишут минут, в другой минут с момента закипания грибов , а в некоторых источниках в интернете советуют варить 2 раза по 40 минут. Я отваривала маслята в подсоленной воде в течение 20 минут после закипания, все остались живы и никто на проблемы с пищеварением не жаловался. Отваренные грибы далее можно готовить по любому рецепту, такой полуфабрикат можно мариновать, солить, жарить, варить, а можно заморозить на будущее. Мы нажарили себе сковородку ароматных грибочков со сметаной , а остальные замариновали и заморозили на зиму. Масленок зернистый растет преимущественно в молодых сосновых посадках. Во всяком случае после обильных дождиков именно в сосновой посадке мы и нашли очень много маслят. Грибы нужно высыпать на расстеленную циновку или кусок ткани и разложить в слоя, чтобы грибы не перегревались и не портились. Собранные грибы лучше всего перебрать и переработать сразу. В крайнем случае грибы можно убрать в холодное место на ночь, но при таком хранение в грибах очень быстро заводятся червяки, да и сами грибы быстро портятся. Поэтому сразу после сбора грибов их лучше почистить, промыть и отварить. С маслят в отличии от других грибов нужно счищать пленку со шляпки, иначе грибы будут горькими, а шляпка жесткой. Для этого Вам понадобиться небольшой нож и емкость с водой. Грибы не нужно замачивать или мыть перед чисткой, иначе они станут скользкими и будут плохо чиститься. Поставьте возле себя небольшую емкость с водой в которой будите споласкивать руки, нож и грибы при необходимости. С грибов так же следует убирать грязь и удалять червивые участки. Собирать и особенно чистить маслята лучше в одноразовых медицинских перчатках, иначе Вы рискуете несколько дней ходить с черными руками. Очищаем грибы и заливаем их водой. Нужно дать грибам немного отмокнуть в большом количестве воды не более 30 минут , чтобы от грибов отошел песок и остатки грязи. Несколько раз раза промываем грибы свежей водой. В воду можно добавить немного соли, она поможет избавиться от червей в грибах. Промытые грибы нельзя хранить их нужно сразу подвергнуть тепловой обработке. Если Вы обрабатываете большое количество грибов, то очень удобно чистить и варить грибы параллельно. Пока порция грибов отмокает в воде Вы греете кастрюлю с водой для варки, а сами чистите новую порцию грибов особенно если у Вас есть помощники в этом нелегком деле. Слишком крупные грибы перед тепловой обработкой лучше разрезать на части. Очищенные и промытые маслята закинуть в слегка подсоленную воду и варить в течении 15 минут варить 15 минут с момента закипания грибов. В воду в которой будут вариться маслята лучше всего добавить несколько капель уксуса или немного лимонного сока, благодаря этому грибы не будут темнеть в процессе приготовления. Относительно времени варки маслят мнения расходятся, в одних книгах пишут варить минут, в других минут, а на просторах интернета встречаются мнения что варить маслята нужно 40 минут, да еще и по два раза. Я варила один раз в подсоленной воде в течении минут минут с момента закипания воды , все остались живы и никто не жаловался на пищеварение. Правильно сваренные маслята не мягкие, а скорее хрустящие. Лилия, если честно, никогда не собирала эту разновидность маслят. Поэтому не смогу вам дать никаких советов на этот счет. Но, возможно, кто-то из наших читателей лучше осведомлен в этом вопросе и они смогут вам помочь. Все понятно и, главное, хорошее руководство по шагам обработки маслят. И 1 января, когда придут дети, сделаю блюдо из свежих грибов. Главная Рецепты Первые блюда Борщи Супы Вторые блюда Блюда из овощей Гарниры Макароны Мясо Омлеты и яичницы Птица Рыба Суши и роллы Закуски Бутерброды Горячие закуски Рулеты из лаваша Холодные закуски Блины, оладьи, сырники Блины Блины с соленой начинкой Блины со сладкой начинкой Оладьи Сырники Салаты Выпечка Булочки Кексы Печенье Пироги Пирожки Пицца Тесто Торты Хлеб Десерты Напитки и коктейли Консервация Варенье Джем Соусы и маринады Разное Рецепты на Новый Год Масленица На Пасху Назначение Завтрак Обед Ужин Перекус Десерт Пикник Пост Праздник Видео-рецепты Статьи. Маслята, как собирать, чистить и варить. Маслята, как собирать, чистить и варить Количество: Разное 66 голосов, средняя оценка: С маслятами можно приготовить следующие рецепты: Грибы маслята 1 кг. Ингредиенты для рецепта 'Гриб масленок зернистый. Маслята, как собирать, чистить и варить'. На фото большие, крупные маслята, собирая такие, лучше сразу смотреть червивые они или нет. Собранные грибы не стоит держать в корзине или в кульке. Сообщать о новых ответах на этот комментарий. Нам сказали что у пихтовых. Теперь буду учёным… по маслятам! Маслята можно почистить быстро и не пачкаясь смазанными подсолнечным маслом руками. Свежие комментарии ЮЛИЯ к записи Сосиски в дрожжевом тесте Oksana к записи Торт Пьяная вишня Oksana к записи Торт Пьяная вишня Антонина к записи Оладьи на сыворотке инна к записи Торт Пьяная вишня Елена к записи Кабачки жареные в кляре Алия к записи Глазурь для пряников и печенья. Интересные статьи Тонкие блины на молоке: Салаты из пекинской капусты: Три шоколадных торта с вишней, которые обязательно стоит попробовать Рубрики: Что приготовить из вишни: Посмотрите еще рецепты из категории: Разное Имбирь с лимоном и медом Чуду с картошкой Сливочно-сырный крем Начинка для пирожков с капустой и яйцом Плавленый сыр с ветчиной Апельсиновый экстракт Сливочное масло с чесноком и зеленью Пасхальные яйца с листочками. Виноградный компот с мятой на зиму Килька пряного посола Лимонный джем Ленивая пицца из батона Салат с корейской морковкой и курицей. Следите за новыми рецептами Delo-vcusa. О Сайте Контакты Рецепты одним списком Мобильная версия сайта.
Буфер обмена что это и где находится
История развития детского туризма в кисловодске
Магнит косметик саратов каталог акции
Каталог запчастей тойота королла филдер 2002
Как выбрать шотландского котенка правильно