Мясорубка Bosch MFW3540W — тест-драйв

В комплект к мясорубке Bosch MFW3540W входит три насадки: два барабана для крупной и мелкой шинковки и барабан для нарезки на ровные тонкие слайсы. Края отверстий в барабанах острые, поэтому при эксплуатации насадок следует быть довольно аккуратным, чтобы избежать порезов и повреждений кожи.

Фарш из жилистой говядины

Для теста использовалась жилистая говядина.

Один килограмм мяса далеко не презентабельного вида был превращен в рубленый фарш хорошего качества за 57 секунд.

Перемалывали мясо на решетке с большим диаметром отверстий. В среднем мощность колебалась в диапазоне от 160 до 190 Вт.

Вообще, создалось впечатление, что у мясорубки не возникло никаких затруднений при перерезании жил и жировой прослойки: быстро, равномерно, с ровным тихим гудением прибор трансформировал куски мяса в фарш.

По завершении теста мы разобрали основную приставку и не обнаружили там никаких намотанных жил. Осталось впечатление, что Bosch MFW3540W может вот так неспешно, без рывков, усилий и скрежета зубовного переработать хоть 10 кг такого мяса.

Результат: отлично.

Данный фарш, разумеется, не лучшим образом сыграет в блюдах, которые требуют быстрого приготовления, например, обычных жареных котлетах. А вот фаршированным овощам или соусу Болоньез этот фарш придаст необходимый вкус и аромат говядины, а мясо при долгом тушении станет мягким.

Долма

При изготовлении этого блюда мы протестировали работу насадки для шинковки.

С помощью барабана с крупными отверстиями был нашинкован лук. Небольшая луковица помещается в загрузочном отверстии целиком, крупную головку следует разрезать на две части и разместить в горловине таким образом, чтобы срез попал на шинковочные отверстия.

Таким образом, стремительно, буквально за секунды, были мелко нарезаны две луковицы.

В большой чаше были тщательно вымешаны: говяжий фарш и фарш из обрезков свинины, лук, нарезанная кинза, горсть предварительно замоченного круглозерного риса, соль и специи.

Сформовали долму, плотно уложили в кастрюлю и залили подсоленной водой. Сверху посыпали сушеным чесноком. На дно кастрюли была уложена баранья грудинка.

Тушили на слабом огне полтора-два часа. За это время даже фарш из говяжьих жил превратился в ароматную и нежную начинку. Подавали с соусом из сметаны и рубленного чеснока.

Результат: отлично.

Раз уж мы достали приставку для шинковки, значит, продолжим эксперименты именно с ней.

Салат из огурцов и креветок

Несколько огурцов переработали с помощью барабана для нарезки. Быстро, чисто и практически без отходов.

Главное при использовании насадок для шинковки — приноровиться располагать продукты в загрузочном отверстии таким образом, чтобы ломтики выходили ровными и однородными.

Так, мы подавали на лезвия огурец, располагая его строго вертикально, в результате все слайсы — ровные, тонкие и единообразные. Никаких проблем не возникает — здравый смысл и жизненный опыт помогали решать и не столь элементарные задачи.

Приготовили заправку из кунжутного масла, капли бальзамического уксуса, соевого соуса и давленого чеснока. На несколько минут замариновали в соусе креветки, затем выложили их на ломтики огурцов и полили получившийся салат остатками заправки.

Результат: отлично.

Шинковка и нарезка происходят очень быстро. Отходов — неровно нарезанных ломтиков — при определенной сноровке и опыте можно вообще избежать. Да и отходами назвать два ломтика огурца, оставшихся снаружи на барабане, язык не поворачивается. Очищается насадка без затруднений: мыть ее корпус можно в посудомоечной машине.

Паштет из куриной печени

Для начала мы нашинковали морковь, воспользовавшись соответствующей насадкой. Барабан для крупной шинковки дал нам равномерные кусочки моркови, идеально подходящие для предстоящей обжарки и томления. Отходов на внешних сторонах барабана при разборке насадки практически не было.

Затем обжарили лук, морковь, куриную печень. Сдобрили в конце солью и молотым перцем.

Когда овощи и печень остыли, пропустили через мясорубку, установив формовочный диск с мелким диаметром отверстий.

Добавили в массу сливочное масло и тщательно перемешали. Паштет получился однородным, без отдельных ощущаемых при употреблении кусочков печени и овощей. Консистенция, конечно, не настолько нежная, как при изготовлении паштета с помощью мощного блендера, но довольно мягкая и незернистая.

Результат: отлично.

Колбаски

Для этого теста мы использовали фарш из эталонной свинины без пленок и жилок. Добавили специй и соли, молока. Хорошо вымешали фарш, дали ему созреть в течение получаса и приступили к набивке оболочки.

Процесс проходил спокойно, ручка толкателя не пачкалась и удобно держалась в руке, лоток не вращался и был плотно зафиксирован на загрузочном отверстии. Сквозь пазы на поверхности колбасного шприца выходили излишки воздуха из оболочки и фарша. В общем, благодаря удобной форме всех аксессуаров, процедура оказалась не трудозатратной. Скорость вращения шнека тоже не была чрезмерной: тестировщик в одиночку набил около трех килограммов сарделек, спокойно успевая и подавать фарш, и закручивать оболочку, формуя отдельные колбаски.

Предупреждая возможные вопросы: две небольшие белые сардельки по центру — это натертый картофель. С его помощью вы протолкнули мясной фарш, который оставался в корпусе мясорубки и самом колбасном шприце.

Результат: отлично.

С набивкой сарделек ожидаемо не возникло никаких затруднений. Процесс простой, скорость не чрезмерна, аксессуары удобны.