НАВЧАННЯ НА СПЕЦІАЛЬНОСТІ 076 ПІДПРИЄМНИЦТВО: ВІД СТУДЕНТСЬКОЇ МРІЇ ДО УСПІШНОЇ МЕРЕЖІ КАВ'ЯРЕНЬ
Як перетворити студентські знання на успішний бізнес? Сьогодні розповідаємо надихаючу історію Андрія Петренка, випускника спеціальності 076 "Підприємництво та торгівля". За три роки він пройшов шлях від студента до власника популярної мережі кав'ярень "Файне кафе" у Чорткові.
ПЕРШІ КРОКИ У СВІТІ ПІДПРИЄМНИЦТВА
"На першому курсі я навіть кави не пив", - сміється Андрій. "Але предмет 'Основи підприємництва' змінив моє життя. Під час виконання практичного завдання з аналізу ринку, я виявив цікаву нішу – в нашому районі не було жодної кав'ярні з власною обжаркою зерен. Це відкриття стало початком мого підприємницького шляху".
НАВЧАННЯ ЧЕРЕЗ ПРАКТИКУ
Щоб краще зрозуміти кавовий бізнес, Андрій влаштувався баристою в популярну кав'ярню. "Прокидався о 5:30, працював до обіду, потім біг на пари. Викладачі підтримували мою ініціативу, розуміючи, що я отримую безцінний практичний досвід".
За півроку роботи баристою Андрій глибоко занурився у кавову індустрію. Він не лише вивчив усі тонкощі приготування кави, але й пройшов професійні курси, відвідав декілька кавових фестивалів та познайомився з найкращими постачальниками кавових зерен. "Це був безцінний досвід. Я навчився не лише готувати каву, але й розуміти бізнес-процеси зсередини", - згадує підприємець.
ПІДГОТОВКА ДО ЗАПУСКУ БІЗНЕСУ
На третьому курсі Андрій розробив детальний бізнес-план власної кав'ярні. "Викладач з фінансового планування, Марія Іванівна, провела зі мною десятки додаткових консультацій. Вона навчила мене прораховувати всі ризики та можливості. Саме завдяки її порадам я зміг уникнути багатьох типових помилок початківців".
У своєму бізнес-плані Андрій врахував усе: від детального аналізу локації та конкурентів до фінансових прогнозів на три роки вперед. Особливу увагу приділив вибору обладнання та розробці маркетингової стратегії запуску.
ПЕРШИЙ КАВОВИЙ КОРНЕР
Влітку 2019 року відкрився перший кавовий корнер у торговому центрі. "Стартовий капітал склав 150 тисяч гривень – власні заощадження та допомога батьків. Найскладніше було переконати їх, що кав'ярня – це серйозний бізнес. Але коли я показав їм свій бізнес-план та розрахунки, вони повірили в мене".
З самого початку Андрій зробив ставку на якість: закупив професійне обладнання, налагодив співпрацю з найкращими локальними постачальниками, особисто навчав кожного працівника за міжнародними стандартами. Активно розвивав присутність у соціальних мережах та запровадив особливу систему лояльності для перших клієнтів.
РОЗВИТОК ПІД ЧАС ПАНДЕМІЇ
"Коли почався карантин, багато хто радив згорнути бізнес. Але я згадав слова викладача з антикризового управління: 'Криза – це час можливостей'". Замість того, щоб здатися, команда "Файного кафе" швидко адаптувалася до нових умов. Вони запустили доставку кави та десертів, створили спеціальні кавові набори для домашнього приготування, почали проводити онлайн-майстер класи. "Це був складний період, але він навчив нас бути гнучкими та креативними", - розповідає Андрій.
Сьогодні "Файне кафе" - це справжня мережа з трьома унікальними локаціями в Чорткові. Перша кав'ярня стала улюбленим місцем для ділових зустрічей, друга приваблює поціновувачів кавових експериментів, а третя полюбилася сім'ям завдяки просторій дитячій зоні та спеціальному меню.
Окрім кав'ярень, бізнес включає власну кондитерську лінію з авторськими десертами та школу баристів з міжнародною сертифікацією. У команді працює 15 професіоналів, які постійно підвищують свою кваліфікацію.
СЕКРЕТИ УСПІХУ ВІД АНДРІЯ
"Найголовніше - це постійний розвиток", - переконаний підприємець. "Я досі відвідую кавові виставки та майстер-класи, щодня особисто перевіряю якість кави у всіх закладах, спілкуюся з клієнтами. Також багато інвестую в розвиток команди - регулярні тренінги, участь у конкурсах, навчальні поїздки".
Андрій мріє розвинути мережу по всій області. У найближчих планах - відкриття нових кав'ярень у Тернополі, запуск власного виробництва з обжарювання кави та створення кавової академії. "Але головне - зберегти той особливий затишок та якість, з яких все починалося", - наголошує підприємець.
ПОРАДИ ДЛЯ СТУДЕНТІВ СПЕЦІАЛЬНОСТІ 076
"Використовуйте можливості, які дає університет! Кожен предмет - це інструмент для вашого майбутнього бізнесу. Практичні завдання перетворюйте на реальні бізнес-проекти. Не бійтеся помилятися - в університеті для цього найкращий час", - радить Андрій.
Сьогодні він регулярно проводить безкоштовні консультації для студентів спеціальності 076, допомагаючи їм розвивати власні бізнес-ідеї. "Це мій спосіб віддячити університету за знання та підтримку, які я отримав під час навчання".
Хочете дізнатися більше про навчання на спеціальності 076 "Підприємництво та торгівля" або отримати консультацію щодо відкриття власного бізнесу? Завітайте до будь-якої з кав'ярень мережі "Файне кафе" у Чорткові та поспілкуйтеся з Андрієм особисто!