Мясные рулетики "Калейдоскоп"

- Свинина - 800 г;
- Шампиньоны (замороженные или свежие) - 200 г;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Морковь - 1 шт;
- Масло растительное (для жарки);
- Горчица (готовая) - 2 ст. л.;
- Соль;
- Перец черный (молотый);
- Кукуруза (консервированная) - 2 ст. л.;
- Вино красное сухое - 100 мл;
- Сыр твердый - 200 г;

1. Мясо нарезаем, как на отбивные. Я брала шею.
2. Укладываем в целофанновый пакет и отбиваем.
3. Мясо солим, перчим и намазываем с одной стороны горчицей. Можете добавить любые приправы, типа "аджика", "хмели-сунели". Оставляем мариноваться.
4. На сковороде обжариваем нарезанные шампиньоны.
5. Нарезаем кубиками морковь.
6. Так же нарезаем лук.
7. Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
8. На сторону мяса, обмазанную горчицей, кладём по чайной ложке грибов, моркови с луком и консервированной кукурузы.
9. Плотно заворачиваем рулетиком.
10. Обвязываем ниткой. И обжариваем на сковороде.
11. Натираем сыр.
12. Укладываем рулетики в огнеупорную форму. Заливаем на половину вином.
13. Сверху посыпаем сыром и ставим в духовку на 180 градусов на 40 минут.
14. Вот такие рулетики. Приятного аппетита!