НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЖИРОВ

Жиры  растительного  и животного  происхождения  

имеют  различный  состав  жирных  кислот,  определяющий  их физические  свойства  и  физиолого-биохимические  эффекты.

Жирные  кислоты подразделяются на два основных класса –

• насыщенные
• ненасыщенные:

   ▫️ мононенасыщенные

  ▫️ полиненасыщенные (ПНЖК)

Какие продукты к какому классу относятся - Смотрите таблицу 👇

❗️ Мононенасыщенные жирные кислоты не только поступают с пищей, но и синтезируются в организме из насыщенных жирных кислот и частично из углеводов.

❗️ ❗️ А вот полиненасыщенные, особенно Омега 3 и 6 попадают в организм только с пищей.

Каковы же нормы потребления жиров❓

Суточная потребность организма в жирах:

🔷 25-30% от общего суточного рациона

Рекомендованная норма:

🔹  10% насыщенных жиров

🔹  20% ненасыщенных жиров

1 г жира = 9,3 ккал

☝️ Российские нормы потребления жиров в сутки:

‼️ Взрослому человеку – 1-1,1 грамм на 1 кг Идеального веса (ИВ), из

них:

🔹  70% - жиры животного происхождения;

🔹 30% - белки растительного происхождения.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Именно   такая   доза   жиров   улучшает   работу   кишечника   и

желчевыделительной  системы,  предупреждает  развитие  атеросклероза  и

желчнокаменной болезни.
В последние годы все больше диетологов склоняются к мнению пересмотра данного соотношения в пользу увеличения жиров растительного происхождения - до 50%. (животных -50%)

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)

Важны пропорции:

❗️❗️ Оптимальное соотношение Омега 3 к Омега 6 составляет от 1 : 2 до 1 : 4.

❗️ В рационе же большинства людей это соотношение 1:20  - 1:30